جوان آنلاين: با سردرگمي كه برچسبهاي "تاریخ انقضا"، "فروش تا تاريخ" و "مصرف تا تاريخ" در ميان مشتريان بوجود آورده است، تشخيص اينكه آيا شيشه سس مايونز كمين كرده در ته يخچال مزه سالاد مرغ مورد علاقه تان را دلچسبتر ميكند يا بلاي جانتان ميشود چندان ساده نيست. در اين ميان، دور ريختن مواد غذايي مشكوك ميتواند راهكار به ظاهر منطقي بيايد كه البته يكي از پيامدهاي آن آمار جالب توجهي است كه باز بر ميزان اين سردرگميها ميافزايد: يك خانواده امريكايي متشكل از چهار نفر سالانه صدها دلار مواد غذايي سالم را دور ميريزد. اما يك برچسب حساس به حرارت كدگذاري شده با رنگ ميتواند به كاهش اين ضايعات كمك كند.
به گزارش نيوزويك، چائو ژانگ محقق دانشگاه پکن چین برچسب دقیقي را اختراع كرده كه از انواع جدید در فناوری به نام شاخص زمان- دما است. اين برچسبهاي ساخته شده از ژل به ابعاد يك دانه پف فيل و شامل رشتههاي نانويي از طلا و نقره هستند كه طراحي شدهاند تا در طول زمان به همان ميزاني كه مواد غذايي فاسد ميشود تغيير رنگ دهند؛ در واقع ردياب كاهش طراوت غذا. به گفته ژانگ شما به سادگي ميتوانيد با مشاهده رنگ برچسب به سلامتي غذا پي ببريد. اينها خارج از بستهبندي مواد غذايي قرار ميگيرند و هزينه نصب و بكارگيري آن به مراتب كمتر از يك سنت است!
برچسبهاي "هشدار دهنده فساد" همچنین میتواند تغییر در درجه حرارت ماده غذايي که در راه مزرعه تا یخچال ايجاد شده را اندازهگيري كند. دانا گاندرز، دانشمند انجمن دفاع از منابع طبيعي، در اين خصوص ميگويد اين يكي از بزرگترين چالشها در نگهداري مواد غذايي است. مقدار زماني كه يك ماده غذایی در "منطقه خطر" (بین 40 و 120 درجه) سپري ميكند، رشد باكتريها را قادر میسازد كه فساد آن را نتيجه خواهد داد. او ميگويد اگر شما شير، گوشت يا سبزي خريداري كنيد و آن را براي مدت چهار ساعت در ماشين و زير گرماي طاقت فرساي خورشد قرار دهيد، در اين صورت، تاريخ مصرف و انقضا مسلماً بيمعني خواهد بود. توليدكنندگان بايد هنگام برچسب زدن تمامي احتمالات را در نظر بگيرند و به گونهاي محافظهكارانه حدس خود را براي زمان باقي مانده جهت مصرف يك محصول خاص ثبت كنند. برچسبهاي هشداردهنده فساد هم زمان با افزايش اطمينان مشتري، به كاهش ميزان سردرگمي آنان كمك خواهد كرد و اغذيه سالم را در يخچال نگه ميدارد؛ و نه در سطل زباله.
منبع: مجله هفتگي Newsweek
