مسیب سلطانی در مراسم بازدید خبرنگاران از کشتارگاه صنعتی دام نوشین حلال اصفهان، افزود: با بهکارگیری پیش سرد در کشتارگاه میتوان از ابتلای مصرفکنندهها به بیماری تب کریمه کنگو جلوگیری کرد.
وی با اشاره به اینکه این مجتمع به عنوان یکی از نخستین مجتمعهای پروتئینی کشور از سال 88 به منظور تهیه و تولید محصولی حلال، پاک و سالم فعالیت خود را آغاز کرده است، ادامه داد: با راهاندازی فاز یک کارخانه شامل کشتارگاه گاو، گوساله، گوسفند و بز ،بستهبندی آلایش، بستهبندی گوشت قرمز، سردخانه 1000 تنی و تصفیه خانه می باشد.
مدیرعامل کشتارگاه مجتمع پروتئینی حلال اصفهان ، تصریح کرد: این مجتمع مجهز به سردخانه یک هزار تنی است که عملیات پیش سرد کردن لاشههای ذبح شده را به مدت حداقل 6 ساعت انجام میدهد و ظرفیت روزانه کشتار یک هزار رأس دام را دارد.
وی اظهار داشت: نگهداری لاشههای کشتاری در دمای یخچالی بین صفر تا چهار درجه سانتیگراد، علاوه بر ترد شدن گوشت، منجر به گذراندن مرحله جمود نعشی در گوشت و بدین ترتیب با کاهش PH لاشهها پاتوژنهای احتمالی حذف میشود.
مدیرعامل کشتارگاه مجتمع پروتئینی حلال اصفهان با بیان اینکه این اساسنامه از پنجم مردادماه سال جاری بهقصابیهای سطح شهر ابلاغ شده است، تأکید کرد: براساس این اساسنامه تنها باید گوشتهای پیش سرد شده را در واحدهای خود به فروش برسانند.
وی، ساخت فازهای دیگر این مجتمع را بیان کردو اظهار داشت: در ادامه فاز نخست این مجتمع شاهد راهاندازی تصفیهخانه پسآب فاضلاب هستیم تا آلودگی صنعتی ایجاد نشود و این آب جهت آبیاری زمینهای اطراف استفاده شود.
سلطانی یادآور شد: عملیات ساخت این مجتمع در زمینی به مساحت دو هکتار و با 6 میلیارد تومان اعتبار توسط سرمایهگذاران خصوصی صورت گرفته است.
در ادامه مدیرکل امور اجتماعی استانداری اصفهان گفت: به دنبال پیگیریهای انجام شده در چند ماهه اخیر 10 فروشگاهی که گوشت خود را از کشتارگاههای سنتی و غیربهداشتی تهیه میکردند، تعطیل شدند.
احمد جمشیدی یکی از اهداف ادارهکل امور اجتماعی فرهنگی را بحث سلامت جامعه عنوان کرد و با اشاره به اینکه در بیشتر کشتارگاهها نکات بهداشتی رعایت نمیشود، افزود: کشتارگاههای دام سنتی که سالها مشغول به فعالیت هستند برخی از این نکات را رعایت نمیکنند و مردمی هم که این گوشتها را تهیه میکنند، در جریان نیستند.
وی تاکید کرد: هدف ترویج کشتارگاههای صنعتی، رعایت نکات بهداشتی است و به همین منظور برای اجرای این طرح فروشگاههایی که عرضه گوشت از کشتارگاههای سنتی و غیربهداشتی را انجام میدهند، از امروزتعطیل و پلمب میشود.
مدیرکل امور اجتماعی استانداری اصفهان تاکید کرد: طبق مصوبه اجرایی تمام مسایل فروشگاهها و رستورانها برای عرضه گوشت قرمز بهداشتی و خرید آن از کشتارگاههای صنعتی در مدت دو تا سه ماه آینده برطرف میشود.
وی با بیان اینکه در استان اصفهان تنها پنج کشتارگاه صنعتی مشغول به فعالیت هستند، بیان کرد: در ادامه اجرای طرح رعایت نکات بهداشتی در فروشگاهها درصددتغییر روشتمامی کشتارگاهها از سنتی به صنعتی هستیم.
