ديروز دكتر احمدي نژاد رئيسجمهور محترم در هجدهمين جشنواره تحقيقاتي علوم پزشكي رازي گفت: «خوردن بيش از اندازه گوشت گاو باعث بيماري ميشود و اگر من مثلاً اين موضوع را بيان كنم ميگويند كه گوشت گاو كم آمده است و ميخواهد آن را جبران كند!»
ما هم قبول داريم كه بنا به تشخيص و توصيه قاطبه پزشكان، گوشت گاو براي سلامتي مضر است. همچنين قبول داريم كه افراط و زياده روي در هر كاري حتي در عبادت خدا هم نتيجه منفي دارد و مضر است و به خاطر همين هم هست كه امام علي(ع) به فرزند خود تأكيد ميكند: «وَ اقتصد يا بُنَي في معيشتك وَ اقتصد في عِبادتك»؛«اي فرزندم! در معيشت و عبادت خود ميانه روي كن». در آموزههاي ديني همواره تأكيد بر رعايت «اقتصاد» (به معناي ميانه روي) و «حدوسط» شده است. هيچ عقل سليمي در اصالت رعايت تعادل ترديدي ندارد. اما در حاشيه اين اظهار نظر آقاي احمدي نژاد، تذكر يك نكته مهم ضرورت دارد و آن اينكه، رئيسجمهور محترم در كنار تأكيد بر مضر بودن گوشت گاو، لازم است گوشه چشمي هم به اين هشدار وزارت بهداشت و كارشناسان تغذيه داشته باشد كه گوشت در آستانه حذف شدن از سبد غذايي خانوادهها قرار گرفته است.
در شرايط فعلي به خاطر آنكه حمايت لازم از دامداران صورت نگرفته و بسياري از آنان عطاي پرورش دام را به لقايش بخشيدهاند، ممكن است ما با كمبود گوشت مواجه شويم. حتي اگر كمبود گوشت هم نداشته باشيم، روند پرشتاب افزايش قيمت گوشت در كسوت يكي از نيازهاي اصلي انسان سبب شده است كه خيلي از خانوادهها از مصرف گوشت در «حد وسط» و حالت متعادل آن هم مشكل داشته باشند.
حتي برخيها هم گوشت را از سبد تغذيه خود حذف كردهاند! بنابراين، موضوع اصلي احتمال كمبود گوشت و قطعيت در افزايش قيمت بالاي آن است. در كشورهاي توسعه يافته، دولتها قيمت گوشت را با حساسيت كنترل ميكنند و تمام تلاش خود را به كار ميگيرند كه قيمت آن افزايش پرشتاب نداشته باشد تا همه اقشار بتوانند از اين نعمت پرخاصيت خداوندي بهره ببرند. از اين رو، در شرايط فعلي، دولت محترم بايد تدبيري اتخاذ كند كه گوشت در سبد خانواده ايراني كمرنگ يا حذف نشود. علاوه بر فوايد اثبات شده گوشت در تحقيقات تغذيه و سلامت، در آموزههاي دين اسلام هم تأكيدات فراواني درباره اهميت مصرف اين نعمت سودمند الهي شده است؛ مثلاً پيامبر اسلام (ص) فرموده است: «بر شما باد خوردن گوشت چون گوشت، براي آدمي گوشت ميآورد.
هر كسي چهل روز بر او بگذرد و در آن فاصله گوشت نخورده باشد، بدخُلق خواهد شد و هر كسي بدخلق شد، به او گوشت بخورانيد.» و باز ايشان تأكيد فرمودهاند: «آقاي خوراك دنيا و آخرت گوشت است و آقاي نوشيدنيهاي دنيا و آخرت آب» و در جايي ديگر، امام ششم(ع) به نقل از رسول خدا(ص) تصريح كردهاند: «هر كسي چهل روز بر او بگذرد و گوشت نخورده باشد، بايد قرض الحسنه بگيرد و گوشت بخورد.» (همه احاديث در كتاب وسايل الشيعه جلد ۱۷ صفحات ۲۶ و ۲۷ قابل دسترسي است.)
از اين احاديث و از تحقيقات پزشكي چنين بر ميآيد كه كاهش مصرف گوشت ميتواند از نظر روانشناختي منجر به بروز رفتارهاي نابهنجاري همچون پرخاشگري و كج خلقي در فرد و جامعه شود؛ تأثيرات مخرب جسمي كاهش مصرف آن هم قطعاً نگران كننده خواهد بود. از اين رو، مديران محترم و به ويژه شخص رئيسجمهور بايد با حساسيت هرچه تمام، پيشگيري از كاهش مصرف گوشت در جامعه را در دستور كار خود قرار دهند.
