مترجم: رضا محمدي
رژيم غذايي سرشار از غذاهاي گياهي است كه داراي فوايد سلامتي گوناگوني ازجمله كاهش شيوع زوال عقل است. در حال حاضر محققان ماده خاصي را شناسايي كردهاند كه از انسان در برابر كاهش ادراك محافظت ميكند. اين ماده نوعي روغنزيتون است كه نشان داده مصرف آن از حافظه و يادگيري محافظت ميكند و تشكيل پلاكهاي آميلوئيد بتا و فيبريلهاي عصبي پيچيده در مغز را كه نشانه بيماري آلزايمر است، كاهش ميدهد.
دكتر دامنيكو پراتيكو، محقق ارشد اين طرح ميگويد: ما دريافتيم روغنزيتون التهاب مغز را كاهش ميدهد اما مهمتر اين است كه موجب فعال شدن فرآيندي با نام آتوفاژي ميشود. آتوفاژي فرآيندي است كه در آن سلولها تجزيه ميشوند و سلول را از قطعات درون سلولي و توكسينها از قبيل پلاك آميلوئيد و تودههاي پروتئيني تاو پاك ميكنند. در سلولهاي مغز موشهايي كه با رژيم غذايي غني از روغنزيتون تغذيهشده بودند شاهد افزايش سطح آتوفاژي و كاهش پلاكهاي آميلوئيد و تودههاي تاو بوديم. ماده دوم يعني تاو فسفريلات شده مسئول نوروفيبريلهاي پيچيده است كه احتمال دارد در اختلال سلولهاي عصبي در مغز كه مسئول علائم آلزايمر هستند نقش داشته باشد.
پژوهشهاي پيشين نشان داد استفاده فراوان از روغنزيتون در رژيم غذايي فوايد سلامتي بسياري دارد. تصور بر اين است كه مصرف روغنزيتون بهتر از اين است كه فقط از ميوه و سبزيها استفاده كنيم همچنين چربيهاي تكاشباعنشده سبزيها از چربيهاي اشباعشده حيواني سالمتر است. محققان براي آزمايش خود حيوانات را به دو گروه تقسيم كردند: يك گروه رژيم غذايي سرشار از روغنزيتون و گروه ديگر رژيم غذايي معمولي و بدون روغنزيتون را دريافت كرد. قبل از اينكه علائم بيماري آلزايمر در مدل حيواني پديدار شود و زماني كه موشها شش ماهه بودند روغنزيتون به رژيم غذايي اضافه شد. بهطوركلي هيچ تفاوتي بين اين دو گروه وجود نداشت اما موشهايي كه رژيم غذايي غني از روغنزيتون دريافت كرده بودند در سن 9 و 12 ماهگي در آزمونهايي كه بهمنظور ارزيابي حافظه كاري (حافظه فعال) حافظه فضايي و مهارتهاي يادگيري آنها طراحيشده بود بهطور قابلتوجهي بهتر از موشهاي گروه ديگر عمل كردند. بررسي بافت مغز هر دو گروه تفاوتهاي چشمگيري را در ظاهر و عملكرد سلولهاي عصبي نشان داد. چيزي كه فوراً مشخص شد يكپارچگي سيناپسي بود.
در حيواناتي كه رژيم غذايي غني از روغنزيتون دريافت كرده بودند يكپارچگي اتصال ميان نورونها كه به سيناپس معروف است حفظشده بود. بهعلاوه در مقايسه با موشهاي دريافتكننده رژيم غذايي معمولي، سلولهاي مغز موشهاي دريافتكننده رژيم غذايي غني از روغنزيتون در فعالسازي آتوفاژي سلولهاي عصبي افزايش چشمگيري داشت كه سرانجام موجب كاهش سطح پلاكهاي آميلوئيد و تاو فسفريلات شده ميشود. دكتر پراتيكو در خاتمه توضيح داد: اين براي ما يافتهاي هيجانانگيز است. درنتيجه فعال شدن آتوفاژي، حافظه و يكپارچگي سيناپسي و اثرات آسيبشناختي در حيوانات حفظ شد؛ بهگونهاي ديگر ابتلا به بيماري آلزايمر بهطور چشمگيري كاهش يافت. اين اكتشافي بسيار مهم است چون تصور ميكنيم كاهش آتوفاژي نشانه شروع بيماري آلزايمر است.
منبع: ساينس ديلي
