نمک یکی از مواد غذایی ضروری برای بدن است و به عملکرد صحیح بدن و مغز کمک میکند اما مصرف زیاد نمک میتواند خطرات بیشماری داشته باشد. این خطرات در افرادی که فشار خون بالایی دارند، به مراتب بیشتر است.
ریختن نمک زیاد در غذا
اثرات مفید نمک برای بدن:
1 ـ بیشترین اثر مفید نمک، ثابت کردن ضربان غیرعادی قلب است و به تنظیم فشار خون کمک میکند.
2 ـ خارج کردن اسیدیته زیادی که در بدن به وجود آمده است.
3 ـ حفظ تعادل مقدار قند خون.
4 ـ فراهم ساختن انرژی لازم برای بدن.
5 ـ کمک به عملکرد صحیح سلولهای عصبی.
6 ـ جذب مواد مغذی.
7 ـ صاف و نرم کردن حنجره و جلوگیری از چسبناک شدن مخاط که معمولاً در تنگی نفس دیده میشود.
8 ـ برای بیماری زکام و سینوزیت بسیار مفید است.
9 ـ نمک یک آنتیهیستامین طبیعی است.
10 ـ جلوگیری از کرامپ یا گرفتگی عضلانی.
11 ـ جلوگیری از ریزش بزاق در حین خوابیدن.
12 ـ برای ساخت استخوان مهم است. یکی از مهمترین دلایل پوکی استخوان، کمبود نمک و آب است.
13 ـ برای تنظیم خواب مهم است و به عنوان یک هیپنوتیزم طبیعی عمل میکند.
14 ـ نمک قسمتی از درمان بیماران دیابتی است.
15 ـ استفاده از نمک روی زبان، موجب توقف سرفههای خشک میشود.
با این همه خواص مفید، چرا نمک زیاد، برای بدن مضر است؟
نمک از املاح سدیم و کلر تشکیل شده است. در بزرگسالان هنگامی که مقدار سدیم دریافتی زیاد باشد، بدن آب زیادی را نگه میدارد و مقدار مایعات جمع شده در بدن بسیار زیاد میشود. بسیاری از دانشمندان بر این باورند که همین عامل باعث پرفشاری خون میشود و این خود عاملی است برای بیماری قلبی و سکته زیرا این مقدار زیاد مایعات در حین عبور از قلب به اعضای بدن میروند و باعث خستگی و درد در اندامها میشوند و این خود عاملی است برای ظاهر شدن بیماری کرونری(انسداد رگهای قلب).
ـ در بدن بزرگسالان مقداری از نمک دریافتی از طریق کلیهها و بهوسیله ادرار کردن از بدن خارج میشود اما در بدن نوزادان، کلیهها هنوز توانایی کافی برای خارج کردن نمک از بدن را ندارند. این را بدانید که به نوزادان(به خصوص تا چهار ماهگی)، غذای پر نمک ندهید، زیرا در بدنشان جمع میشود و چون نمیتواند خارج شود، باعث بیماری کلیه، کبد و آسیب به مغز میشود و در شرایط حاد به مرگ نوزاد میانجامد به همین دلیل، متخصصان تغذیه سفارش به دادن شیر مادر یا شیرخشک به نوزادان میکنند.
ـ نمک موجب افزایش یا کاهش وزن نمیشود. در واقع نمک هیچ کالری ندارد.
ـ مصرف زیاد نمک به دلیل نگهداری بیش از حد آب در بدن، باعث افزایش وزن موقتی میشود و برعکس آن، مصرف کم نمک، به خاطر بیرون کردن آب از بدن میتواند موجب کاهش وزن موقتی شود.
ـ جالب است بدانید که اکثر غذاهای رژیمی، بدون نمک هستند و کاهش وزن ایجاد شده در این رژیمها، فقط به خاطر دفع مقدار زیادی آب از بدن است و اگر بعد از این رژیم، از غذاهای دارای نمک استفاده کنید، به همان وزن قبلی خود میرسید!
ـ مقدار زیاد نمک در غذا، باعث افزایش کالری و کاهش فیبر غذایی میشود و این غذا به طور کلی مشابه غذاهای حاضری و آماده (FAST FOODS) است.
