نان از جمله کالاهای حساسی است که دولت در هدفمندی به آن دقت دارد، البته قیمت نان در هر استان با توجه به شرایط و مقتضیات خاص آن تعیین می شود و بنابراین نسخه واحدی در رابطه با آن نمی توان پیچید اما سیاست کلان دولت هر چه باشد، استانداری ها در هر استان در کمیته های کارشناسی، قیمت نان را تعیین می کنند.
اکنون با گذشت پنج ماه از سال جاری، زمزمه افزایش قیمت نان در اصفهان تا جایی پیش رفته که بحث افزایش 50 درصدی قیمت نان ،آرد و گندم به طور جدی مطرح شده است .
این در حالی است که چندی قبل در اصفهان موضوع استاندارد نبودن دستگاههای پخت نان و به دنبال آن آغشته به سرب بودن نان ها موجی از نگرانی را در میان شهروندان اصفهانی به همراه داشت و حالا با به گوش رسیدن زمزمه های گرانی نان ، مردم ناراضی تر شده اند.
***
بیشتر نانوایی های اصفهان، سنتی هستند و نان تنورشان کیفیت خوبی ندارد و با ذائقه مردم چندان جور درنمی آید، آزاد شدن نرخ آرد برای با کیفیت تر شدن نان هم کمکی نکرد و در این رهگذر این چانه های نان بود که آب رفت!
به گفته شهروندان اصفهانی ، نان تولیدی در نانوایی های اصفهان چندان مناسب و با کیفیت نیست و چنانچه قرار باشد در سال جدید نرخ نان گران شود باید کیفیت آن نیز ارتقا یابد، کیفیتی که خیلی وقت ها قربانی گرانی می شود.
این در حالی است که زمزمه های گران شدن نان پس از دو سال مثلا ثابت ماندن، دغدغه دیگری است که این سؤال را برای مردم ایجاد کرده است که با گرانی نان، آیا کیفیت آن هم به همان اندازه افزایش می یابد؟
فرد مسؤولی که می تواند به این سؤال شفاف پاسخ دهد، رئیس اتحادیه نانوایان اصفهان است که می گوید: طی چند ماه گذشته نرخ بسیاری از اقلام مصرفی مردم گران شده و مردم باید در انتظار گران شدن نان هم می بودند ، چون با افزایش هزینه ها، نانوایان دچار ضرر و زیان می شوند.
عباس صابری در گفتگو با "جوان"در مورد افزایش کیفیت نان در نانوایی ها هم معتقد است کیفیت نان، بستگی به آرد مرغوب دارد که با مخلوط کردن آردهای وارداتی و تولید داخل به دست می آید، اما متاسفانه آردی که از کارخانجات به دست نانوایان می رسد، چندان مرغوب نیست و به همین سبب است که نان ها هم نامرغوب می شود.
به گفته او اگر آردها استاندارد شود و میزان گلوتن، رطوبت و سبوس آن کاملا مشخص و به روز شود می توانیم به کیفیت نان هم امیدوار باشیم و 90 درصد مشکلات نان حل خواهد شد.
رئیس اتحادیه نانوایان اصفهان همچنین عادلانه شدن قیمت ها را عنوان کرده و اظهار می دارد: با نگرش درست به قیمت نان، نانواها هم خود را ملزم می کنند که افزودنی های مجاز به نان بزنند و سعی می کنند در بازار رقابتی مناسب، نان با کیفیت تری را ارائه دهند.
صابری تمام این مشکلات را بر گردن نامتعادل بودن قیمت نان انداخته و ادامه می دهد : اگر نانواها حمایت شوند، سعی می کنند از کارگر آموزش دیده و کاردان استفاده کنند.
نان کنجدی بهانه ای برای افزایش خودسرانه
اگرچه دولت افزایش قیمت گندم، آرد و نان را به تعویق انداخته بود اما دو سناریوی پرداخت یارانه به نان یا پرداخت یارانه به گندم و آرد روی میز دولت در حال بررسی است؛ اولین سناریو این است که قیمت نان افزایش یابد و در مقابل، دولت به مردم یارانه نقدی پرداخت کند و سناریوی دوم این است که دولت یارانه را به گندم و آرد اختصاص دهد و بنابراین، قیمت نان گران نشود.
البته در این میان، برخی نانوایان نیز به طور خودسرانه به افزایش قیمت نان اقدام کرده اند، به نحوی که بهانه های مختلفی را نیز برای این تغییر و گرانی عنوان می کنند. برخی به صورت مستقیم و بی پروا، گرانی را آغاز کرده اند و برخی دیگر، در قالب های مختلف اقدام به افزایش قیمت کرده اند.
