هنوز مدت زیادی از انتشار خبر کشف ۱۶۰ مرکز توزیع غذای حرام در پایتخت نمیگذرد کهاین بار رئیس اتحادیه صنف رستوران و سلف سرویس تهران از فعالیت بیش از یکهزار و ۲۰۰ رستوران غیرمجاز در تهران خبر داد.
به گزارش «جوان»، این روزها به مصداق حکایت «هر دم ازاین باغ بری میرسد» دیگر شنیدن بسیاری از موضوعات برایمان غیر منتظره نیست و وقتی در پایتخت ۱۶۰ مرکز تهیه و فروش موادغذایی که خوراک گوشت خوک، خرچنگ و لابستر در منوی خود جای داده بودند کشف میشود، فعالیت هزار و ۲۰۰ رستوران بدون مجوز چندان دور از انتظار نیست.
۱۲۰۰ را با انگشت میشود شمرد؟!
موضوع عرضه محصولات غذایی حرام چه در قالب کنسرو و چه به شکل یک پرس غذای گرم در رستورانهای سطح شهر تهران، سوژهای بود که «جوان» از مدتها قبل پیگیری کرده و تاکنون چندین بار بدان پرداخته است اما اکنون به گفته سید علی اصغر میرابراهیمی، وضعیت بحرانیتر از ۱۶۰ مرکز عرضه خوراکی غیرمجازی است که نایب رئیس شورای شهر تهران اعلام کرده بود زیرا تنها ۹۰۰ رستوران در تهران با مجوز فعالیت میکنند و در واقع تنها بر عملکرد این تعداد رستوران نظارت وجود دارد و هزار و ۲۰۰ رستوران بیمجوز در عرضه موادغذایی فعالند. به بیان دیگر هیچ کنترلی بر منوی خوراکیها، بهداشت و سلامت مواد اولیه، پخت غذا و بهداشت کارکنان این مراکز وجود ندارد و به شکل کاملاً خودمختار عمل میکنند، اما به چه علت تعداد رستورانهای غیرمجاز از تعداد رستورانهای مجاز کلانشهر تهران بیشتر است و وقتی در پایتخت شرایط برای فعالیت ۱۲۰۰ مرکز بدون مجوز فراهم است، وضعیت رستورانهای بین راهی و رستوران شهرهای کوچکتر به چه صورتی خواهد بود؟
این در حالی است که میرابراهیمی عرضه موادغذایی حرام در رستورانهای مجاز را رد کرده و این مسئله را به اغذیه فروشیهای بدون مجوز نسبت داده است.
به گفته وی، یکی از موارد الزامی در هنگام صدور مجوز برای رستورانها، ارائه منوی غذا است و در نظارتهای بعدی نیز منوها کنترل میشوند.
ابهام در سلامت هزاران مشتری
کیفیت پایین مواد اولیه و خوراکهای آماده به خصوص فستفودها آنقدر توسط مردم لمس شده که بینیاز از اثبات است، اما از سوی دیگر زندگی ماشینی امروز و تبدیل سرعت به نخستین فاکتور زندگی، سبب گرایش روز افزون مردم به غذاهای آماده شده است و با عنایت به همین نیاز است که هر روز تعداد بیشتری رستوران در گوشه و کنار شهرمان سبز میشود و اکنون میشنویم که ۱۲۰۰ رستوران از بین ۲۱۰۰ رستوران تهرانی مجوز ندارند.
از آنجایی که همواره نمیتوان آمار رسمی و دقیقی درباره فعالیتهای پنهانی و غیر مجاز ارائه داد، به هیچ وجه خالی از انتظار نیست که تعداد مراکز غیر مجاز عرضه غذا بیش از رقمی باشد که رئیس اتحادیه صنف رستوران و سلف سرویس تهران عنوان میکند و هنگامیکهاین تعداد از رستورانهای پایتخت بدون نظارت رها شدهاند، تکلیف رستورانهای بین راهی مشخص خواهد بود.
گرچه میرابراهیمی از کنترل محسوس و نامحسوس رستورانها سخن میگوید و چهار بازرس و چند ناظری که در طول سال بر فعالیتهای شهری به بزرگی تهران نظارت دارند، اما وضعیت نامناسب رستورانهای کشور بیان میکند که در کنار صنف رستورانداران، بازرسان وزارت بهداشت به خوبیبه وظایف خود عمل نمیکنند.
