به گزارش خبرنگار واحد مرکزی خبر، سید فرزاد طلاکش در نشست مطبوعاتی به مناسبت فرارسیدن ۱۷ مهر روز جهانی تخم مرغ افزود : میزان مصرف تخم مرغ در ایران با سرانه ۱۵۵ عدد در مقایسه با متوسط ۱۸۰ عددی جهانی ۲۵ عدد پایین تر است.
وی گفت: کشورهای دانمارک و ژاپن با مصرف سرانه بالای ۳۵۰ عدد در سال در صدر کشورهای مصرف کننده تخم مرغ قرار دارند و مصرف سرانه این محصول مهم غذایی در آمریکا و کشورهای اروپایی حداقل ۲۸۰ عدد در سال است.
دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ با بیان اینکه مردم ایران نسبت به حد مطلوب جهانی به طور سرانه ۱۵۰ تخم مرغ کمتر مصرف می کنند افزود: با توجه به ارزش های غذایی بالای تخم مرغ و تأثیر جدی آن بر افزایش شاخص سلامت افراد جامعه، تصمیم گرفتیم با اجرای برنامه های مختلف در خصوص افزایش رغبت مردم به مصرف درست این فرآورده پروتئینی مهم قدم های مؤثری برداریم.
وی گفت: ایران عضو کمیسیون بین المللی تخم مرغ شامل ۵۸ کشور جهان است که این کشورها ۸۵ درصد محصول تخم مرغ جهان را تولید می کنند.
طلاکش با بیان ارزش های تغذیه ای تخم مرغ گفت: تخم مرغ در دنیا با کیفیت ترین و مؤثرترین محصول پروتئینی توصیف می شود که با داشتن ۹۶.۵ درصد ارزش بیولوژیکی بالاترین جذب پروتئینی در بین مواد غذایی را داراست.
وی با بیان اینکه شیر، ماهی، گوشت قرمز و سویا به ترتیب پس از تخم مرغ در این معیار محاسبه قرار می گیرند گفت: ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ متشکل از وزارتخانه های بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، آموزش و پرورش، جهاد کشاورزی، شهرداری تهران و شورای سلامت سازمان صدا و سیما هر ساله با برگزاری و تولید برنامه های مختلف فرهنگی و تلویزیونی تلاش می کند ارزش های تغذیه ای تخم مرغ را بیش از پیش برای مردم و حتی متخصصان تبیین کند.
دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ افزود: فردا همزمان با روز جهانی تخم مرغ دو میلیون پیام کوتاه با عنوان «هر انسان سالم، یک تخم مرغ در روز» برای مشترکان تلفن همراه ارسال می شود.
وی اضافه کرد : همزمان با سالروز جهانی تخم مرغ، فردا دانش آموزان سراسر کشور ناهار ساندویچ تخم مرغ می خورند.
وی از آماده سازی انیمیشنی ۷۰ ثانیه ای با موضوع مصرف تخم مرغ خبر داد که قرار است از فردا در شبکه های سیما پخش شود.
طلاکش افزود: دو انیمیشن دیگر نیز تا پایان امسال تولید و آماده پخش خواهد شد.
وی از چاپ و انتشار کتاب و راهنماهای مختلف درباره خواص غذایی تخم مرغ و روش های طبخ انواع غذاهایی که با تخم مرغ درست می شود به عنوان سایر برنامه های این ستاد یاد کرد که قرار است در مدارس، جشنواره ها و همایش های علمی تخصصی و همچنین در میادین میوه و تره بار، فروشگاه های بزرگ و رستوران ها عرضه شود.
وی افزود: هم اکنون در میادین میوه و تره بار ۶۰ غرفه برای ترویج مصرف تخم مرغ در نظر گرفته شده است که در آنها کارت هایی با عنوان ۱۲ پیام طلایی تخم مرغ بین مردم توزیع می شود.
دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ با اشاره به برنامه های روز جهانی کودک افزود: در جشنواره روز جهانی کودک که در کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان برگزار شده است یک غرفه خاص ستاد کشوری ترویج تخم مرغ است که به علاقه مندان علاوه بر ارائه اطلاعات مربوط به خواص تخم مرغ یک ساندویچ تخم مرغ هم به صورت اقدام نمادین ترویجی داده می شود.
طلاکش افزود: البته باکتری سالمونلا به عنوان عامل بیماری حصبه یکی از مهمترین مخاطراتی است که سلامت مصرف کنندگان تخم مرغ را تهدید می کند اما این باکتری در دمای ۶۰ درجه سانتیگراد نابود می شود بنابراین مصرف کنندگان باید تخم مرغ را خوب بپزند.
دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ افزود: بیش از ۹۲ درصد تخم مرغ های تولیدی کشور از این میکروب پاک است و کیفیت تخم مرغ تولیدی ایران از کشورهای منطقه و حتی از ترکیه و روسیه ۴۰ درصد بالاتر است.
