یک متخصص تغذیه گفت: سالمندان موادغذایی کمکالری و با ارزش غذایی بیشتر مصرف کنند.غذاهای دارای مواد مغذی مانند ویتامین D، کلسیم، ویتامین E و فیبر در رژیم غذایی سالمندان باید وجود داشته باشد.
محمد جواد حسین زاده افزود: بدن سالمندان به کالری کمتری نیاز دارند و با افزایش سن بافت عضلانی، ماهیچهای و فعالیت بدنی، کمتر از قبل میشود. همزمان با این تغییرات افراد سالمند مانند سابق به همان مقدار مواد مغذی و در برخی موارد بیشتر از آن نیاز پیدا میکنند.
وی گفت: سالمندان باید از غذاهایی استفاده کنند که در عین حال که کالری کمی دارند اما مواد مغذی آنها بیشتر است. غذاهایی که دارای مواد مغذی هستند. مانند ویتامین D، کلسیم، ویتامین E و فیبر در رژیم غذایی سالمندان باید وجود داشته باشد. بعضی از این غذاها را میتوان شیر، ماست، پنیر، ماهی، تخم مرغ، روغنها، غلات سبوس دار، میوهها و سبزیها نام برد و افراد سالمند به غذاها و مکملهای غنی شده با ویتامین D، کلسیم و ویتامین B12 برای رفع نیازهایشان احتیاج دارند که بدن سالمندان برای جذب برخی از ویتامینها مانند B12 مشکل است.
این متخصص تغذیه تصریح کرد: افزایش سن و سالمندی باعث تغییراتی در توان و حواس افراد میشود که کاهش قدرت و توانایی، اختلال در سیستم ایمنی بدن و اختلال در عملکرد ارگانها از تغییرات دوران سالمندی است.
وی افزود: یکی از عوارض مهم این دوران ضعف حواسی مثل حس چشایی و بویایی افراد است و این امر نشانگر این است که فرد سالمند حدود نیمی از این حواس خود را از دست داده است. تغذیه سالمندان برای حفظ سلامت بدنی و برای جلوگیری از بروز بیماریهای مزمن و عوارض سوء تغذیه در آنها بسیار اهمیت دارد.
حسین زاده اذعان داشت: بسیاری از سالمندان دچار سوء تغذیه هستند و مصرف بیش از حد مواد غذایی موجب بروز چاقی در آنها میشود که بیماریهای مزمن ناشی از آن مثل دیابت، فشار خون و عوارض قلبی را رنج میدهد. این امر مراقبتهای خاص تغذیهای را میطلبد و بعضی اوقات نیز بر اثر کم خوراکی سوء تغذیه را باعث میشود که میتواند به دلیل اشتها نداشتن به غذا و مسائل جانبی دیگر باشد که این نیز خطرات خاصی به همراه دارد و مراقبتهای مربوط به خود را میطلبد.
این متخصص تغذیه گفت: میزان پروتئین مورد نیاز سالمندان بیشتر است و پروتئین بیشتر باید از منابع حیوانی با کیفیت بالا و کمچرب گوشت گوسفند یا گاو تأمین شود. مصرف سبزیهای تازه برای سالمندان بسیار ضروری است و فیبر موجود در سبزیها مانع از بروز یبوست میشود که مشکل بسیاری از سالمندان است.
وی افزود: در معده سالمندان به دلیل اسیدیته بودن جذب پروتئین کاهش پیدا میکند. کبد این افراد نیز دچار نقصان میشود و پروتئین به خوبی ساخته نمیشود بنابراین نیاز به پروتئین بیشتری دارند.
وی افزود: برای حفظ سلامت سالمندان در درجه اول مصرف مواد غذایی حاوی ویتامینهای مورد نیاز و مصرف مکملهای ویتامینی میتواند مفید باشد.
حسین زاده اضافه کرد: در تغذیه سالمندان رعایت تنوع در گروههای غذایی مختلف، پرهیز از مصرف غذاهای چرب و سرخ شده، مصرف گروه شیر و لبنیات در روز، مصرف کمتر گوشتهای قرمز و استفاده بیشتر از مرغ و ماهی و حبوبات برای تأمین پروتئین، مصرف کمتر غذاهای پُر کالری نظیر شیرینی، شکر، آب نبات و کیک خامهای، مصرف مستمر سبزیهای خام برای تأمین فیبر غذایی و مصرف میوههای غنی از ویتامین A و C را باید رعایت کرد.
