علی اکبر سیاری معاون بهداشتی وزیر بهداشت در مراسمی که به مناسبت
هفته بسیج ملی کاهش مصرف نمک در انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور
برگزار شد، اظهار داشت: یکی از عواملی که سلامت ما را به خطر میاندازد
تغذیه است که دارای چند بعد مهم از جمله اشتغال و تمکن مالی، دسترسی و
تولید صحیح، سواد کافی برای مصرف مناسب تغذیه و بدن سالم است.
وی
بیان کرد: پزشکان یک جامعه تنها میتوانند در بخش بدن سالم به افراد جامعه
کمک کنند ولی در سایر بخشها همه دستگاهها و رشتههای مرتبط باید همکاری
لازم برای برخورداری از تغذیه مناسب را داشته باشند.
معاون
بهداشتی وزیر بهداشت تصریح کرد: انستیتو به عنوان بازوی توانمند غذای سالم
و امر تغذیه نقش مهمی دارد که ما به کمک این مرکز مشکلات تغذیهای جامعه
را رصد میکنیم.
سیاری مطرح کرد: به طور مثال در
دهه 60 تصمیم به سیاستگذاری در زمینه اصلاح نمک مصرفی انجام شد که این
سیاستگذاری شامل دو بخش صنعتی شدن نمک و یددار شدن آن بود.
وی
در خصوص این سیاست عنوان کرد: در بخش سیاستگذاری در خصوص افزودن ید به
نمک طعام، انستیتو کمکهای خیلی خوبی انجام داد و توانستیم با غربالگری
مناسب نمک، بازرسی در سطح جامعه، آزمایش ادرار مادران باردار و کودکان و
میزان ید موجود در آنها مشکلات ید مورد نیاز مردم را برطرف نماییم.
معاون
بهداشتی وزیر بهداشت بیان کرد: البته باید بگویم که در خصوص بحث تغذیه و
کاهش مصرف سه عامل مهم نمک، قند و چربی در طرح تحول سلامت برنامههایی
تدوین شده است.
سیاری با اشاره به اینکه 76 درصد
علت مرگ مردم 4 عامل مهم است، تصریح کرد: در کشور چیزی در حدود 380 هزار
مرگ رخ می دهد که 93 هزار نفر در اثر سکته قلبی و 43 هزار نفر در اثر سکته
مغزی جان خود را از دست میدهند.
وی در همین خصوص
ادامه داد: دومین عامل در مرگ و میر مردم سرطان است که سالانه حدود 30
هزار مرگ ثبت می شود و در رتبه بعدی دیابت و مشکلات تنفسی مزمن قرار دارد.
معاون
بهداشتی وزیر بهداشت گفت: یکی از عوامل خطر در بروز بیماریها مسائل
رفتاری است و ما در این زمینه دو استراتژی مهم داریم، اولا در پی کاهش چهار
عامل قند، چربی، فشار و چاقی هستیم و مورد بعدی رفع نواقص رفتاری جامعه که
شامل غذای ناسالم و دخانیات، الکل و کمتحرکی است را دنبال می کنیم.
وی
اظهار داشت: فعالیت در بحث مسائل رفتاری بسیار کمهزینه و راحت است که ما
میتوانیم با اطلاعرسانی تغذیه سالم از طریق دستگاههای دولتی، آموزشی،
استانداردسازی نمک نان و پنیر، استاندارد چربیها و قند الگوی مصرف تغذیه
افراد جامعه را تغییر دهیم.
سیاری گفت: یکی از فاکتورهای مهم پس از کاهش مصرف مواد خوراکی خطرناک مصرف روزانه میوه و سبزیهای سالم است.
معاون
بهداشتی وزیر بهداشت بیان کرد: در صنعت تغذیه به لحاظ کیفی هدفگذاریهای
خوبی کردهایم و در آینده نزدیک شاهد بیماریهایی که 76 درصد علت مرگ و میر
مردم است خواهیم بود.
سیاری افزود: همان طور که
طی سه دهه گذشته دستاوردهای مهمی در کاهش مرگ و میر مردم داشتهایم، با
استمرار این سیستم دستاوردهای مهمی در کاهش مرگ و میر در سنین میانسالی به
دست می آید.
وی افزود: ما امیدواریم با
آموزشهای لازم در سطح جامعه و تغییر الگوی مصرف تغذیه مردم تا سال 2025 به
میزان 25 درصد مرگ و میر در اثر بیماریهای غیرواگیر کاهش یابد.
