محمد مجرد
در نشست کارگروه آرد و نان شهرستان فردیس در سالن اجتماعات فرمانداری این شهرستان،
افزود: ساماندهی، ارتقاء کیفیت نان و نظارت بیشتر بر نانوایان آزاد پز شهرستان فردیس
از مصوبات این نشست بود.
وی ادامه
داد: آموزش نانوایان و پرسنل شاغل در نانوایی ها برای آشنایی با اصول این حرفه، با
نحوه پخت درست و صحیح نان با مدیریت اداره صنعت معدن تجارت فردیس و با محوریت
اتحادیه نانوایان این شهرستان در دستور کار قرار گرفت.
وی افزود:
درجه بندی و تابلو دار کردن نانوائی ها،ارتقاءسطح استاندارد نانوائی ها از نظر
متراژ و شناسنامه دارشدن از دیگر مصوبات این نشست بود.
مجرد در
خصوص استفاده نانوایان از جوش شیرین در پخت نان گفت: با توجه به مجوز هایی که از
استان البرز آمده در کارگروه آرد ونان فردیس بررسی شد که مواد جایگزینی که اداره
بهداشت تایید کرده برای شهرستان فردیس ارسال و مقرر شد که از مواد وارنا جایگزین
جوش شیرین در پخت نان شود.
وی بیان
کرد: حد مجاز استفاده از جوش شیرین برای پخت نان غیر از نان سنگک اشکالی ندارد و
ملاک ما نیز همان مباحث علمی وکارشناسی که اعلام می کنند.
معاون
برنامه ریزی و اداری مالی فرمانداری فردیس در خصوص برخورد و ساماندهی نانوایان
بدون پروانه کسب در این شهرستان گفت: تلاش بر این است که نانوایان غیر مجاز را به
صورت اساسی و ریشه ای حل کنیم.
وی ادامه
داد: فرد با 80 متر مغازه را با آرد آزاد و رعایت مسایل استاندارد که ما ملزم می
کنیم رعایت کند، برای آنها سخت می شود که بدون مجوز در کوچه های فرعی این شهرستان
بخواهند یک مکان کوچک را اجاره و نانوائی ایجاد کنند.
مجرد با
اشاره به پلمپ 33 واحد غیر مجاز نانوائی در فردیس بیان کرد: از این تعداد 16 واحد
غیرمجاز نانوائی در فردیس واحد خود را فک پلمب کردند.
وی افزود:
بر اساس سیاستهای دولت بر این است که زیاد در مورد فک پلمب و پلمب کردن نانوائی ها
اقدام نشود زیرا بدلیل خانواده هایی هستند از قشر ضعیف و کم درآمد جامعه که از طریق
نانوائی ارتزاق می کنند.
مجرد گفت:
در مورد پلمب نانوائی ها در شهرستان فردیس با احتیاط وارد عمل می شویم و نیت ما
ساماندهی نانوائی هاست و نمی خواهیم نارضایتی برای مردم ایجاد کنیم.
کارشناس
مسئول آرد و نان شرکت غله و خدمات بازرگانی استان البرز گفت: سهمیه ماهانه آرد
نانوائی های شهری در تیر ماه جاری دوهزار و 436 تن و آرد روستایی سه هزار و 640 تن
در شهرستان فردیس توزیع شده است.
محسن سلیمانی
افزود: سرانه مصرف آرد برای هر نفر در فردیس 5.4 کیلوگرم و سرانه مصرف آرد روستائی
برای هر نفر در این شهرستان 7.8 کیلوگرم است.
وی ادامه
داد: ماهانه بین 150 الی 200 تن آرد مازاد داریم بعضی از نانوائی ها 50 تن آرد فوق
العاده می گیرند.
وی از
اداره اماکن و شبکه بهداشت فردیس خواست هماهنگی را در خصوص پلمب نانوائی ها را با
اداره غله استان البرز داشته باشند.
سلیمانی
گفت: برای راه اندازی سامانه آزاد پزان با موانع مواجه هستیم این سامانه مربوط به
نانوائی هایی که مجوز دارند.
