نويسنده: محمدرضا سوري
آمارها نشان مي دهد درحال حاضر در كشور بيش
از ده مليون راس انواع دام وجود دارد كه از اين تعداد 8ميليون آن متعلق به پرورش
گاودر كشوراست موضوعي كه موجب شده تا در
حال حاضر 90درصد گوشت توليدي درداخل كشور توليد شود.رئیس مرکز اصلاح نژاد دام وزارت جهاد
کشاورزی دراين خصوص مي گويد:«درحال حاضر نزديك به دوازده ميليون راس انواع گاو
وگوسفنددركشور وجود دارد كه اين موضوع سبب شده تا 90 درصد گوشت مورد نياز داخل
كشور تامين شده وتنها ده درصد نياز از طريق واردات تامين شود.»محمدرضا ملاصالحی مي افزايد :«طبق آخرين
برآوردها سالانه بيش از 830 هزار تن گوشت قرمز در کشور توليد مي شود كه از این
میزان تولید، 53 درصد مربوط به گوشت گاو و 47 درصد دیگر متعلق به گوشت گوسفند و بز
است»وي ادامه مي دهد:«همچنين سالانه 2,5 میلیون تن شیر خام در کشور تولید می شود که 94 درصد مربوط
به گاو است.»
بحران توليد گوشت
قرمز در كشور
آمارها نشان مي دهد طي چند سال اخير برخي از
مشكلات از قبيل گران شدن هزينه خوراك دام ها وهزينه هاي جانبي دركنار تغيرات اقليمي وخشكسالي
هايي كه در حال حاضر وجود دارد موجب شده تا توليد گوشت قرمز روند كاهشي به خود
گرفته وسبب بالا رفتن قيمت گوشت در كشور شودموضوعي كه موجب شد رئیس موسسه تحقیقات علوم دامی كشور در همایش بین المللی روز جهانی بز
اعلام كند:« تغییرات اقلیمی، گرم شدن کره زمین، شکننده شدن اکوسیستم
کشاورزی، افزایش مهاجرت از روستاها به شهرها و بی رغبتی به پرورش دام بویژه درميان
جوانان از مهمترين چالشها در زمينه توليد دام وگوشت به شمار مي رود كه بايد براي
آن به فكر چاره بود.» مرتضی رضایی با اشاره به مشكلات بسياري كه
درحال حاضر ادامه فعاليت دامدارها در كشور را محدود كرده است مي گويد:«علاوه بر
معضلاتي كه از آنها نام برده شدهم اكنون مساعلي ازقبيل ، انقراض بعضی از نژادهای
بومی و اختلال ژنتیکی از دیگر چالش های پیش رو در این صنعت است. »
وي ادامه مي دهد:«درحال حاضر ، تغییرات اقلیمی، گرم شدن کره زمین، شکننده شدن اکوسیستم کشاورزی موجب
شده تا نگهداري برخي از دام ها مقرون به صرفه نباشد لذا با توجه به با توجه به
تطابق پذیری بالای بز در شرایط مختلف محیطی، این حیوان می تواند به عنوان دام
هزاره سوم باشد.»به گفته كارشناسان ، با توجه به تغييرات اقليمي
وادامه دار بودن خشكسالي ها واين مهم كه در سالهاي آينده تامين غذاي انسانها در
كنار تامين آب آشاميدني سالم وبهداشتي يكي از مهم ترين چالشهاي حيات بشري به شمار
مي رود لذا جاي دارد تا مسئولان براي اين معضل به فكر چاره انديشي باشند.
