علی کرباسیزاده در جمع خبرنگاران تصریح کرد: در حال حاضر رانت سنگین ۱۲۰ تا ۱۳۰ درصدی به صنعت خودرو اختصاص داده می شود این در حالی است که بازار تجارت غذای حلال یکی از مزیتهای اقتصادی کشور به شمار می رود .
وی با اشاره به اینکه هم اکنون یک میلیارد و ۸۰۰ میلیون نفر جمعیت مسلمان در جهان وجود دارد که یک چهارم کل جمعیت دنیا را تشکیل می دهد، افزود: سال گذشته گردش مالی غذای حلال در دنیا حدود یکهزار میلیارد دلار بود که سهم ایران از این میزان تنها یک درصد است و این در حالی است که مسلمانان جهان از ایران برای تولید محصولات حلال توقع بیشتری دارند.
نایب رئیس کمیسیون گردشگری اتاق بازرگانی استان اصفهان تصریح کرد: یکی از موانع در این زمینه نبود یک موافقتنامه دامی بین کشورهای اروپایی و حوزه آمریکای مرکزی با ایران است که همین امر اجازه نمیدهد گوشت به هر شکلی از ایران به آن کشورها وارد شود، در حالی که پیگیری و رفع این موضوع توسط دولت بسیار آسان است اما تاکنون اراده مصممی در این زمینه دیده نشده است.
وی تاکید کرد: گرچه این موضوع یکی از چشماندازهای کلان کشور قرار گرفته است اما به دلیل عدم عملکرد حرفهای مستمر سیستمهای مرتبط نظام و عدم برنامهریزی در توسعه بازار حلال کشورمان از این مزیت محروم شده است.
کرباسیزاده با اشاره به اینکه هم اکنون گروه صنعتی چیکا حداقل از ۱۵ کشور دنیا دارای متقاضی غذای حلال است، بیان داشت: 70 نوع محصولات مختلف این گروه هم اکنون در بازارهای مختلف داخلی و خارجی ارایه می شود.
وی اضافه کرد: بنابراین گرچه تحریمها در طول این سالها مشکلاتی برای اقتصاد کشور و صنعتگران ایجاد کرده اما میتوان گفت که زیان خودتحریمیها در این راستا بسیار بیشتر بوده است.
تولید مواد غذایی مبتنی بر نیازهای جامعه و بر محورهای دانش
در ادامه این نشست خبری مدیر عامل گروه صنعتی چیکا نیز در سخنانی گفت: گروه صنعتی چیکا، هولدینگ صنعتی بازرگانی است که در حوزه صنعت و تجارت داخلی و خارجی فعالیت میکند.
مهدی کرباسیزاده افزود:این گروه شامل ۱۲ شرکت داخلی و خارجی است و واحد غذایی چیکا سپاهان و چیکا بینالملل در حوزه تولید انواع غذاهای آماده فعالیت دارد و سالاد، سوپ، پیش غذا، غذای کودک غنی شده و غذاهای بیماران خاص و مرگ مغزی را تولید میکند.
وی تاکید کرد: گروه صنعتی چیکا 45 نمایندگی در داخل کشور دارد و ۳۸ نمایندگی در کشورهای مختلف آسیایی ، افریقایی ، اروپا و امریکا دارد که از طریق دفاتر و شرکت های خارجی ساپورت می شود.
مدیر عامل گروه صنعتی چیکا با اشاره به برخی ویژگی های مواد غذایی این گروه تاکید کرد: این مجموعه بازار محور است و بر مبنای نیازهای بازار تولید میشود ضمن اینکه با تشکیل تیم علمی تحقیق و توسعه را محور فعالیت های خود قرار داده ایم.
وی اظهارداشت: در حوزه بازرگانی داخلی و خارجی تیم بازرگانی خارجی ما به هشت زبان زنده دنیا شامل فرانسه، ایتالیایی، آلمانی، چینی، اسپانیولی مسلط هستند و کار بازاریابی را به صورت محلی انجام می دهند.
کرباسیزاده با اشاره به تولید غذاهای غنی شده برای کودکان در این شرکت بیان داشت: بیش از ۷۰ درصد نوزدان دارای کمبود آهن، کلسیم و زینک (مس) هستند که در دوران نوزادی مجبور به استفاده از قطره کمکی آهن هستند که موجب پوسیدگی دندان های آنها شود.
وی افزود: بر این مبنا غذاهای کودکی طراحی کرده ایم که با این مواد معدنی غنی شده است و تایید و استاندارد داخل و خارج از کشور از جمله اتحادیه اروپا و آلمان را بر محصولات خود داریم.
مدیر عامل گروه صنعتی چیکا با اشاره به تولید مواد غذایی مبتنی بر نیازهای جامعه و بر محورهای دانش، تحقیق و توسعه ابراز داشت: غذای بیماران خاص همچون افراد دیابتی که به دلیل تغذیه خاص دارای مشکلاتی هستند را برای نخستین بار فرموله و مطابق استانداردهای جهانی با آخرین تکنولوژی روز دنیا متعلق به سوئیس و آلمان تهیه کردهایم.
وی ادامه داد: همچنین این گروه تولید غذای نوتریکا مخصوص بیماران مرگ مغزی، بیماران دارای مشکل برای بلع، آسیب های فک و دهان و سوختگی را برعهده دارد که تمام نیازهای بدن و ارزش غذایی مورد نظر با این غذای محلول تامین میشود.
کرباسیزاده با اشاره به اینکه این غذاها پیش از این وارداتی بوده است، گفت: این محصولات تا یک تا دو سال بدون نیاز به یخچال و بدون کاهش ارزش غذایی قابل استفاده است که برای رسیدن به این مرحله بدون استفاده از مواد نگهدانده از تکنولوژی و فناوری خاصی استفاده میشود.
وی با اشاره به اینکه در این محصولات از هیچ گونه مواد نگهدارنده استفاده نمیشود، بیان داشت: فساد محصول ناشی از بالا رفتن بار میکروبی در هوا، دما و رطوبت مناسب است که اگر هرکدام از این موارد حذف شود رشد میکروب ها را می توان کنترل کرد.
مدیر عامل گروه صنعتی چیکا با اشاره به اینکه این گروه از کنترل هوا و دما برای سلامت محصولات خود بهره جسته است، گفت: بسته های سه لایه این مواد غذایی که از سوئیس وارد میشود مانع ورود هوا و خروج ارزش غذایی است، این ظروف نفوذناپذیری خاصی دارند و میزان هوای داخل بستهها نیز کنترل شده و در رنجی است که باکتریهای هوازی و بیهوازی نمیتوانند در آن رشد کنند.
کرباسیزاده اظهار داشت: در نهایت این محصولات در داخل اتوکلاو تحت دما و فشار خاص قرار می گیرد که هیچ باکتری ای امکان بقا ندارد ضمن اینکه مواد غذایی به شکل نیم پز در بسته ها قرار می گیرد و حرارت اتوکلاو در پخت غذا و استریل هر دو موثر است.
وی ابراز داشت: با این روش علاوه بر حفظ ارزش غذایی به جز ویتامینهای فرار محلول در آب بدون استفاده از مواد نگهدارنده می توان از این محصول به مدت طولانی استفاده کرد.
