نماينده مردم گلستان در مجلس، در خصوص عرضه خاويار تقلبي در استان گلستان گفت: متأسفانه دلالان و سودجويان به منظور كسب سود بيشتر به قاچاق خاويار از چين پرداخته و خاويار تقلبي و چيني را با بستهبندي ايراني به مردم ميفروشند.
عيسي امامي در گفتوگو با خانه ملت، در واكنش به اين مطلب كه اخيراً در استان گلستان خاويار تقلبي توزيع شده كه اين نوع خاويار به هيچ عنوان محصول دريايي نيست و از مواد ژلاتيني تهيه شده است، گفت: متأسفانه در حال حاضر به علت عملكرد ضعيف مسئولان دولتي توليد خاويار در ايران در حال انقراض است. نماينده مردم گلستان در مجلس شوراي اسلامي، با اشاره به اينكه در سنوات گذشته استان گلستان از ظرفيتها و پتانسيلهاي بالايي براي توليد خاويار دارد و سهم قابلتوجهي در بازارهاي صادراتي داشت، تصريح كرد: متأسفانه به علت ورود كشور چين به بازار خاويار در حال حاضر بازار اين محصول در دست اين كشور است و توانسته صادرات گستردهاي به جهان داشته باشد. اين نماينده مردم در مجلس نهم، با تأكيد براينكه توليد خاويار در چين وسيع و بدون كنترل و نظارت است، اظهار داشت: متأسفانه دلالان و سودجويان به منظور كسب سود بيشتر به قاچاق خاويار از چين پرداخته و خاويار تقلبي و چيني را با بستهبندي ايراني به مردم ميفروشند. امامي با تأكيد بر اينكه مصرف خاويار در ايران به علت كمبود توليد و گراني بيش از حد بسيار پايين است، افزود: اگر دولت توانايي سرمايهگذاري در اين بخش را ندارد بايد بخش خصوصي با سرمايهگذاري مسئوليت رونق صنعت خاويار را برعهده گيرد.
گفتني است، خاويار تقلبي را از نوعي خمير تهيه ميكنند و با افزودن رنگ، ژله و طعمدهندهها به جاي خاويار اصل در بازار توزيع ميكنند. اين محصول از درون شكم ماهيان خاوياري به دست نميآيد و از بسياري از خاصيتهاي درماني و مواد مغذي خاويار تهي و همچنين براي سلامتي، مضر و ارزش غذايي آن پايين است. قيمت صد گرم خاويار دريايي بسته به كيفيت آن حدود ۱۵۰ تا ۴۲۰ هزار تومان است در حاليكه خاويار تقلبي با قيمتي به مراتب پايينتر و زير 20 هزار تومان عرضه ميشود.
راههايي براي شناسايي خاويار تقلبي از خاويار طبيعي
اگر آب جوش روي خاويار طبيعي ريخته شود بلافاصله سفت ميشود، اما خاويار مصنوعي در اين شرايط به شكل ژله مانند درميآيد. همچنين از لحاظ دانهبندي برخلاف خاويار طبيعي كه شكل بيضي يا گرد دارد خاويار تقلبي اشكال چند وجهي داشته و به صورت توده ژلهاي است.
