به این ترتیب است که یک روز ماجرای گوشت های آلوده روی خط رسانه ها می رود، یک روز نارنگی های آلوده به کرم کشنده مورد توجه رسانه ها قرار می گیرند و روز دیگر نوبت برنج های آلوده و سم سرخ گوجه فرنگی است و البته پرونده آلودگی مرغ های پایتخت به سرب نیز بسته نشده است.
هنوز از یادها نرفته است که ماجرای مرغ های آلوده به سرب در سال 92 رنگ و بوی جدی به خود گرفت. مهر ماه سال 92 بود که سازمان دامپزشکی کشور اعلام کرد؛ خبر آلودگی مرغهای عرضهشده به بازار که توسط سازمان میادین میوه و ترهبار انتشار یافته است مربوط به آزمایشهای سال 90 است و تست نمونهها در سال پس از آن بر سلامت کامل محصولات تاکید دارد.
این سازمان مدعی بود با وجود آنکه مرجع قانونی اعلام آلودگی محصولات خام غذایی سازمان دامپزشکی است اما سازمان میادین میوه و ترهبار راسا نسبت به اعلام خبری اقدام کرده که مربوط به دو سال گذشته بوده و با این اقدام خود موجبات نگرانیهایی را برای مصرف مواد پروتئینی ایجاد کرده است.
با وجود این ادعای سازمان دامپزشکی اما در آن روزها مدیرعامل سازمان میادین میوه و ترهبار اعلام کرد: هرساله و در هر فصل ششهزارو500 نمونه مورد ارزیابی قرار میگیرد که بر اساس آخرین آزمایشات انجامشده روی مرغهای وارداتی تهران به این نتیجه رسیدیم که میزان آنتیبیوتیک در مرغها ششدرصد، سرب 47درصد و کادمیوم 17درصد بوده است.
سازمان میادین با تصویب شورای شهر از سال 90 موظف به آزمایش محصولات غذایی از نظر باقیمانده دارویی، سموم و آلایندههای فلزات سنگین شده بود اما به گفته رییس کمیته تخصصی بهداشت مواد غذایی جامعه دامپزشکان، این سازمان وظیفه دارد نتایج بررسیهای خود را برای پیگیریهای بیشتر به سازمان دامپزشکی یا وزارت بهداشت اعلام کند سپس با بررسی مجدد آزمایشهای انجامشده توسط سازمان میادین نسبت به اعلام خبر اقدام شود.
این در حالی بود که به گفته رییس انجمن متخصصان داخلی، اگر حتی یکدرصد هم خبر مربوط به آلودهبودن 47درصد مرغهای عرضهشده در تهران به سرب و 17درصد به کادمیوم صحت داشته باشد میتواند برای سلامتی آحاد جامعه بسیار خطرناک باشد.
در ان روزها اما معصومه ابتکارکه ان روزها عضو شورای سوم شهر تهران بود، از آلودگی موادغذایی همچون میوه و سبزیجات به سرب خبر داده بود و از وجود مقادیر بالای سرب در مرغهای عرضه شده در تهران ابراز نگرانی کرده بود. خبری که وزارت بهداشت درخصوص آن نه موضع مثبت گرفت و نه منفی. سکوت تنها عکسالعمل وزارت بهداشت در این باره بود.
تکلیف این کش مکش ها اما مشخص نشد تا نگرانی از مرغ های آلوده به سرب به امروز ی برسد که یک عضو دیگر شورای شهر از ان اظهار نگرانی کرده است.
پرونده مرغهای«سربی» روی میز شورای شهر
به تازگی رئیس کمیسیون سلامت شورای شهر تهران ضمن هشدار درباره میزان بالای سرب در گوشت مرغ اعلام کرده: میزان سرب موجود در گوشت سفید مرغ 47 درصد بیشتر از استاندارد است.
رحمت الله حافظی با بیان اینکه گزارش پایش مواد غذایی در اواخر سال گذشته نشان داد که میزان سرب موجود در گوشت سفید مرغ 47 درصد بیشتر از استاندارد است، افزوده: البته ظرف دو هفته آینده نتایج پایش جدید، جمع بندی و اعلام میشود.
