در پي رشد چشمگير جمعيت براي پاسخگويي به نياز انسانها، كشاورزها و مهندسان مجبور به استفاده از كودهاي شيميايي فراوان و استفاده از هورمونها براي رشد سريع و بازدهي بيشتر مواد غذايي شدند غافل از اينكه ممكن است چرخه سلامت بشر را دچار آسيب كند. شايد همه وقتي ميوه يا گوشتي را مصرف ميكنيم اين نگراني را داشته باشيم كه آثار سموم و آفتكشها هنوز در آن باقي مانده باشد و ممكن است بر بدن ما اثرات سوء بگذارد، براي همين بايد دنبال روش ديگري در توليد مواد غذايي بود. محصولات ارگانيك به خاطر استفاده نكردن توليدكنندگان آن از سموم با آنكه داراي قيمت بالاتري است ولي از طرفداران بسياري برخوردار است.
كشاورزي ارگانيك روشي است براي استفاده از مواد تجديدپذير و حفاظت از آب و خاك و به منظور ارتقاي كيفيت محيطزيست انجام ميگيرد. اين موادغذايي با استفاده از شيوههاي مديريت كشاورزي كه يك سيستم سازگار با محيطزيست را ترويج ميدهد و در آن استفاده از دانههاي ژنتيك مهندسي شده، لجن فاضلاب، آفتكشهاي طولانيمدت، علفكشها و قارچكشها ممنوع ميباشد، توليد ميشود. در شيوههاي مديريت دام رفتار سالم بدون استفاده از آنتيبيوتيكها يا اضافه شدن هورمون رشد استفاده ميشود. در اين روش در موادغذايي توليد شده نيز از مواد نگهدارنده مصنوعي استفاده نشده و به طور متوسط قيمت موادغذايي ارگانيك 20 درصد بالاتر از موادغذايي شيميايي است. سطح آنتياكسيدان آن در شيرگاو آلي بين 50 تا 80 درصد بالاتر از شير طبيعي است. موادغذايي نظير گندم، گوجهفرنگي، سيبزميني، كلم، پياز و كاهو بين 20 تا 40 درصد بيشتر از غذاهاي غيرارگانيك است. موادغذايي ارگانيك از كيفيت بالا و موادمغذي (كلسيم، منيزيم، آهن و كروم) بالاتري برخوردار است و اين موادمغذي در غذاهاي شيميايي كه در آنها از آفتكشها، نيترات خاك مورد آزار قرار گرفته به شدت ناياب شده است.
عدهاي از مردم موادغذايي ارگانيك را به دليل طعم و مزه خوب آن ترجيح ميدهند اما عدهاي ديگر به دليل شيرينكنندههاي مصنوعي، آلايندهها يا موادنگهدارنده كه در مواد غذايي ارگانيك وجود ندارد، اين مواد ارگانيك را ترجيح ميدهند.
خوردن موادغذايي ارگانيك داراي پتانسيلهايي براي كاهش بروز اوتيسم، اختلالات يادگيري، ديابت، سرطان، بيماري عروق كرونر قلب، آلرژيها، پوكي استخوان، ميگرن، زوال عقل و بيشفعالي است.
مطالعات نشان ميدهد به طور متوسط ميوه و سبزيجات ارگانيك رشد ويتامين C بالاتري دارند و موادمعدني و مواد مغذي آنها نيز بيشتر است. علاوه بر اين افرادي كه به موادشيميايي يا مواد نگهدارنده آلرژي دارند با مصرف غذاي ارگانيك ميتوانند به آلرژي خود غلبه كنند يا آن را كاملاً از بين ببرند.
موادغذايي ارگانيك كه اغلب تازه هستند و به صورت تازه مورد استفاده قرار ميگيرد داراي طعم بهتري است. اين مواد را بايد به صورت تازه مصرف كرد زيرا فاقد موادنگهدارنده ميباشد و معمولاً در نزديكي زمينهاي زراعي كوچك به فروش ميرسند. اين شيوه كشاورزي باعث كاهش آلودگي آب، خاك و هوا ميشود، حفظ خاك، كاهش فرسايش خاك، حفظ آب، افزايش حاصلخيزي خاك و استفاده از انرژي كمتر به علاوه شيوهاي براي پرندگان و حيوانات كوچكتر نيز مفيد ميباشد و آفتكشها ديگر نميتواند توليدمثل آنها را به خطر بيندازد.
در مورد مواد پروتئيني هم ميتوان به استفاده از آنتيبيوتيكها در گوشت معمولي اشاره كرد و به ايجاد گونههاي مقاومت در برابر آنتيبيوتيكها از باكتري كمك ميكند و اين يعني اينكه افراد كمتري به بيماري حيوانات دچار ميشوند، استفاده از محصولات ارگانيك خطر ابتلا به جنون گاوي و بيماريهاي ناشي از هورمونها را به شدت كاهش ميدهد. موادغذايي آلي زندگي سالم را تضمين ميكنند اما در اين بين هستند افرادي كه از اين نام سوءاستفاده ميكنند و موادغذايي شيميايي را با قيمت بالاتري به عنوان موادغذايي ارگانيك به فروش ميرسانند و از بستهبنديهاي موادغذايي ارگانيك استفاده ميكنند. موادغذايي ارگانيك بايد از مراكز پخش اين محصولات خريداري شوند تا امكان اين سوءاستفادهها در دست افراد سودجو قرار نگيرد.
اگرچه مواد ارگانيك گرانتر هستند اما از آنجا كه در كشت اين محصولات فاقد هرگونه مواد شيميايي و اصلاح ژنتيك ميباشد براي بدن زيان كمتري را دربردارد.
