عصرها كه ميشود همه دوست دارند ليوان چاي گرمشان را با چند عدد شيريني يا بيسكوئيت ميل كنند.
كمحوصلهها اين مواقع سراغ شيرينيفروشيها و نان فانتزيها ميروند. با هزينهاي زياد جعبهاي شيريني ميخرند كه علاوه بر قند و چربي بالا مقدار بسيار زيادي مواد نگهدارنده و مضر دارد، بماند از اينكه توليدات قناديها احتمال ابتلا به ديابت و فشار خون را هم افزايش ميدهد.
خلاصه كلام اينكه ميخواهم با سه عدد زرده تخممرغ، كمي آرد، 150 گرم كره و يك ليوان پودر قند كه در هر خانهاي پيدا ميشود و در كمتر از يك ساعت به شما كمك كنم تا يك شيريني خانگي خوشمزه داشته باشيد.
كره را يك ربع بيرون از يخچال بگذاريد و صبر كنيد تا نرم شود. سپس پودر قند را با چرخش و هم زدن يكطرفه كاملاً با كره مخلوط كنيد. زردههاي تخممرغ را هم از سفيده جدا كنيد و يكييكي به مواد بالا اضافه كنيد و كاملاً مواد را مخلوط كنيد تا يكدست شود. مرحله آخر و تقريباً مهم اين شيريني خانگي اضافه كردن آرد است.
آرد را بايد كمكم به مواد بالا اضافه كنيد، دقت كنيد تا زماني بايد آرد را به مواد اضافه كنيد كه حالت چسبندگي خمير كاملاً از بين برود. اضافه كردن آرد زياد باعث ترك خوردن و شكستگي شيرينيها و كم بودن آرد باعث شل بودن مواد ميشود.
بعد از آماده شدن مواد بهتر است 30 دقيقه خمير را داخل نايلون فريز و در يخچال بگذاريد تا به اصطلاح زمان استراحت خود را پشت سر بگذارد. بعد از اين زمان ميتوانيد خمير را به شكل لايهاي سه ميليمتري با وردنه نازك كنيد و روي آن را قالب بزنيد.
براي خوشرنگتر و جذاب شدن روي شيرينيها ميتوانيد از مخلوط يك زرده تخممرغ، يك قاشق چايخوري شير و زعفران و يك قاشق چايخوري پودر قند استفاده كنيد. كافي است مخلوط شده اين مواد را با برس نرم روي تكههاي شيريني بماليد.
براي انجام مراحل آمادهسازي شيريني تا اينجا تقريباً حدود 50 دقيقه زمان لازم داشتيد، 10دقيقه باقي مانده مختص زمان پخت شيريني است. سيني شيرينيها در مدت 10 دقيقه در طبقه وسط فر و با حرارت 150 درجه سانتيگراد كاملاً پخته و طلاييرنگ ميشود، نوش جان.
