نگار آشنا | من به عنوان يك خانم خانهدار ميخواهم كمك كنم كه از اين هفته به بعد در همين صفحه و همين ستون نكاتي را ياد بگيريد كه از شما يك خانم ايراني كدبانو بسازد.
از ليمو پاككننده قوي بسازيد
در خانه همه ما اين روزها به تناسب فصل ليموي تازه يا آب ليمو پيدا ميشود. فارغ از همه ويژگيهاي اين ميوه مفيد اولين تجربه ستون اين هفته ما در مورد كاربرد اين ميوه است. كثيفي سينك ظرفشويي هميشه باعث ناراحتي ما خانمهاي خانه ميشود از طرفي هميشه نميتوان از مواد شيميايي استفاده كرد، به همين خاطر من به شما توصيه ميكنم براي تبديل كردن سينك ظرفشوييتان به يك سينك براق و تميز ستون اين هفته را حتماً بخوانيد.
تميز كردن سينك:
سينك ظرفشويي به خاطر قرار گرفتن حداقل سه وعده انواع و اقسام ظروف و ميوههاي كثيف در آن، يكي از آلودهترين قسمتهاي آشپزخانه است. چاره تميزي اين سينك اينجاست، كافي است آبليمو و نمك را باهم مخلوط و به صورت خمير تقريبا سفت درآوريد. اين مخلوط را روي سينك برنجي، مسي يا استيل و شيرآلات بماليد سپس آبكشي كنيد. تا فراموش نكردهام بگويم كه از اين محلول ميتوانيد در تميزكردن شيرآلات سرويسهاي بهداشتي و از بين بردن لكههاي زنگزدگي نيز استفاده كنيد.
از بينبردن بوي بد سينك:
باقي ماندن طولاني مدت خردههاي غذا روي خروجي سينك باعث ايجاد بوي نامطبوع در آشپزخانه ميشود. پياز، تن ماهي و خردههاي گوشت باقي مانده از شب قبل و نشستن اين بوي نامطبوع روي پارچهها و وسايل براي هر خانم خانهداري ميتواند بزرگترين معضل روز بعد باشد. نميدانم تجربه كردهايد يا نه اما قطعاً در اين مواقع حتي استفاده از اسپريهاي خوشبوكننده نيز كارساز نيست. چرا راه دور ميرويد و خودتان را به زحمت مياندازيد يكي از همان ليموهاي داخل يخچال را برداريد، از وسط برش بزنيد و داخل سينك بيندازيد حتي ميتوانيد از آب همان ليموي تازه هم براي نابودي بو استفاده كنيد. البته پوست ليمو و پرتقال نيز همين قابليت را دارند و ميتوانيد به عنوان جايگزين از آنها هم استفاده كنيد.
حذف رسوبات آهك:
آهك موجود در آب، رسوباتي از خود بر جا ميگذارد كه اگر تميز نشود به مرور زمان باعث انسداد لولههاي فاضلاب ميشود. براي جلوگيري از اين مسئله، يك عدد ليمو يا كمي آبليمو را داخل سينك بريزيد. بگذاريد مدتي به همين حالت باقي بماند. سپس شير آب را باز كنيد.
تميزكردن ماشين ظرفشويي:
هر چند وقت يك بار لازم است ماشين ظرفشويي، اين سوغات تقارن زندگي شهري با كارمندي را تميز كنيد. مثل روشهاي قبلي شما ميتوانيد بقاياي غذاي خشك شده يا مواد شوينده را با ماليدن يك تكه ليمو از بدنه فلزي اين وسيله پاك كنيد. سپس با يك پارچه مرطوب و بعد با يك پارچه نخي خشك و تميز آن را پاك كنيد. حتي ميتوانيد از آب خيلي داغ براي پاك كردن تكههاي غذاي باقي مانده استفاده كنيد.
تميز كردن شعلهپخشكن گاز: هر خانم خانهداري ميداند تميز كردن شعلهپخشكن گاز زماني كه خمير كيك و روغن سيبزميني سرخ شده و مواد غذايي مختلف روي آن جمع شده باشد، كار سختي است. چاره اين مشكل هم خيلي ساده است، خانمهاي عزيز دست به كار شويد آب ليمو، آب و جوششيرين را مخلوط كنيد و از آن خميري بسازيد. اين خمير را روي مواد سر رفته بريزيد، 15 دقيقه صبر كنيد حالا نوبت پاكسازي است؛ با آب و اسفنج سطح شعله پخشكن را به راحتي تميز كنيد.
