پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت: محمد صفریان با بیان اینکه مصرف آجیلها به خصوص انواع مغزها در ایام عید به مردم توصیه میشود، گفت: این مغزها باید سالم و بدون بو باشند زیرا در صورت نداشتن استانداردهای سلامت، موجب مسمومیت و به مرور موجب بروز آسیبهای جدی به کبد خواهد شد.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد افزود همچنین شهروندان از خرید و مصرف آجیلهای رنگ شده خودداری کنند، زیرا رنگهایی که برای رنگ کردن انواع آجیل استفاده میشوند عمدتاً غیرمجاز بوده و گاهی حساسیتهای شدیدی را در مصرف کننده ایجاد میکنند.
محمد صفریان با اشاره به اینکه نگهداری آجیل و خشکبار در مکانهای مرطوب، موجب کپک زدگی و قارچ زدگی و در نتیجه تغییر شکل ظاهری، بو و طعم نامطبوع میشود افزود: افلاتوکسین یکی از سموم مترشحه از نوعی کپک است که در هنگام برداشت، فرآوری یا حمل و نقل نامناسب در پسته، فندق یا بادام زمینی به وجود میآید و بایستی تولیدکنندگان و مصرف کنندگان به این موضوع توجه داشته باشند.
عضو مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد در خصوص تغذیه افراد در حال رژیم در ایام نوروز گفت: این افراد باید از مصرف شیرینی دوری کنند و بیشتر به مصرف انواع مغزها و آجیل روی بیاورند زیرا این کار باعث کاهش حجم غذای مصرفی در طول روز میشود.
صفریان با تاکید بر آمار بالای مسمومیتهای ناشی از مصرف سبزیها و قارچهای سمی، گفت: همچنین افرادی که قصد مسافرتهای کوتاه مدت اطراف شهر را دارند، باید از مصرف سبزیها و قارچهای روییده در دشتها پرهیز کنند.
