اسراف نان ارتباطی به قیمت پائین آن ندارد

مرکز پژوهش های مجلس در گزارشی به نظر سنجی و تحلیل نظرات اقشار مختلف جامعه در مورد علل ضایعات نان و افزایش مصرف آرد در کشور پرداخته و آورده است: 92.5 درصد از صاحبنظران میزان ضایعات نان را بسیار زیاد دانسته و90.2درصد خانوارها نیزاز وجود ضایعات نان در خانه خبرداده اند. این در حالی است که تنها 8/5 درصد ازنانوایان و1.7 درصدازمردم معتقد هستند تنها راه جلوگیری از ضایعات مصرف آرد و نان در کشور افزایش قیمت نان است.
به گزارش خبرنگار اقتصادی جهان این گزارش عدم کنترل و نظارت صحیح بر کار نانوایان، عدم برخورد قاطع قانون با متخلف و مجازات بسیار ناچیز پیش بینی شده در قانون را عوامل مهم و تاثیر گذار بر ضایعات نان نام برده و افزوده است: 10 درصد از صاحبنظران نظارت دولت بر توزیع و مصرف آرد را خوب، 50 درصد متوسط و 37.5 درصد بسیار بد ارزیابی کرده اند. این درحالی است که 78.3 درصد ازمردم نیز خواستار نظارت وکنترل بیشتردولت بر نانوایی ها شده اند. بر اساس این گزارش علت ضایعات نان ازسوی صاحبنظران عدم آموزش کارکنان، خرابی دستگاههای پخت، عدم نظارت و کنترل و کیفیت پایین آرد معرفی شده که هر کدام به ترتیب 47.53، 35،67.5، 53.75 ،5 درصد در این زمینه سهیم هستند.
درعین حال این نظرسنجی نشان می دهد که نانوایان پایین بودن کیفیت آرد را94درصد،نامناسب بودن دستگاه های پخت را 6/5، عمل نیامدن خمیر را3.52،ماهرنبودن شاطر وکارگران را3.24
درصد به عنوان عوامل به وجودآمدن ضایعات نان برشمرده اند. یافته های این پژوهش بیانگر آن است:بیش از آنکه علت ضایعات نان را به نحوه مصرف آن نسبت داد باید در بخش تولید و توزیع جستجو کرد
در نظرسنجی صورت گرفته 47.5 درصد از صاحبنظران تاثیر تورم و کاهش قدرت خرید مردم بر مصرف نان را خیلی زیاد 11.5 درصد کم و 6.25 درصد متوسط عنوان کرده اند.