تميز كردن پنجرهها:
حالا نوبت پنجرههاست. جا ماندن اثر انگشت، دوده و تارعنكبوت روي قاب پنجرهها اتفاق جديدي نيست و طبيعتاً باقي ماندن اين جاي انگشتها اين اجازه را ميدهد كه هر مهماني در سليقه و پاكيزگي شما شك كند. از طرف ديگر تميز نگه داشتن شيشهها هميشه سخت است بخصوص پنجره آشپزخانه كه در معرض روغن و چربي سرخ كردني قرار دارد. ميخواهم در اين قسمت روشي را به شما آموزش دهم كه هم به راحتي از شر لكههاي شيشه و پنجره خلاص شويد و هم تا مدتها روغن روي شيشه آشپزخانهتان باقي نماند. دو قاشق غذاخوري آبليمو، نصف پيمانه سركه سفيد و يك چهارم پيمانه آب گرم را در ظرفي با هم مخلوط كنيد و محلول را به وسيله دستمال نخي روي سطوح شيشهاي بماليد. تجربه فوقالعادهاي بود، درست است؟
از بين بردن بوي نامطبوع:
بوي غذاي آشپزخانه به ويژه غذاهاي سرخ كردني به پردهها، روميزي، پارچهها و دستمالها هم كشيده ميشود. پارچهها، بوي خوب يا بد را مانند آهنربا به سرعت جذب ميكنند و متأسفانه همين بوي بد تا مدت متمادي باقي ميماند. خوشبختانه آبليمو و چند نوع ادويه كه معمولاً در هر آشپزخانهاي پيدا ميشود چاره آسان اين مشكل است. دست به كار شويد، ظرف كوچكي را از آب نيمه گرم پر كنيد، چند تكه پوست ليمو و حدود يك قاشق چايخوري ميخك و برگ رزماري داخل آن بيندازيد. بگذاريد آب به جوش آيد و بوي خوش اين محلول جوشيدني در فضاي خانهتان پخش شود حالا ديگر ميتوانيد اين بوي مطبوع را در كل اتاقهاي خانه استشمام كنيد.
خوشبو كردن هواي آشپزخانه:
وجود انواع و اقسام سبزيجات، صيفيجات، مواد گوشتي، ترشيجات و ادويهجات در فواصل مختلف سال آن هم يكجا و در آشپزخانه باعث ميشود كه اين بوها اگرچه بد نيستند اما ماندگاري زيادي داشته باشند. در عين حال آشپزخانه پررفتوآمدترين و شلوغترين قسمت يك خانه است. بسياري از ما خانمهاي خانه ترجيح ميدهيم بيشتر كارهايمان را در آشپزخانه انجام دهيم حتي گاهي اوقات ديكته گفتن به بچهها را هم به فضاي آشپزخانه ميكشانيم. از بحث دور نشويم هدف من در اين بخش اين است كه به شما ياد بدهم چطور از شر همه اين بوهاي ماندگار خلاص شويد. در قدم اول فر را تا 300 درجه فارنهايت گرم كنيد، در قدم دوم يك ليموي درسته را روي سيني فر بگذاريد و در فر را كمي باز بگذاريد. حالا بايد صبر كنيد تا ليمو حدود 15 دقيقه آرام بپزد. وقتش رسيده كه فر را خاموش كنيد، بگذاريد ليمو سرد شود سپس آن را خارج كنيد. بوي ليموي پخته شده با اسانس قوياش به سرعت جايگزين بوهاي ماندگار در آشپزخانه ميشود.
جلوگيري از پخش بوي نامطبوع:
كاري، سس اسپاگتي و ماهي تنها زمان خوردن بوي خوبي دارند اما آخر شب يا صبح روز بعد بوي مانده آنها ناراحتكننده است. ظروف مربوط به اين غذاها را سريع و با آب سرد بشوييد. اگرچه تميز كردن صحيح و سريع وسايلي مانند تخته گوشت از انتشار بوي نامطبوع جلوگيري ميكند اما شما ميتوانيد به عنوان مثال بعد از شستن تخته گوشت، روي آن مقداري آبليمو بماليد تا از بوي سير، پياز و ماهي خلاص شويد.
ايجاد بوي تازه در دستگاه بخور:
دستگاه بخور براي افزايش رطوبت و كاهش غبار به كار ميرود و در بيشتر موارد استفاده از اسانس اوكاليپتوس در اين دستگاه به دليل تازگي هوا و كاهش سرفه افراد بيمار توصيه ميشود. حالا كه به فصل پاييز و بازار گرم استفاده از اين دستگاهها نزديك ميشويم بد نيست نكتهاي را هم در اين زمينه عنوان كنم. در بعضي از مدلهاي دستگاه بخور به دليل گرماي بيش از حد دستگاه و راكد ماندن آب داخل آن بوي نامطبوعي مانند بوي كپك از دستگاه به مشام ميرسد. براي رفع اين بوي بد، چهار قاشق چايخوري آبليمو را به آب دستگاه اضافه كنيد و پس از آن با ريختن آب فرصت گردش آب ليموي تازه را به سيستم بخار آب دستگاه بخور بدهيد.
با تشکر لطفا در مورد خواص خوراکی لیمو هم مطلب بگذارید 
