کوتاه و مفید درباره چربی خون

علائم چربی خون عبارت است از: صدا دادن گوش‌ها، درد بازوی چپ، سنگین شدن دست، درد پهلو در سمت چپ و سنگینی پا، ما وقتی به سراغ سیب‌زمینی سرخ کرده، غذاهای چرب، گوشت، تخم مرغ و خوراکی‌های مقوی و چرب و شیرین می‌رویم ابداً به فکر چربی خون نیستیم و نمی‌دانیم که با زیاد شدن چربی در خون، بیماری خطرناکی را استقبال می‌کنیم. اگر کسی به این بیماری مبتلا شده است به خوبی و آسانی می‌تواند خود را معالجه کند.
همه ما در بدن خود کلسترول داریم و این ماده به وسیله چربی‌هایی که می‌خوریم ساخته شده و جزو مواد متشکله خون است، البته وقتی به اندازه باشد، بسیار مفید و لازم و باعث از بین‌بردن میکروب‌ها و مواد شیمیایی است. میزان طبیعی کلسترول در هر لیتر خون بدن 5/1 گرم تا 8/1 گرم است و اگر میزان آن از 8/1 گرم در لیتر بالا رفت تا 45/2 گرم، هم زیاد شود خطرناک نیست، ولی باید به آن توجه شود که از این مقدار بالاتر نرود. وقتی چربی خون زیاد شد به صورت صفحه در جدار رگ‌ها متبلور می‌شود و حجم رگ‌ها را کم می‌کند، در نتیجه گردش خون کند می‌شود و حتی ممکن است به کلی جلوی گردش خون را بگیرد و انسان را دچار سکته قلبی و یا فلج شدن یکی از اعضا کند، یا در کبد رسوب کرده و دردهای شدید ایجاد کند. خوب است برای روشن شدن و اطلاع پیدا کردن از آن هر انسانی که به سن 40 سالگی می‌رسد خون خود را آزمایش کند که اگر چربی در خون راه پیدا کرده درصدد جلوگیری از آن برآید و از خوردن غذاهایی که تولید چربی می‌کند مثل نان خامه‌ای و غذاهای چرب و شیرین پرهیز و در مقابل ماهی‌های کوچک و کم چربی خورده و از گوشت‌های بدون چربی استفاده کند و از خوردن شکلات، آدامس، مصرف دخانیات و امثال آنها که کبد را خسته می‌کند به کلی اجتناب کرده و مراقب و مواظب باشد که کبد خسته نشود زیرا همین کبد است که میزان چربی را در خون تنظیم می‌کند. بنابراین از خوردن شیر، تخم‌مرغ، کره، خامه، روغن حیوانی،‌گوشت‌های قرمز، ‌دنبه و چربی‌جات خودداری کنید و در عوض می‌توانید از روغن‌های مایع که چربی خون را زیاد نمی‌کنند به طور خام روی غذا و سالاد بریزید و بخورید مانند: روغن زیتون، روغن پسته زمینی (آراشید) که اگر پخته نشود به کلی بی‌خطر است.