رنگ‌های طبیعی مطلوب‌ترین گزینه برای مصرف در صنعت

معاون پژوهشی مرکز تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو در پاسخ به برخی اظهار نظرها که از غیر شرعی بودن برخی رنگ‌های خوراکی به دست آمده از حشرات حکایت دارد، گفت: در مباحث شرعی موضوع استفاده از محصولات حشره با حشره‌خواری دو مقوله کاملا متفاوت است.

عبدالعظیم بهفربا نام بردن از عسل بعنوان محصولی از یک حشره که مصرف فراوان هم دارد تاکید کرد: مراجع دینی نیز در باب استفاده از محصولات حشرات، فتاوا و نظرات مشخص دارند.

وی با اشاره به اینکه فراورده‌هایی که با مجوز سازمان غذا و دارو تولید و وارد سطح عرضه می‌شوند عموما بصورت بسته بندی بوده و شامل تاریخ انقضاء، تولید، شماره بهداشتی و نشان سازمان غذا و دارو هستند تصریح کرد: دقت در اصالت موارد فوق نه تنها فراورده خریداری شده را از نظر بهداشتی و سلامت مورد تائید قرار می دهد بلکه از منظر حلیت هم بر آن صحه می‌گذارد.

بهفر همچنین اظهار داشت: رنگ‌های طبیعی به ‌لحاظ خواص تعذیه‌ای و درمانی مطلوب‌ترین گزینه مصرفی در صنعت هستند؛ ولی متأسفانه در مقایسه با رنگ‌های مصنوعی، به دلیل قدرت رنگ کنندگی کمتر باید به مقدار بیشتری مصرف شوند. در ضمن به‌ دلیل پایداری کمتر این نوع رنگ‌ها، در مقابل تغییرات pH، درجه حرارت و غیره به سرعت تجزیه‌پذیر هستند. پس برای استفاده تجارتی از این رنگ‌ها نیاز به فرآوری و اصلاحات در فرمولاسیون وجود دارد.

معاون پژوهشی مرکز تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو در پایان خاطر نشان کرد: اعضای هیئت علمی و محققان برجسته ای با مرکز تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران همکاری می کنند که نتیجه تلاشهای آنان و تاثیری که بر ارتقاء  جایگاه  علمی ایران در حوزه حلال کشورهای منطقه و جهان خواهد داشت در آینده بیش از پیش مشخص می گردد.