نويسنده: مريم احمدي
طبق اعلام سازمان دامپزشکي کشورطي سالهاي اخير منشاء
60 درصد بیماری های انسان، دام و فرآورده های دامی بوده و در حال حاضر ذبح غيربهداشتي
دام درمراکز کشتار سنتي به عنوان يکي از مهمترين تهديدات صنعت مواد غذايي کشور محسوب
مي شود. مسئله اي که به رغم تمام اهميتش طي سالها با بهانه هاي واهي از جمله نبود منابع
مالي و سرمايه گذار به قوت خود باقي مانده است.
فعاليت 260 کشتارگاه سنتي در مقابل تنها 76 کشتارگاه
صنعتي که بار ذبح بيش از 13میلیون دام سبک و یک میلیون و 400 هزار دام سنگین را به
دوش مي کشند به روشني تعلل چندين ساله در تبديل کشتارگاه سنتي به صنعتي را نمايان مي
کند.
ان هم در شرايطي که به دليل نبود استانداردهاي بهداشتي
و مشکلات فني در کشتارگاه هاي سنتي از جمله اتاق پيشسرد و يخچال، پوست کني لاشه ها
روي زمين ، نبود قرنطينه مناسب ، نبود ازمايشگاه و حوضچه ضدعفوني استاندارد، فقدان
چاه معدومسازی دامهای آلوده، مجزا نبودن اتاق کار کارکنان کشتارگاه با محل ذبح دام
، غیر استاندارد بودن خودروهای حمل دام و بدتر
از همه عدم استفاده از سيستم فاضلاب، روزانه چندين تن گوشت الوده وارد بازار مصرف مي
شود! ضمن اينکه پساب حاصل از فعاليت هر کشتارگاه
سنتي مي تواند ميليون ها متر مکعب آب سفره هاي زيرزميني راهم آلوده کند!
بهانه هايي براي بازي با سلامت
اگرچه طي سالهاي اخير در بسياري از استانهاي کشور
از جمله مازندارن، اذربايجان غربي، لرستان و همدان و ... بهانه هاي نخ نمايي چون گراني زمين ، نبود صرفه اقتصادي براي دولت و عدم
همکاري و هماهنگي سازمان هاي مربوطه وهمچنين ضوابط سخت و دست و پاگیر برخی از ادارات
مانند حفاظت محیط زیست و منابع طبیعی و آبخیزداری برای موافقت با ساخت کشتارگاه به
عنوان علل اصلي محقق نشدن طرح ساماندهي کشتارگاه هاي سنتي و تبديل آنها به واحدهاي
صنعتي عنوان شده است اما به خوبي واضح است رفع اين عوامل در مقابل شرايط فعلي که به
طور جدي سلامت جامعه را مورد تهديد قرار داده ضرورت يافته و مسئولان دولت بايد اين مهم را در اولويت
برنامه هاي خود قرار دهند.
اگرچه به نظر مي رسد اين روزها شيوع بيماري تب کريمه
کنگو سبب شده باري ديگر مسئولان از خواب غفلت بيدار شوند و براي ارتقاي سلامت کشتارگاه
ها گامي بردارند اما تجارب گذشته نشان داده با خوابيدن غائله بيماري باري ديگر اين
مهم هم به دست فراموشي سپرده مي شود. چندي پيش رئیس سازمان دامپزشکی
کشور از استانداران و فرمانداران خواست به منظور
ارتقای سلامت کشتارگاهها و جلوگيري از شيوع بيماري وارد عمل شوند.
مهدی خلج با اشاره به فعال شدن شورای ساماندهی کشتارگاه
ها در سراسر کشور گفت: جلوگیری از فعالیت کشتارگاه های غیرمجاز و جلوگیری از کشتار
غیرمجاز در بیرون فضای کشتارگاهی و بازسازی و احداث کشتارگاه های صنعتی، از مهمترین
اهداف تشکیل این شوراست! حالابايد منتظر ماند و ديد تب ساماندهي کشتارگاه ها همچون
سالهاي قبل با پايين امدن تب بيماري فروکش مي کند يا اين بار قرار است مسئولان مربوطه
به طور جدي و مستمر وارد عمل شوند.
