سبك تغذيهاي صحيح در دوران دانشجويي ميتواند تضمينكننده سلامت دانشجويان امروز و آيندهسازان فرداي كشور باشد. اينكه دانشجويان بايد در خصوص مبحث تغذيه به چه مواردي توجه ويژه داشته باشند و به چه شكل از دوران زندگي خوابگاهي به سلامت عبور كنند مواردي است كه «ميترا زراتي»، متخصص تغذيه و رژيم درماني بدان اشاره ميكند. در گفت و گويي با اين متخصص تغذيه درباره تغذيه دانشجوياني كه در خوابگاه زندگي ميكنند سؤالاتي مطرح شد. متن كامل اين گفتوگو پيش روي شماست.
«ميترا زراتي»، متخصص تغذيه و رژيم درماني درباره تغذيه دانشجوياني كه در خوابگاه زندگي ميكنند بيان داشت: «از آنجا كه دانشجويان زمان كافي براي مصرف وعدههاي غذايي صبحانه، ناهار و شام به طور مرتب ندارند بايد توجه كنند كه در ميان وعدهها چه غذايي را ميل كنند تا توان ذهني و جسمي حفظ شود. اين ميانوعدهها با توجه به فصول مختلف سال، متفاوت است.» وي در ادامه افزود: «بيشتر دانشجويان به علت اينكه زمان كافي ندارند، مصرف تنقلات بالايي دارند كه در اصل با مصرف تنقلات ناسالم وعدههاي اصلي را حذف ميكنند و بيشتر تمايل به مصرف مواد قندي و شيريني در فصل زمستان دارند و در ديگر زمانها نيز با مصرف مواد نمكي مثل چيپس و پفك به جاي مواد مورد نياز بدن، نيازهاي خود را مرتفع ميكنند.»
ميانوعده سالم جايگزين فست فود
اين متخصص تغذيه با اشاره به سبك زندگي خوابگاهي بيان داشت: «متأسفانه دانشجوياني كه در خوابگاه زندگي ميكنند به طور معمول بيش از ديگر افراد جامعه از غذاهاي آماده و فست فودي در وعدههاي اصلي غذايي خود استفاده ميكنند توصيهاي كه به اين افراد داريم اين است كه حتيالامكان از ميانوعدههاي سالم بيشتر استفاده كنند مانند: ميوههاي تازه و ميوههاي خشك كه بدن را مقاوم ميكند و در بخش نوشيدني هم بهتر است حتماً در دو وعده مصرف شير را جايگزين نوشابه و چاي كنند.»
وي در ادامه گفت: «در گردهماييهاي خوابگاهي مصرف چاي به همراه شيريني، تافي و شكلات مرسوم است كه باعث تأمين انرژي كاذب و افزايش وزن افراد ميشود، به اين علت توصيه ميشود به دليل اينكه غذاهاي خوابگاهي چرب است يك سوم آن را كاهش داده و از ميوه بيشتر استفاده كنند.» «كاهش مصرف لبنيات» در خوابگاهها مورد ديگري است كه ميترا زراتي، متخصص تغذيه و رژيم به آن اشاره كرد و گفت: «توصيه ميشود ماست كم چرب و كشك در كنار وعدههاي غذايي باشد و در صبحانه نيز از پروتئين، پنير، گردو و تخم مرغ استفاده شود.»
وي افزود: «مصرف آجيل شور در خوابگاه زياد است و نمك آن به همراه عدم تحرك به مرور زمان موجب پوكي استخوان در افراد ميشود كه بهترين جايگزين براي آجيلهاي شور، ميوههاي خشك هستند.» او همچنين توصيه كرد: «نمك مصرفي براي بدن را از طريق زيتون و... تأمين كنيد و نمك را از سفره حذف كنيد.»
تمرين زندگي سالم در خوابگاهها
ميترا زراتي، زندگي خوابگاهي را تمريني براي حضور در زندگي اجتماعي و تغيير سبك تغذيهاي دانست و گفت: «اگر دانشجويان در دوران زندگي خوابگاهي نمك را از سفره حذف كنند و غذاهاي سالم را جايگزين مواد ناسالم كنند در اين صورت در آينده نيز اين روش تغذيه را ادامه ميدهند و الگوي غذايي سالم در خانواده ترويج ميشود.»
وي در ادامه مصرف عسل را به دانشجويان توصيه كرد و گفت: «عسل از دسته مواد غذايي است كه به عنوان معجزه در اختيار بشر قرار گرفته است، زيرا حاوي مواد مغذي بيشماري بوده و فوايد آن در همه جا كارآمد است و ويتامينD موجود در عسل، اعمال بين كلسيم و فسفر را تنظيم ميكند و در نتيجه اعصاب كار خود را به خوبي انجام ميدهند و موجب تقويت حافظه هم ميشود. افزون بر اين نوشيدنيهاي حاوي عسل در كاهش استرس و اضطراب پيش از امتحان نيز بسيار كارآمد است.»
اين متخصص تغذيه براي رفع عصبانيت نيز توصيه كرد: «اين حالت خود را با پتاسيم از بين ببريد؛ پتاسيم، الكتروليتي است كه به كاهش فشار خون كمك ميكند. موز، آواكادو، ذرت، سيب زميني و لوبيا سفيد از منابع خوب اين ماده معدني است.»
وي در پايان ضمن آرزوي موفقيت و سلامتي براي دانشجويان دو نكته را در غذا خوردن حائز اهميت دانست. يك: دانشجويان آهسته غذا بخورند و دو: وعدههاي غذايي را حذف نكنند و افزود: «كساني كه سريع غذا ميخورند، فرصت جذب كالري را به اندازه كافي به معده خود نميدهند و غذايي با حجم زياد و كالري بيش از حد مصرف ميكنند؛ در حاليكه اگر آهسته غذا بخوريد ممكن است در يك سوم زمان صرف شده كالري مورد نياز را دريافت كرده و از خوردن بيش از حد غذا بپرهيزيد. از سوي ديگر هرگز وعده غذايي را حذف نبايد كرد زيرا در واقع اين عمل روش ساخت چربيهاي ذخيره را بهكار مياندازد. پس بهتر است بهمقدار كمتر اما در چندين نوبت غذا مصرف شود.»