بر اساس تصمیم برخی نانوایی های خودسر، قیمت نان سنگک از ۶۰۰ تومان مصوب به ۷۰۰ تومان افزایش یافته است و البته نانوایان به بهانه نداشتن پول خرد، یک نان به همرا نصف آن را ۱۰۰۰ تومان عرضه می کنند.
از سوی دیگر با توجه به اینکه دولت در مراحل گذشته افزایش قیمت نان، تنها قیمت نان ساده را تعیین کرده بود، اما همین موضوع، بهانه ای شد تا برخی نانوایان به صورت آزادانه و با اختیار خود تصمیم بگیرند. به این معنا که نانوایان می توانستند نان را با کنجد؛ گران تر عرضه کنند، همین امر هم اکنون بهانه ای برای افزایش قیمت شده است.
مردمی که در صف برای خرید نان ایستاده اند، در خصوص تغییر قیمت نان معتقدند که دولت نباید اجازه افزایش قیمت نان را بدهد تا مردم حداقل بتوانند این کالا را بدون تغییر قیمت در سبد مصرفی خود داشته باشند.
برخی دیگر نیز گرانی قیمت نان را حتمی می دانند و می گویند: وقتی که همه کالاها در کشور گران می شود، به طور قطع نان هم گران خواهد شد؛ اما دولت باید یارانه واقعی اش را به مردم پرداخت کند.
اما در حالي كه برخي خبرها از ستاد هدفمندي يارانه ها حكايت از تشكيل جلسه براي بررسي افزايش قيمت نان دارد ، مدیرکل بودجه امور تولیدی معاونت برنامه ریزی، از عدم تصمیمگیری برای افزایش قیمت نان در سال ۹۳ خبر داده و اعلام می کند: تا زمان اتخاذ تصمیم ستاد کارگروههای هدفمندی یارانهها برای نان، قیمتها همانند سال ۹۲ خواهد بود.
محمود ملکوتی در مورد تعیین تکلیف قیمت نان در سال 93 می گوید: در حال حاضر کارگروههایی که هدفمندی یارانهها را پیگیری میکنند، موضوع قیمت حاملهای انرژی را در دستور کار دارند و هنوز مسئله افزایش یا عدم افزایش قیمت نان تصمیم گیری نشده است.
اعتراض دسته جمعی
نانوایان برچسب قیمت نان را از پشت شیشه مغازه خود، مدتهاست که جدا کرده و منتظر نرخ های جدید هستند.
اکنون خبرهای رسیده حاکی از دومین اعتراض دسته جمعی نانوایان اصفهانی مقابل اتحادیه نان است. نخستین اعتراض دسته جمعی آنها با این شعار که با تضییع حقوق نانوایان، کیفیت نان را تضییع نکنیم، انجام شدو بار دیگر با این توقع که تعیین نرخ نان باید متناسب با قیمت تمام شده باشد ، اتفاق افتاد.
نانوایان معترض مدعی هستند که در دو سال گذشته علی رغم افزایش قیمت دستمزد کارگران و قیمت های آب، برق، گاز، بیمه و مالیات برحقوق، قیمت نان ثابت باقی مانده است.
به گفته آنها مطابق مصوبه هیات دولت، ابتدای هر سال باید قیمت نان افزایش یابد و از آنجایی که قیمت نان طی دو سال گذشته ثابت باقی مانده است، قیمت ها باید ۵۰درصد رشد کند.
در همین رابطه مشاور اتحاديه نانوايان می گوید: اين اتحاديه براساس برآورد هزينهها، قيمت پيشنهادي خود را براي نان اعلام كرده كه قرار شد در جلسهي ستاد هدفمندي يارانهها در اين خصوص تصميمگيري شود.
نظري با بيان اينكه قيمت خريد تضميني گندم در سال گذشته براي هر كيلو 1050 تومان بود، می افزاید: امسال قيمت تضميني هر كيلو گندم به 1200 تومان افزايش يافته كه اين افزايش منجر به بالا رفتن هزينههاي توليد نان در كشور ميشود.
به هرحال، به نظر می رسد که دولت در اجرای مرحله جدید گرانی نان، باید علاوه بر افزایش قیمت، خواسته های مردم را به لحاظ کیفی پاسخگو باشد و نانوایان نیز
باید با افزایش کیفیت در پخت نان ، با هم رقابت کنند.
