نشستن بر سر سفره برخي از اين رستورانهاي بين راهي همان و راهي درمانگاه و بيمارستان شدن همان. با اين وجود اما رئيس اداره نظارت بر بهداشت اماكن و مواد غذايي وزارت بهداشت از تشديد نظارتهاي بهداشتي بر اماكن عرضه مواد خوراكي توسط يكهزارو۰۰۱ اكيپ بازرسي در طرح بسيج سلامت نوروز خبر ميدهد؛ نظارتي كه شايد كمي به مردم اطمينان خاطر دهد، البته فقط كمي!
با رسيدن به ماه پاياني سال كم كم زنگ مسافرتهاي نوروزي هم به صدا در ميآيد. همه ساله ميليونها نفر از ايرانيان با آغاز ايام تعطيلات راهي سفر ميشوند و در اين ميان سفرهاي جادهاي بيشترين حجم را به خود اختصاص ميدهند.
غذاي رستورانهاي بين راهي با طعم مسموميت
حجم انبوه مسافران نوروزي يعني مشتريان بيشماري كه ميتوانند بازار كسب و كار رستورانهاي بين راهي را حسابي سكه كنند. برخي از اين رستورانها اما فقط و فقط به كسب در آمد فكر ميكنند و سلامت مشتريهايي را كه شايد همين يكبار ميهمانشان باشند در دو دو تا چهارتاي سود بيشتر به فراموشي ميسپرند. نظارت از سوي نهادهاي ذيربط يعني سازمان گردشگري و وزارت بهداشت هم گاهي وقتها كمرنگ تر از آن است كه براي اينگونه افراد متخلف دغدغه بهوجود آورد. از همين روست كه بيماري و مسموميت طعمي است كه بسياري از ميهمانان رستورانهاي بين راهي تا آخر عمر زير دندانشان باقي ميماند. با اين وجود اما وزارت بهداشت همه ساله طرح بسيج سلامت نوروزي و افزايش نظارتها بر اين اماكن را اجرا ميكند؛طرحي كه امسال نيز در حال اجراست.
بسيج ۴هزار ناظر بهداشتي براي برقراري سلامت در غذاخوريها
امسال نيز رئيس اداره نظارت بر بهداشت اماكن و مواد غذايي وزارت بهداشت در گفتوگو با «جوان» از اجراي طرح افزايش نظارت بر عرضه مواد خوراكي خبر ميدهد. به گفته مهندس سيد رضا غلامي طرح تشديد بازرسيها از اول اسفند ماه امسال به دانشگاههاي علوم پزشكي بخشنامه شده است. وي ميافزايد: در سراسر كشور براساس برنامهريزيهاي صورت گرفته از سوي مراكز بهداشت استانها و مناطق، ۴ هزار ناظر بهداشتي در قالب هزار و ۱۰۰ تيم سيار در طرح بسيج سلامت نوروزي بر مراكز تهيه، توزيع، عرضه و فروش مواد غذايي نظارت ميكنند. اين بازرسيها تا ۱۵ فروردين ماه ادامه خواهد داشت.
همكاري سازمانهاي مرتبط براي تأمين سلامت
شايد شما هم بعد از چند ساعت نشستن پشت ماشين و رانندگي، درست وقتي صداي گرسنگي شكمتان در ميآيد تصميم بگيريد دركنار يك رستوران در مسير راهتان نگه داريد و دل به دريا بزنيد و براي صرف غذا به آنجا برويد يا اينكه مسافر يك خودروي عمومي باشيد و با توقف اتوبوس در نزديكي رستوران شما هم تشويق بشويد مانند برخي از ۴۰ مسافر اين وسيله نقليه مهمان رستوراني باشيد كه تاكنون گذارتان به آنجا نيفتاده و بعد از اين هم شايد هرگز به چنين مكاني پا نگذاريد. به هر صورت از در و ديوار رستوران گرفته تا سر و لباس پيشخدمت حسابي شما را از اشتها مياندازد و شايد اين همه كثيفي به دليل آن است كه نظارت بر اماكن عرضه و فروش مواد غذايي با سركشيهاي هر از چند گاه بازرسان بهداشت محيط وزارت بهداشت چندان ميسر نيست و به همكاريهاي بين بخشي نياز دارد. مهندس غلامي نيز با اشاره به هماهنگي وزارت بهداشت با دستگاههاي مرتبط با اين موضوع ميگويد: مراجع قضايي، اداره اماكن نيروي انتظامي، اتحاديههاي صنفي، سازمان صنعت معدن و تجارت، بازرسي سازمان تعزيرات و سازمان دامپزشكي در اين بازرسيها همكاري دارند. بنا به تأكيد وي، با هماهنگيهاي صورت گرفته گاهي اكيپهاي بازرسي مشتركي در راستاي حفظ سلامت و ايمني مواد غذايي، تمامي اماكن عرضه و توزيع مواد غذايي را به خصوص درنقاطي كه تردد مسافران نوروزي در آنها بيشتر است تحت نظر دارند و حتي در مواردي تيمهاي قضايي، بازرسان دانشگاهها را همراهي ميكنند تا در صورت تخلف بلافاصله برخورد صورت گيرد و حتي علاوه بر بازرسيهاي روزانه، اكيپهايي براي بازرسي شبانه دارند. اين درحالي است كه در بازرسيهاي كارشناسان محيط دانشگاه شهيد بهشتي در محدوده اين دانشگاه ۷۶۹مركز غير بهداشتي به دادگاه معرفي شدهاند.
نميتوان به مردم اطمينان داد!
با وجود تمام اين نظارتها آيا مردم ميتوانند با اطمينان خاطر در هر رستوراني غذا صرف كنند؟
رئيس اداره نظارت بر بهداشت اماكن و مواد غذايي وزارت بهداشت در پاسخ به اين سؤال نميتواند به مردم چنين اطميناني بدهد. وي تصريح ميكند: ممكن است مواردي ازچشم همكاران ما دور مانده باشد، به همين خاطر از مردم ميخواهيم در امر نظارت به ما كمك كنند.
مهندس غلامي شماره تلفن ۰۹۶۷۸ را پل ارتباطي ميان ستاد سلامت محيط كار و مردم عنوان ميكند و ميافزايد: در صورت تماس مردم، همكاران ما پيگيري لازم را در برخورد با نواقص خواهند داشت، البته در حدي كه قانون اجازه ميدهد. به گفته وي حد و حدود مجازات اشخاصي كه سلامت مردم را به بازي ميگيرند از جريمه نقدي تا تعطيلي موقت واحد است. اما آيا چنين مجازاتي با چنان تخلفي تناسب دارد و چقدر بازدارنده خواهد بود؟
حتي غذاي خانگي در سفرخطر دارد!
با توصيف وضعيت رستورانهاي بين راهي و ارقام نجومي كه بعضي از اين اماكن براي ارائه سرويس به مردم بسياري از خانوادهها را وا دار ميكند تا پيش از بستن بار سفر دست به كار پخت و پز شده و غذايي خانگي براي بين راهشان تدارك ببينند اما مهندس غلامي براي اين افراد هم توصيههايي دارد. به گفته اين كارشناس بهداشتي، غذاي پخته شده سرد بايد حداقل تا ۷۰ درجه گرم شود و در غير اين صورت احتمال آلودگي ميكروبي بالاست. بنابراين اگر نميخواهيد طعم خوش سفرهاي نوروزي به كامتان تلخ شود، خودتان مراقب خورد و خوراكتان باشيد.
