حسن ضابطی
در حالی که حدود یک هفته از انتشار گزارش مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی مبنی بر غیربهداشتی و غیراستاندارد بودن دست کم 18 نوع سوسیس و کالباس کارخانههای معروف میگذرد، صاحبان این کارخانهها سکوت اختیار کردهاند.
این در حالی است که اغلب این کارخانهها در زمان ماجرای ورود گوشتهای آلوده به کشور برای آن که مشتریان خود را متقاعد کنند که از این گوشتها استفاده نکردهاند اقدام به نشستهای خبری گوناگون کرده و درهای کارخانه خود برای بازدید خبرنگاران از خط تولیدشان را باز کردند.
نزدیک به یک هفته پیش مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی تهران اعلام کرد بر اساس بررسیهای انجام شده، 18 مورد از 20 مورد سوسیس و کالباسهای تولید شده در کارخانههای تولید کننده، غیراستاندارد و غیربهداشتی است.
بر اساس گزارش این مؤسسه، تولید کنندگان معروف به جای استفاده از مواد اولیه مرغوب، از امحا و احشای گاو و گوسفند استفاده کردهاند در واقع میتوان گفت حتی برای تولید سوسیس و کالباسهای لذیذ از آشغال گوشت هم استفاده نگرده و چربیهای صفاقی را به خورد مردم دادهاند و این در حالی است که بر اساس استاندارد ملی مجاز به استفاده از آنها نبودهاند.
گزارش مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی از دو منظر قابل توجه است یکی غیربهداشتی بودن محصولات تولید شده و دیگری غیراستاندارد بودن آن. عدهای پس از انتشار گزارش این مؤسسه احساس خطر کردند و بلافاصله و بدون بررسیهای لازم غیربهداشتی بودن این محصولات را منتفی اعلام کردند و گفتند این محصولات غیربهداشتی نیستند حال آن که همواره از پاسخ صریح به دو پرسش طفره رفتند؛ نخست آن که آیا حاضرند از محصولاتی که مؤسسه استاندارد آنها را غیربهداشتی اعلام کرده است در حضور خبرنگاران و عکاسان تناول بفرمایند و دیگر آن که زبالههای بیمارستانی نیز پس از قرار گرفتن در دستگاههای اتوکلاو، استریل میشوند و آلودگی آنها از بین میرود، حال آیا مجازیم به صرف این که این مواد آلودگی ندارند آنان را وارد چرخه بازیافت و سپس مصرف کنیم؟
از منظر غیراستاندارد بودن محصولات کارخانهها نیز باید گفت در حالی که قیمت محصولات تولید شده معمولاً کمتر از گوشت نیست، آیا این کارخانهها مجاز به استفاده از مواد اولیه غیراستاندارد برای تولید هستند و چنانچه برای تولید از مواد نامرغوب استفاده کردند صرف جریمه شدن و لغو موقت مجوز یک محصول دردی از مردم دوا میکند؟ تکلیف محصولات نامرغوبی که هنوز در بازار وجود دارد، چه میشود؟
از سوی دیگر تولیدکنندگان سوسیس و کالباسها حتی حاضر نشدند در دفاع از بهداشتی بودن محصولات خود اظهارنظر کنند و تلاش کردند موضوع را نادیده بگیرند تا بر اساس اصل مهم فراموشی در جامعه آبها از آسیاب بیفتد و دوباره به تبلیغ رنگارنگ محصولات غیراستاندارد خود بر اساس سنوات گذشته بپردازند.
بر اساس گزارش مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران از 20 نمونه سوسیس و کالباس اعلام شده فقط سوسیس کوکتل 55 درصد کاله آمل و سوسیس آلمانی 40 درصد پاکدام پارس منطبق با ضوابط استاندارد است و 18 نوع دیگر از این اقلام غیراستاندارد و غیربهداشتی هستند.
با مرور مختصری بر گزارش این مؤسسه میتوان نام بسیاری از کارخانههای معروف که تصاویر محصولات آنها حتی بر روی بیلبوردهای شهر جا خوش کردهاند را دید.
دبیر گروه اجتماعی خبرگزاری فارس
