دكتر منصور رضايي در گفتوگو با «جوانآنلاين» با اشاره به اينكه با افزايش تحرك، كاهش كالري هاي بد مانند روغن ها و شكرها و افزايش فيبرها مي توان به جنگ چاقي رفت، گفت: متاسفانه آنچه در كشور ما خيلي نمود مي كند، كاهش مصرف فيبرها در دهههاي اخير است؛ به معناي ديگر كاهش فيبر يعني مردم ما برنج و نان بدون فيبر مي خورند يعني برنج سفيد، گندم سفيد كه تمام مواد نشسته اي كه ما در حال حاضر مي خوريم غالبا بدون فيبر هستند.
به گفته وي، همچنين ما ميوه ها را به شكل آبميوه طبيعي مي خوريم و البته آبميوه صنعتي كه ديگر هيچ خاصيتي ندارد و تنها قند ساده و شكر است.
اين متخصص تغذيه و رژيم درماني تصريح كرد: سبك زندگي يعني اينكه ما بياييم رژيم غذايي شرقي داشته باشيم چرا كه رژيم غذايي غربي شامل فستفودها، غذاهاي چرب، غلات بدون فيبر و نان سفيد باگت است.
دكتر رضايي افزود: بايد سعي كنيم سبك زندگي را عوض كنيم به طوري كه تعداد وعده ها را افزايش دهيم يعني 3 وعده اصلي و دو ميان وعده داشته باشيم.
وي با اشاره به تنوع در رژيم غذايي شرقي عنوان كرد: ما در گذشته انواع غذاها را داشته ايم اما متاسفانه امروز به چند غذا محدود شدهايم به طوري كه بايد گفت هر گلي يه بويي دارد و هر غذايي يك خاصيت.
رئيس اداره تغذيه بيمارستان دكتر مسيح دانشوري با تاكيد بر اينكه بايد قندهاي ساده و چربيها را از غذاهايمان دور كنيم و فيبرها را زياد مصرف كنيم، اظهار كرد: بايد از غذاهاي فراوري شده مثل كنسروها استفاده نكنيم چرا كه غذاهاي كنسروي تماما مواد نگهدارنده، افزودني و طعم دهنده دارند.
دكتر رضايي ادامه داد: از سوي ديگر بايد تحركمان را زياد كنيم و غذاهايمان را با ادويه هاي سنتي خودمان خوشمزه كنيم نه با نمك و شكر و روغن هاي حرارت ديده و اينكه نبايد در كنارش از نوشابه استفاده كنيم.
وي با اشاره به اينكه اينها همه سبك غربي است كه غذاها را خوشمزه مي كند اما براي بدن مضر است، گفت: اما غذاهاي خودمان مانند آش و سوپمان متنوع بود، پر فيبر و پر از غلات و حبوبات بود معمولا حجيم بود به طوري كه احساس سيري مي كرديم و رفع يبوست مي شد؛ علاوه بر آن ادويههاي خوبي مانند سير، پياز، زردچوبه، زنجبيل، شيرينبيان و دارچين داشتيم كه تمام اين ادويه ها بر اساس تحقيقات مي تواند به رفع بيماريهاي مزمن كمك كند.
اين متخصص تغذيه و رژيم درماني بيان داشت: متاسفانه ادويه جات كه يكي از سمبل هاي رژيمهاي شرقي است كم مصرف مي شود البته به استثناء كساني كه به دليل بيماريهايي نظير پوست كم مصرف مي كنند.
دكتر رضايي يادآورشد: استفاده از ادويه جات يك نشاط خاصي را به انسان مي بخشد چرا كه مواد بسيار مفيدي در داخل اين ادويهجات است، ادويههايي كه همه خاصيتهاي زيادي دارد و ما مصرف نمي كنيم و به طرف گالينا بلانكا كه يك طعم دهنده فرنگي هست، رفتهايم.
به گفتهوي، همهي اين موارد دست به دست هم داده است كه ما يك سبك زندگي غلط پيدا كرده ايم، سبك زندگي غذاي فرنگي مانند فست فود كه سريع آماده مي شود و حاضر نيستيم برايش وقت بگذاريم در صورتي كه در غذاي سنتي برايش وقت مي گذاريم يعني وقتي كه ما در آن براي غذاپختن صرفهجويي ميكنيم بعدا در اين بيمارستان ها و درمانگاه ها بايد به دنبال سلامتي بدويم.
رئيس اداره تغذيه بيمارستان دكتر مسيح دانشوري با تاكيد بر اينكه بايد براي سلامتي خودمان وقت بگذاريم، افزود: كساني كه وقت نمي گذارند براي تهيه غذاهاي سنتي وقت سبزي پاك كردن ندارند، وقت خيساندن حبوبات ندارند كه نفخ نكنند، وقت آماده كردن خمير و نان براي برخي غذاها را ندارند، اين ها دچار بيماري هاي مزمن مي شوند و در سنين بالا پول هايي كه در اثر اين وقت قليل تهيه كرده اند، بايد پول هاشونو صرف سلامتي شان كنند.
