شرايط مناسب شهرستان وحومه كاشان در استان اصفهان سبب شده تا اين منطقه همواره در زمينه توليدات انواع گياهان دارويي ومعطر خوراكي از شهرت جهاني برخوردار باشد وحرفهاي بسياري براي گفتن دراين زمينه داشته باشد. مدیر جهاد کشاورزی کاشان در اين رابطه مي گويد:« اين شهرستان يكي از مناطق مساعد براي كشت انواع گیاهان دارویی از جمله نعنا، بابونه، مشکک، گل ختمی، شوید، بیدمشک، ژرانیوم و… است.» مجيد كافي زاده با بيان اين كه سطح زیر کشت گیاهان دارویی در کاشان بالغ بر ۱۷۰ هکتار است مي افزايد:«اين مهم موجب شده تا سالانه بالغ بر ۳۷۰۰ تن گياه دارويي وخوراكي توليد و محصولات تولیدی بصورت اسانس، عرق و عصاره عرضه شده که بخشی از آن در شهرستان و سهم عمدهای نیز به سایر شهرستانها واستانها صادر میشود.»
رتبه اول توليد گلاب وعرقيات
وجود مزارع مختلف توليد گل محمدي وانواع گياهان دارويي در منطقه كاشان وشرايط روبه رشد كارخانجات وكارگاه هاي عصاره گيري در كاشان سبب شده تاد اين منطقه همواره در زمينه ميزان توليد محصولات با كيفيت رتبه اول را دراين زمينه به خود اختصاص دهد وختي در زمينه صادرات به كشورهاي مختلف جهان شهرت داشته باشد. مسوول واحد صنایع کشاورزی جهاد کشاورزی کاشان دراين رابطه مي گويد:« این شهرستان دارای 30 واحد صنعتی و سنتی تولید گلاب و عرقیات گیاهی با ظرفیت تولید سالانه حداقل 115 هزارتن گلاب و عرقیات گیاهی است.»
صادق صدقگوبا اشاره به اینکه در این واحدها، 30هزارتن حداقل ظرفیت تولید سالانه گلاب و همچنین 30 هزارتن نیز حداقل ظرفیت تولید سالانه عرقیات گیاهی است مي افزايد: «نیم تن اسانس نیز در سال در واحدهای صنعتی تولیدمیشود.» بهگفتهوی، بر اساس آخرین آمار به دست آمده 1585واحد با حدود سه هزار دیگ گلابگیری سنتی به میزان تولید سالیانه 20 هزار تن گلاب و 35 هزارتن عرقیات گیاهی تعداد واحدهای سنتی تولید گلاب و عرقیات در کاشان است. مسوول واحد صنایع جهاد کشاورزی کاشان،با اشاره به نقش مهم اين واحدها درزمينه ايجاد اشتغال مي افزايد:«میزان اشتغالزایی مستقیم واحدهای صنعتی و سنتی تولید گلاب و عرقیات دارای مجوز از واحد صنایع جهاد کشاورزی و اداره صنعت، معدن و تجارت شهرستان کاشان پنج هزار و 520 نفر است.»
صدقگومي افزايد:«ظرفیت کارخانجات تولید گلاب و عرقیات در کاشان به گونهای است که میتواند کل گلهای محمدی و گیاهان دارویی کشور را نیز در این واحدها تبدیل به گلاب و عرقیات گیاهی کند.» وي ادامه مي دهد:«واحدهای صنعتی تولید گلاب و عرقیات کاشان علاوه بر گلهای این منطقه از سایر مناطق از جمله استانهای فارس و کرمان نیز تولید گلاب میکند.» به گفته مسوول واحد صنایع جهاد کشاورزی کاشان، كيفيت بالاي محصولات توليدي دركنار بكار گيري آخرين فن آوري هاي روز دراين زمينه موجب شده تا طی سالهای اخیر شاهد صادرات محصول گلاب و عرقیات گیاهی کاشان به کشورهای اتحادیه اروپا، خاورمیانه و شرق آسیا از جمله کشورهای فرانسه، ژاپن، کانادا، استرالیا و امارات متحده عربی، روند روبه افزايشي داشته باشد.
مدیر جهاد کشاورزی شهرستان کاشان نیز درخصوص وضعيت توليد گل نمحمدي دراين منطقه مي گويد:«: 2 هزار و 243 هکتار از مزرعه های این شهرستان به کشت گل محمدی اختصاص دارد که از این میزان حدود 2 هزار و 96 هکتار آن بارور است .» مجید کافی زاده با اشاره به میانگین تولید گل محمدی که 4 و 2 دهم تن در هر هکتار است مي افزايد:« عمده رویش گل محمدی در مزرعه ها و گلستان های شهرستان کاشان به ترتیب در بخش برزُک با یک هزار و 168 هکتار، قمصر با 506 هکتار ، نیاسر با 287 هکتار و بخش مرکزی با 134 هکتار است.» به گفته وي درحال حاضر یک هزار و 500 واحد سنتی گلاب گیری در این شهرستان فعال است و حدود 3 هزار دیگ گلاب گیری نیز در امر تهیه گلاب مورد استفاده قرار می گیرد.
استفاده از ظرفيت بالاي گردشگري
هر ساله با آغاز فصل بهار و شکفتن گل های محمدی، گردشگران داخلی و خارجی بسیاری برای تماشای مراسم جذاب گلاب گیری به منطقه کاشان سفر می کنند . در اين ميان مناطق ،قمصر، نیاسر و برزُک مهم ترین قطب های گلاب گیری منطقه کاشان هستند که شهر قمصر در 30 کیلومتری،برزُک در 45 کیلومتری جنوب غربی و نیاسر به عنوان کهن باغ شهر ایران در 30 کیلومتری غرب کاشان قرار دارند كه هرساله تعدادي از گردشگران به اين مناطق سفر كرده تا از نزديك شاهد توليد انواع عرقيات ازجمله گلابگيري باشند.
رئیس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کاشان دراين رابطه مي گويد:«آئین گل چینی و گلاب گیری در منطقه کاشان هرسال از اولین روزهای اردیبهشت ماه شروع شده و تا اواخر خرداد ماه ادامه دارد.» محسن جاوری مي افزايد:«منطقه کاشان به دلیل کیفیت بالای گلاب آن به عنوان پایتخت گل و گلاب جهان شناخته شده است و اساسی ترین عامل شهرت این محصول میزان بالای اسانس گل سرخ محمدی است » وي ادامه مي دهد :«علاه بر توليد عرقيات، ساخت ماده اوليه عطربراي صنایع عطرسازی جهان به ویژه کشورهای اروپایی که از فناوری های گسترده و بالایی برای تبدیل آن به فرآورده عطر بهره مند هستند به کاربرد اسانس عطر گل محمدی منطقه کاشان به عنوان محصولی ارگانیک وغیر شیمیایی روی آورده اند.» به گفته جاوري ، امسال پيش بيني مي شود نزدیک به 2 میلیون گردشگر از آئین گلاب گیری درکاشان ديدن كنند.
