مصرف شیر و فرآورده های آن موجب نرم شدن مخاط تنفسی فوقانی، مری و معده می شود.
همچنین به علت وجود ترکیبات مناسب برای رشد و نمو باکتری های مفید که عمل دفع ادرار و مدفوع و مواد آلاینده را تنظیم می کنند، التهابات و بیماری های دستگاه گوارش را کاهش می دهد.
کاهش التهاب ها در مقابله با نقش رادیکال های آزاد که به طور آلاینده ها وارد بدن شده اند، نقش موثری دارند و به سلامت بدن کمک می کند.
به اعتقاد متخصصان تغذیه، مصرف دوغ و ماست برای مقابله با آلاینده های هوا انتخاب بهتری به شمار می روند.
آلاینده های موجود شامل ترکیبات مختلفی است که از طریق هوای تنفسی وارد بدن می شوند و آثار مخرب آن روی بافت های بدن، دستگاه تنفسی و قلب و عروق بر جا می ماند و در طولانی مدت ابتلا به پوکی استخوان را تشدید می کند.
همچنین در زمان آلودگی هوا، ساخت ویتامین D از طریق پوست به شدت کاهش می یابد.
به همین علت در شهرهای بزرگ که معمولا هوای آلوده دارند، کمبود ویتامین D از شیوع بالایی بر خوردار است.
بر اساس تحقیقات، 60 درصد از زنان تهرانی دچار کمبود ویتامین D
هستند.
به گفته دکتر "ربابه شیخ الاسلام"، افرادی که کمبود کلسیم دارند، بیشتر در معرض خطر آلودگی با سرب قرار می گیرند.
وی افزود: به علت آن که گیرنده های فلزات دو ظرفیتی در بدن انسان به طور رقابتی عمل می کند در صورتی که این گیرنده ها، پیشتر با فلزات مورد نیاز بدن مانند آهن و کلسیم اشباع شده باشند، بدن کمتر در معرض آلودگی با سرب قرار می گیرد.
یکی از راه های پیشگیری از آلودگی هوا مصرف بیشتر لبنیات و اشباع کردن این گیرنده هاست.
شیخ الاسلام همچنین می گوید: تغذیه متعادل و مناسب با در دسترس قراردادن مواد مغذی که هر یک به شیوه ای بافت های بدن را در برابر آثار مخرب ذرات آلاینده یاری می کنند، نقش موثری در حفظ سلامت بدن دارد.
دکتر "مسعود کیمیاگر"، متخصص تغذیه نیز توصیه می کند: در هوای آلوده، مصرف شیر افزایش یابد، زیرا شیر به علت دارا بودن فسفر، منیزیم و کلسیم، خنثی کننده سموم است.
این متخصص تغذیه می افزاید: سعی کنید، ماست و دوغ، فراوان بنوشید و اگر ماست با ذائقه شما سازگار نیست، دوغ رقیق را همراه گل محمدی به دفعات زیاد مصرف کنید.
تاکید بر مصرف فرآورده های شیری کم چرب برای کمک به افرادی است که به مشکلات قلبی ـ عروقی مبتلا هستند.
گروه شیر و لبنیات در هرم مواد غذایی به عنوان منابع خوب کلسیم و ویتامین D شناخته می شود.
به همین علت همواره برای پیشگیری و مقابله با گسترش پوکی استخوان بر مصرف شیر و لبنیات تاکید شده است.
هیدروکربورهای سرطانزا ناشی از سوخت ناقص مواد سوختی، انواع فلزات سنگین مانند سرب که با سوختن ترکیبات نفتی همچون بنزین و گازوئیل در هوا منتشر میشوند که گاز خطرناک مونواکسیدکربن از این ترکیبات هستند.
در اثر پدیده گلخانهای در فصل سرما، این گاز به اضافه بقیه گازهای مضر به سطح زمین برمیگردند و وارد ریههای ما میشوند.
آلودگی هوا روی بافتهای بدن، دستگاه تنفسی و قلب و عروق تاثیر مخرب فراوانی دارد.
همچنین مطالعه اخیر محققان علوم پزشکی نشان میدهد، افراد جوانی که در مناطق آلوده به دود زندگی میکنند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماریهای گوارشی قرار دارند.
آلودگی هوا همچنین بیماری های قلبی و عروقی و مرگ ناشی از آن را افزایش می دهد.
این اتفاق معمولا در افراد مستعد بیماری قلبی عروقی مانند کسانی که بیش از 60 سال دارند یا کسانی که سابقه نارسایی قلبی دارند، رخ می دهد.
همچنین کسانی که دچار ناراحتی ریوی مزمن هستند، سیگار می کشند و یا دیابت دارند، بیش از دیگران در معرض خطرات قلبی ـ عروقی ناشی از آلودگی هوا قرار دارند.
