رئيس سازمان غـذا و دارو گفت: ميـزان اسيد چرب و ترانس روغـنهـاي جامد به ۵ درصد رسيده اما بايد به ۲ درصد برسـد. هـدفگذاري وزارت بهـداشت حذف كامل روغن جامد از سبد خانوار است البته هنوز صـنايع غـذايي و شيرينيپـزيهـا از روغـن جامد استفاده مـيكنند.
رسول ديناروند افزود: يكي از برنامههاي وزارت بهداشت كاهش مصرف روغنهاي مضر است، به همين علت كاهش ميزان اسيد چرب ترانس و روغنهاي اشباع در دستور كار وزارت بهداشت است.
وي به «فارس» گفت: ميزان اسيد چرب ترانس و روغنهاي اشباع در روغنهاي جامد موجود در كشور اكنون به طور متوسط 5 درصد است كه بايد تا پايان امسال به 2 درصد كاهش پيدا كند.
ديناروند افزود: ميزان مصرف روغن جامد در بين خانوادهها به خصوص در كلانشهرهايي مانند تهران كاهش پيدا كرده اما واقعاً ما ميتوانيم ميزان مصرف خانگي روغنهاي جامد را از ميزان فعلي هم كمتر و حتي حذف كنيم.
معاون غذا و داروي وزير بهداشت گفت: البته هنوز مصرف روغن جامد گياهي اشباع در شهرهاي كوچك و روستاها بالاست و بايد كم شود. با اين حال نگراني اصلي ما مصرف روغن جامد در صنايع غذايي و شيرينيپزيهاست كه به طور غير مستقيم در سبد مصرفي مردم قرار ميگيرد.
وي ادامه داد: برنامه وزارت بهداشت اين است كه ميزان اسيد چرب و ترانس روغنهاي جامد مصرفي در صنايع غذايي را از 10 درصد فعلي به 5 درصد برساند و برنامه اساسي البته كاهش و حتي حذف مصرف اين روغنها در صنايع غذايي است كه متأسفانه در برخي مراكز تا 100درصد هنوز از روغن جامد اشباع استفاده ميشود.