وی با بیان اینکه باید برای تخمین آخرین وضعیت وجود سرب در مرغ منتظر گزارش پایش امسال بود، در مورد چرایی وجود این حد سرب در بدن مرغ گفته: دانههای خوراکی درون دستگاه تولید میشوند و شاید قطعات سربی در این وسایل وجود داشته باشند که در تماس با دانه، سربی میشوند اما قطعا باید برای پاسخ به این چرایی بررسیهای لازم انجام شود.
حافظی با بیان اینکه براساس گزارش سال گذشته، مشخص شد که نگرانی از وضعیت «هورمون» در گوشت مرغ وجود ندارد، ادامه داده: برخلاف تصورات رایج مبنی بر میزان زیاد هورمون در گوشت مرغ؛ اینگونه نیست و در نتایج پایشها مشخص شد که هورمون موجود در مرغ حتی بسیار کمتر از سطح استاندارد بوده است.
این سخنان اما در حالی است که پیش از این، در پی انتشار اخباری مبنی بر آلوده بودن مرغها به سرب، سیدحسین هاشمی، استاندار تهران با رد خبر آلودگی و بالا بودن سرب موجود در مرغهای شهر تهران گفته بود: «مرغ مورد استفاده شهروندان تهرانی هیچ مشکلی ندارد.»
وی افزوده بود: «هیچ گزارشی درمورد بالا بودن سرب موجود در مرغ و آلودگی آن از طرف وزارت بهداشت به استانداری داده نشده است. بر همین اساس اخبار آلودگی در مرغ را به هیچ عنوان تایید نمیکنیم.»
او با بیان اینکه تنها مرجع رسمی اظهارنظر در این باره وزارت بهداشت و امور دام وزارت جهاد کشاورزی است، تاکید کرده بود: «اگر خبری در این باره توسط بخشهای دیگر ارائه شود حاشیهای است و رسمیت ندارد.»
چرا مرغ ها به سرب آلوده اند؟
در این میان اما در کش و قوس این کش مکش ها، اما سوال اصلی اینجاست که سرب چگونه می تواند وارد بدن مرغ شود؟ماجرا از این قرار است که خوراکی که در اختيار مرغها قرار دارد، بهوسيله سيستمها و دستگاههايی توليد ميشود که دارای قطعات سربی هستند و اين سرب وارد غذای مرغ میشود و از طریق مصرف مرغ به انسان منتقل میشود.
از سوی دیگر، طرح پايش موادغذايی هر فصل بهوسيله شورای شهر انجام ميگيرد و محصولات کشاورزی و زراعی را که وارد شهر تهران ميشوند، بررسی ميکنند. نتايج پايشی که در سال 91 و 92 روی مرغهايی که از 10 استان وارد تهران ميشود، انجام شد، نشان داد که ميزان سرب مرغها 48 درصد بيش از حد مجاز است و نتايج اين آزمايش به آزمايشگاه وزارت جهاد کشاورزی فرستاده شد، این مرغها همچنین از نظر میزان هورمون و آمونیاک نیز بررسی شدند اما در این زمینه مشکل چندانی نداشتند، بعد از این تاریخ از دستگاههای متولی مانند وزارت بهداشت و جهاد کشاورزی دعوت شد تا به این موضوعات رسیدگی کنند و نتیجه مذاکرات این شد که تمام محصولات غذایی از مبدا کدگذاری شوند تا امکان رصد آنها وجود داشته باشد.
واردشدن سرب به بدن انسان خطرات زیادی برای سلامتی او دارد و در کنار اینکه احتمال ابتلا به بیماریهای کشنده نظیر سرطان را زیاد میکند، بیماریهای متعدد دیگری نظیر فشارخون و یا مشکلات نئوپاتی(اعصاب) را درپی دارد.
در هر حال با وجود این ضد و نقیض ها هنوز معلوم نیست به راستی مرغ های تهران به سرب آلوده اند یاخیر.سوالی که نگرانی از آلودگی مرغ که این روزها به دلیل گرانی گوشت مصرف بیشتری در میان قشر متوسط دارد را بیشتر می کند و وزارت بهداشت هنوز پاسخ درستی به این سوال نداده است.
