از ۲۵ دیماه سال جاری طرح ساماندهی و تشدید کنترل بهداشتی کارگاههای آجیل پزی و عمده فروشیهای آجیل آغاز خواهد شد.
دکتر علی پارسا مدیر مرکز شماره 2 اصفهان در این خصوص اظهار کرد: با توجه به اینکه از همین روزها صنوف آجیل پزی و آجیل فروشی کم کم برنامه ریزی و فعالیتهای خود را در زمینه سفارش،خرید،انبارش،پخت و آماده سازی آجیل و مغزی جات برای عید نوروز آغاز مینمایند، مرکز بهداشت نیز همزمان با این مسئله خود را آماده کرده است تا در قالب طرح تشدید بازرسیها ، به بازدید ویژه از این مرکز اقدام کند .
وی افزود بر اساس این طرح و با توجه به حساسیت کار این مراکز آن دسته از واحدهای صنفی آجیل پزی و آجیل فروشی که منطبق بر موازین بهداشتی نباشد پلمپ خواهند شد تا با استفاده از فرصت و زمان مناسبی که تا ایام عید باقی مانده است به بهسازی و رفع نواقص خود اقدام نموده و آنگاه مجاز به بهرهبرداری خواهند بود.
دکتر پارسا افزود: آجیل و مغزیجات اگر چه از اقلام غذایی خشکبار محسوب میشوند اما در عین حال کمترین قصور در نگهداری و انبارش این اقلام موجب به مخاطره افتادن وضعیت بهداشت و ارزش تغذیهای آنها از جمله دسترسی جوندگان به آنها خواهد شد .
مدیر مرکز بهداشت شماره ۲ تصریح نمود: جوندگان به دلیل شامه قوی که دارند به راحتی جذب عطر و بو و طعم مغزی جات شده و لذا کلیه کارگاههای آجیلپزی و آجیلفروشی باید دارای فضای کافی و مناسب و بهسازی شده، نور مناسب همراه با پوشش کاشی یا سرامیک بر سطح دیوارها باشند .
وی در ادامه گفت: همچنین انبار این واحدها یاید فاقد رطوبت و مجهز به قفسه و پالت باشد .
دکتر پارسا تاکید کرد همچنین مسدود کردن تمامی منافذ موجود در کنار پنجرهها و زیر درهای ورودی و خروجی انبار و نیز برقراری تهویه مطبوع الزامی است و این مساله مورد بازرسی کارشناسان قرار خواهد گرفت .
مهندس شیروانی مسئول واحد بهداشت محیط این مرکز نیز با تاکید مجدد بر ضرورت بهسازی انبارها و کارگاههای آجیلپزها و آجیل فروشیهای عمده تقسیم میشوند که هر دو گروه موظف به اجرای دقیق موازین بهداشتی مربوط به حرفه خود هستند از جمله اینکه آجیل پزیها میباید دارای ظروف و پاتیلهای استیل بوده و از نمک دارای مجوز بهداشت برای پخت و تهیه مغزی جات شور استفاده کنند.
وی افزود استفاده از هر گونه افزودنی و رنگ غیر مجاز نیز در پخت آجیل ممنوع است و با برنامه ریزیهای صورت گرفته از کلیه کارگاههای تحت پوشش نمونه برداری به عمل خواهد آمد و ضمن معرفی متخلفان به مراجع قضائی از ادامه فعالیت آنان جلوگیری خواهد شد.
