حسين صفاري تاكيد كرد: توزيع شير فقط به صورت بسته بندي و پاستوريزه مجاز است.
وي اظهار كرد: شير پاستوريزه بايد در يخچال و در هواي خنك نگهداري شود در غير اين صورت شير دو فاز شده، باكتري هاي موجود از حد مجاز رشد كرده و ايجاد مسموميت مي كند.
صفاري ادامه داد: كارگاه هاي لبني توزيع كننده شير فله اي آن را در مخازني نگهداري مي كنند و با پارچ يا ملاغه هاي غير بهداشتي به مشتري تحويل مي دهند.
وي با بيان اينكه بازرسان مركز بهداشت استان بازرسي خود را در زمينه توزيع شير فله اي آغاز كرده اند، اضافه كرد: با متخلفان در اين زمينه طبق ماده ۱۳ قانون مواد خوردني، آشاميدني، بهداشتي و آرايشي برخورد مي شود.
مديرگروه بهداشت محيط مركز بهداشت اصفهان گفت: براي توليد فرآورده هاي لبني بايد از شير مرغوب و مطلوب استفاده كرد و كارخانه هاي توليد كننده براي مطرح ساختن فرآورده هاي خود از اصطلاح درجه بندي شير استفاده مي كنند.
مدير گروه بهداشت محيط مركز بهداشت اصفهان با بيان اينكه شير فله اي درجه بندي ندارد، ادامه داد: شير فله اي اگر نجوشيده باشد موجب بروز بيماري هاي مشترك انسان و دام مانند تب مالت مي شود.
صفاري تصريح كرد: كارگاه هاي توزيع كننده شير فله اي به طور معمول شير را مي جوشانند تا مشكلي براي مصرف كننده به وجود نيايد اما اكنون توزيع آن در استان ممنوع شده حتي اگر جوشيده باشد.
وي افزود: تشخيص شير جوشيده براي كارشناسان مركز بهداشت بسيار زمان بر است.
