درحالي چند روز گذشته
نانواهاي استان کهگيلويه و بويراحمد به دادگاه احضار شدند که 125 نانوايي در اين
استان به اعتقاد کارشناسان اصول بهداشتي و استانداردهاي لازم را براي پخت نان
رعايت نميکردند. اين تعداد نانوايي متخلف در استان، 99درصد نانواييهاي کهگيلويه
و بويراحمد را تشکيل ميدهد. بنابراين با اين تفاسير مردم اين استان عملا ناني
براي مصرف نداشتند. تعداد زيادي از بويراحمديها با رفتن به استانهاي همجوار و
خريد نان به ميزان زياد و فريز کردن آن، بخشي از نياز خود را تامين ميکردند.
متاسفانه اين موضوع اتفاق
جديدي براي بويراحمديها محسوب نميشد به طوري که در گذشته استفاده از جوش شيرين و
پايين بودن کيفيت آرد وارد شده به استان مطرح بود. با اينکه استفاده از جوش شيرين
ممنوع شد و کيفيت آرد هم اصلاح شد اما با اين حال بازهم بويراحمديها نتوانستند از
نعمت نان مطلوب برخوردار شوند. اکنون مسئولان استاني معتقدند ايراد از دستگاههاي
پخت نان در استان است.
درحال که رضا زیرایی، مدیرکل تعزیرات حکومتی استان کهگیلویه و بویراحمد معتقثد
است پايين بودن کيفيت نانهاي پخت شده به دليل فقدان تکنولوژی
پخت و استاندارد نبودن دستگاه های پخت نان است و به استناد قانون تعزیرات حکومتی به
علت نبود استاندارد دستگاههای پخت نان حکم بر تعطیلی این تعداد واحدهای نانوایی شهرستان
بویراحمد صادر شده است، سید نادر موسوی، رییس اتاق اصناف شهرستان بویراحمد با
انتقاد از اين ادعا ميگويد: اگر این واحدها غیر استاندارد هستند قطعا سایر استانها
نیز از این دستگاهها استفاده می کنند پس چرا دستگاهها و سازمانهای متولی اجازه تولید
و فروش دستگاه غیر استانداردی که حدود 40 میلیون تومان قیمت آنهاست را به واحدهای تولیدی
می دهند؟ بنابراين در این زمینه نه تنها واحد صنفی متخلف است بلکه دستگاههای متولی
و نظارتی نیز متخلف هستند.
قاسم پور، عضو اتحادیه نانوایان شهرستان بویراحمد بااشاره به اينکه تفاوت
دستگاه استاندارد پخت نان با دستگاه غیر استاندارد طبق نظر اداره استاندارد داشتن کوره
در دستگاههای استاندارد است و دراين باره ميگويد: تعطیلی واحدهای نانوایی هزینه های
زیادی را برای مسئولان و نانواداران دارد متولیان توان پرداخت تسهیلات را برای اصلاح
و استاندارد سازی ندارند و نانواداران نیز توان خرید دستگاه جدید را ندارند بنابراین
باید با دادن مهلت مشخص و طی برنامه ای اين اقدام انجام شود.
99درصد نانواييهاي استان تعطيل ميشوند
زیرایی مدیرکل تعزیرات
حکومتی استان کهگیلویه و بویراحمد با اشاره به اينکه برخی مواد سرطان زا در نان پخته
شده با دستگاه غیر استاندارد وجود دارد، ميگويد: شاید با تعطیلی و برخورد با نانوایی
های غیر استاندارد خانواده ای نگران شود اما حدود 700هزار نفر جمعیت این استان را نجات
داده ایم. باید سری به بیمارستان خون و سرطان استان فارس برنیم که تعدادی از آنها بیماران
سرطانی استان هستند آیا یک درصد این بیماران هم ناشی از وجود ماده آکریلامید که در
نان پخته شده با دستگاه غیر استاندارد است نیست.
همچنین بهرام باقری، مدیرعامل کارخانه آرد بشار گستر یاسوج در اين
باره ميگويد: استفاده از دستگاههای غیر استاندارد باعث افزایش ماده سمی و سرطان زا
در نان می شود که بر DNA و ژنتیک افراد
جامعه تاثیر چشمگیری می گذارد و بیماران سرطانی و گوارشی استان به علت استفاده از نان
بی کیفیت و پخته شده با دستگاههای غیراستاندارد در حال افزایش هستند.
بر اساس آنچه گفته شد 99 درصد نانواييهاي استان کهگيلويه و بويراحمد غيراستاندارد
هستند که اين غيراصولي بودن واحدهاي توليد نان سهم زيادي در افزايش بيماري سرطان
در استان دارد. به گفته بهمن رشیدپور، کارشناس بیماری های غیر واگیر
مرکز بهداشت کهگیلویه و بویراحمد 430 بیمار مبتلاء به سرطان تاکنون در اين استان
شناسايي شدهاند.
