نويسنده: صحرا رضایی
عقربه های ساعت چرخید
و چرخید وزمان را به دیگ های بزرگی مسی ساخت دست هنرمندان زبردست زنجانی گره زد.دیگهایی
که چند روزی است درتفرجگاه ائل داغی زنجان بار گذاشته شده اند تا نه تنها برای زنجانی ها بلکه برای همه مردم ایران آشپزی کنند.
« آش در زندگی ما ایرانی ها معنا و مفهوم خاصی دارد
اگرگره ای در کار داشته باشیم و یا مسافری
در راه داشته باشیم آش می پزیم. بنابراین آش جزو میراث معنوی ما ایرانیان محسوب می
شود » این سخنان یحیی رحمتی مدیرکل میراث فرهنگی، صنایعدستی و گردشگری استان زنجان
بود که در افتتاحیه دوازدهمین جشنواره ملی آش ایرانی بر زبان آورد.
گویا قرار است این
شهر در کنارظرفهای مسی زیبا ،ملیله های ظریف چارق های رنگارنگ و چاقوهای دست ساز هنرمندان
زنجانی هنر آشپزی را نیز در کنار گنبد عظیم سلطانیه به نام خود ثبت کند چرا که گردشگران
قرار است تجربه خوردن آش خوشمزه مادران با
سلیقه چهار گوشه ایران زمین را در زنجان در دفتر خاطرات خود ثبت کنند.
زنجانی ها از مارکوپولو پذیرایی می کنند
دوازدهمین جشنواره
ملی آش ایرانی که بر پوستر آن طبیعت ائل داغی در کنار تاریخ گذشته شهرزنجان نقش بسته
است همانند سالهای گذشته با شعارو تعارف واقعی "شما دعوتید به صرف آش!" از 8 شهریور ماه در مکان تفریحی ائل داغی کلید خورد و این در حالی است که ورودی این مکان با دهکده
آش از چند روز پیش فعالیت خود را آغاز کرده است و غرفه های اغذیه موجود در این محل
تفریحی توریستی آش را نیز به فهرست غذاهای خود اضافه کرده اند.این جشنواره که به گفته
مهندس رحمتی همانند سالهای گذشته به شکل بسیار
گسترده برگزار خواهد شد علاوه بر ائل داغی
کارخانه کبریت زنجان نیز به عنوان بخشی از تاریخ و میراث فرهنگی این شهر پذیرای دوستداران آش خواهد بود که بنا به گفته مهندس رحمتی انتخاب
شهر زنجان نقطه عطفی است که به دلیل اهمیت شاهراه ارتباطی آن در قدیم که در مقطعی به عنوان
تجارت مردمان مشرق و مغرب زمین مطرح بوده و با انتخاب این عنوان گویا قرار است تا جشنواره
بزرگ آش ایرانی با نام زنجان در فهرست گردشگری و میراث معنوی ثبت شود . با ثبت این
میراث علاوه بر صنایع و هنرهای رنگین چارق و ملیله و چاقو دیگ بزرگ مسی آش نیز در کنار
گنبد نیلگون سلطانیه میزبان گردشگران حاشیه جاده ابریشم بوده و گویا قرار است تا این بار زنجانی ها با آش
خوشمزه از مارکوپولو پذیرایی کنند.
جشنواره ملی آش ایرانی
زنجان10ساله میشود
11 سال از برگزاری جشنواره آش میگذرد،جشنواره
ای متفاوت که قرار است با گرمای آتش زیر دیگها انسانها را به هم نزدیک کرده و در این
دنیای شلوغ و پر از جنگ و جدال همه ما را به
دوران کودکی بر گردانده است. در سالهای گذشته شاهد بودیم که گردشگران از دورترین نقاط
ایران و جهان به شهر زنجان مسافرت کرده و میهمان یک کاسه آش داغ ایرانی شدند. افزایش
گردشگران و احیای آیین و میراث سنتی در حوزه غذا با رویکرد غذاهای ایرانی، ارائه غذاهای
ایرانی با رویکرد گردشگری و همچنین امکان ایجاد ثبت جشنواره در فهرست سازمان گردشگری
از اهداف برگزاری این جشنواره بوده و به گفته مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری
استان از این پس این جشنواره هر سال به صورت ثابت در شهریورماه برگزار خواهد شد. برگزاری
نمایشگاه صنایع دستی حاشیه جشنواره آش ایرانی با 60 غرفه برای تمام استان ها دایر می
شود که این نمایشگاه فرصت مناسبی برای آشنایی گردشگران با سنت های استان های دیگر خواهد
بودکه علاوه بر آن نمایش هنرهای آیین سنتی و نیز همچون سالهای گذشته جشنواره مسابقه
عکاسی در سه مقطع حرفه ای، آماتور و عکس های غایب شامل عکاسی از آش های نذری سراسر
کشورخواهد بود که در کنار سیاه چادرهای عشایری برای معرفی آیین های سنتی عشایر در کنار
جشنواره آش ایرانی همه در جهت زنده نگهداشتن آیین ها و آداب و روسوم زیبای ایرانی و
جذب گردشگر خواهد بود .
شبهای فرهنگی استانها
در طول جشنواره دایر خواهد بود
بعد از ظهر های خنک
و تابستانی گاوازنگ پذیرای علاقمندان و دوستداران طبیعت و نیز آش خوشمزه ای است تا
در آلاچیق ها و نیز با غهای اطراف این مکان تفریحی که به گفته شهردار یگانه سه باغ
برای این موضوع در حال آماده سازی است مستقر
شده و از نزدیک با آداب و سنن شهرهای مختلف آشنا شوند چرا که علاوه بر جشنواره آشهای
رنگین استانهای مختلف که 20 سفیر از کشورهای
مختلف و 21 استان در این جشنواره میهمان استان زنجان خواهند بود قرار است بر نامه های
متنوعی چوون «مثلها و متلها» در قالب آش،نمایشکاه ملی صنایع دستی با 60 غرفه که برای
هر استان دو غرفه اختصاص داده شده است و نیز جشنواره عکاسی در جهت پر بار کردن اوقات
فراغت گردشگران و نیز شهروندان و نیز ایجاد لحظاتی زیبا و خاطره انگیز برای آنها ایفای
نقش کنند و این علاوه بر شبهای فرهنگی است که قرار است شبهای پرستاره گاوازنگ را با
فرهنگ و هنر درآمیخته و عصری خاطره انگیز را در ذهن بازدید کنندگان از این جشنواره
رنگین و خوشمزه ثبت کند این برنامه که با افتتاحیه فاخری همراه خواهد بود شبهای فرهنگی
استانهایی چون گیلان و لرستان ،خوزستان ،آذربایجان شرقی و نیز چهار محال بختیاری و
زنجان را در مجموعه سینما روباز مجموعه تفریحی گاوازنگ دایر کرده و همچون سالهای گذشته پذیرای حضور پر تعداد گردشگران
خواهد بود
.
