به رغم مخالفت فعالان صنعت شير با توزيع شير فلهاي، پس از ماهها بررسي و اجراي طرح به صورت پايلوت در خراسان رضوي، سازمان دامپزشكي دستورالعمل توزيع شير فلهاي را در كشور ابلاغ كرد.
نوسان قيمت شير خام و مشكلات مربوط به كاهش توليد در دامداريها در يك سال گذشته موجب شد، اتحاديه دامداران، اواخر سال گذشته طرحي را با عنوان توزيع شير فلهاي در كشور به وزارت جهاد كشاورزي پيشنهاد دهد. در ابتدا سازمان دامپزشكي به شدت با اجراي اين طرح مخالف بود. به طوري كه معاون بهداشتي و پيشگيري سازمان دامپزشكي با انتقاد از اين طرح در گفت و گو با رسانهها معتقد بود كه در بسياري از واحدهاي دامداري و توليد شير، شرايط بهداشتي مناسب نيست و مصرف شير اين واحدهاي توليدي براي انسان مخاطرهآميز است.
دكتر محسن مشكوه ميگفت: به علت بيماريهاي مشترك و وجود كپك و قارچ در غذاي اين دامها كه با وجود نان و مواد غذايي كپك زده در جيره غذايي اين دامداريها نيز افزايش مييابد، خوردن شير توليدي در اين مجموعهها را مشكلساز خواهد كرد.
وي تأكيد ميكرد: سازمان دامپزشكي كشور به طور كلي و عمومي توزيع و فروش شير فلهاي را تجويز نميكند و اگر تمام موارد بهداشتي رعايت شود و شير با ليبل مخصوص كه مشخص كننده مشخصات شير، محل توليد و تاريخ انقضا باشد، ارائه گردد ميتوان شير فلهاي را عرضه كرد، اما حتي در اينصورت هم ما مخالف عرضه شير بدون گذراندن مراحل پاستوريزاسيون هستيم.
مخالفت سازمان دامپزشكي ادامه داشت تا اينكه اين طرح به صورت پايلوت در خراسان رضوي از چند ماه گذشته به پيشنهاد اتحاديه دامداران خراسان اجرا شد. اتحاديه صدور مجوز توزيع شير فلهاي را با اين توجيه كه كيفيت اين نوع شير بهتر و قيمت آن مناسب است از سازمان دامپزشكي خواستار شد. اين سازمان بعد از سه ماه بررسي درباره اين پيشنهاد بالاخره مجوز توزيع فلهاي شير و به گفته خودشان به صورت پايلوت را در اين استان داد و پس از اجراي طرح، سازمان دامپزشكي به اين نتيجه رسيد كه ميشود اين طرح را در كل كشور اجرا كرد. در خصوص اجراي اين طرح دو نظر موافق و مخالف وجود دارد. دامداران معتقدند، طعم واقعي شير و لبنيات بعد از اينكه وارد كارخانههاي لبني ميشود از بين ميرود و مردم از اين نوع شير استقبال بيشتري ميكنند ضمن اينكه اين نوع توزيع عرضه مستقيم است و دامداران سود بيشتري ميكنند. اما صنايع لبني به عنوان نظر مخالف معتقدند: شير اگر پاستوريزه نباشد، ايجاد بيماري ميكند از سوي ديگر ظرفيت كارخانههاي آنها كمتر ميشود. ظاهراً اجراي اين طرح در يك استان آنقدر موفقيتآميز بوده كه مخالفان ديروز اين طرح، نظرشان تغيير كرده و به جمع موافقان پيوستند.
در اين خصوص معاونت بهداشتي و پيشگيري سازمان دامپزشكي كه از مخالفان توزيع شير فلهاي بود نيز در گفتوگو با فارس در پاسخ به اينكه نتيجه اجراي پايلوت توزيع شير فلهاي در خراسان رضوي به كجا رسيد، ميگويد: بعد از اجراي پايلوت توزيع شير فلهاي در استان خراسان رضوي به اين نتيجه رسيديم كه ميشود اين طرح را در كل كشور اجرا كرد. مشكوه ميافزايد: دستورالعمل توزيع شير فلهاي تدوين و براي اجرا به تمام استانهاي كشور ابلاغ شد. وي تصريح ميكند: پيش از اين برخي دامداريهاي كشور شير توليدي را مستقيم به ماستبنديها يا مردم عرضه ميكردند، بنابراين اقدام سازمان دامپزشكي كشور در توزيع شير فلهاي جهت جلوگيري از انجام يك كار غيرمجاز است.
مشكوه تأكيد ميكند: قرار است توزيع شير فلهاي به صورت مجاز و با مجوز سازمان دامپزشكي كشور و با كنترل تمام مواردي كه احتمالاً براي سلامتي و بهداشت جامعه مضر باشد، انجام گيرد.
مشكوه ميگويد: البته قرار نيست تمام دامداريهاي كشور توزيع شير فلهاي انجام دهند بلكه دامداريهايي كه شرايط بهداشت مناسب دارند، داراي پروانه هستند، مسئول دامپزشك دارند و دامداريهاي آنها از بيماريهاي سل و بروسلوز پاك هستند ميتوانند با گرفتن مجوز از دامپزشكي كشور در مراكز تعريف شده اقدام به توزيع شير فلهاي كنند.
معاون بهداشتي و پيشگيري سازمان دامپزشكي كشور ميافزايد: محصول شير خام بايد قبل از عرضه بستهبندي شود، داراي شناسنامه و برچسب خاصي باشد كه در آن مشخص شود با مجوز سازمان دامپزشكي توليد شده و نيز هشدارهاي جوشاندن قبل از مصرف يا فراوري بايد در آن قيد شود.
وي در پاسخ به اينكه نگرانيهايي در مورد مضر بودن براي سلامتي مردم در توزيع شير فلهاي وجود دارد، تأكيد ميكند: سازمان دامپزشكي كشور خود متولي سلامت محصولات غذايي از توليد تا زمان عرضه است بنابراين اين سازمان كاري را انجام نميدهد كه خودش زير سؤال برود.
