سفرهاي براي همدلي
هفت سين يك سفره صميمي و حقيقي است و چيزي مستقل از كار و زندگي روزانه نيست. سفره هفت سين نماد يك زندگي كامل است. يادش بخير سفره هفت سين مادران و مادربزرگها. آن زمان با آمدن عيد هنوز هوا در خيلي از شهرها سرد بود و كمتر كسي پيدا ميشد كه كرسي زمستانه را جمع كند. سفره هفت سين در سيني بزرگ مسي يا روي ترمهاي چيده ميشد روي كرسي و همه دور آن جمع ميشدند كه فكر ميكنم كمتر كسي از نسل جوان باشد كه در اين دوره طعم اين لذتها را چشيده باشد. اما هنوز هم هفت سين جذابيت خود را دارد و ميتواند بهانهاي براي همكاري و همدلي بيشتر بين اعضاي خانواده باشد.
در نزديكي شبهاي عيد كمتر پيش ميآيد كه شما انواع هفت سينهاي آماده در بازار را نبينيد، اما به خاطر داشته باشيد هنر بانوي ايراني اين است كه هفت سين را با سليقه خود در آميزد، سبزه را بريزد، تخممرغها را با كودكانش رنگآميزي كند و همه اعضاي خانواده را در تهيه و آماده كردن اين سفره به كار بگيرد.
كاربرد هريك از مواد موجود در سفره هفت سين بيدليل نيست و پشت هر كدام از آنها اعتقادي وجود دارد. مثلاً در قديم اعتقاد داشتند سيب نماد باروري و مهر و مهرورزي است. اين روزها همه شنيدهاند كه اگر در روز يك عدد سيب بخوريد ديگر نياز به دكتر نخواهيد داشت، با اين تفسير سيب كليد در سلامتي است. سيب تن و جان را از گزند بيماري دور ميسازد و هميشه سيب را مادر خانه بر سر سفره ميگذارد، زيرا اوست كه هميشه نگران سلامتي اعضاي خانواده است. اغلب سر سفره هفت سين سيب سرخ ميگذارند تا زيباتر باشد، ضمن آنكه سرخي نماد سلامتي و شادابي است.
سنجد با آن رنگ زيبايش نماد عشق و فرزانگي و از مقدمات اصلي تولد و زايش است. زماني كه خداوند شروع به آفريدن انسان كرد نخست عقل او را آفريد. در طب قديم و سنتي ما سنجد در افزايش حافظه و هوشياري بسيار موثر است. سنجد نمادي است براي خرد و فرزانگي. اغلب سنجد را دختر و پسر نابالغ بر سفره مينشانند.
رنگ نشاط در تخممرغهاي هفت سين
هر كودكي با شنيدن نام تخممرغ رنگي به وجد ميآيد، زيرا لذتبخشترين كار در شبهاي عيد رنگ كردن تخممرغ براي كودكان است. تخممرغ رنگي نماد زايش و آفرينش و نشانهاي از نطفه و نژاد است. قديمها يكي از تخممرغهاي رنگي را روي آينه ميگذاشتند و عقيده داشتند در لحظه سال تحويل تخممرغ روي آينه ميچرخد و اين جنبش نماد تحرك و پويايي است. اين تخممرغها بايد هفت عدد باشند و در سمت مغرب سفره قرار گيرد و هر جا كه تخممرغها قرار ميگيرد آينه نيز بايد باشد. در گذشته اعتقاد داشتند در رنگآميزي تخممرغها حتماً بايد از رنگ زرد و نارنجي هم استفاده شود. اگر دوست داريد كه امسال تخممرغهاي رنگي و متفاوت با سليقه خود داشته باشيد دست بهكار شويد.
از قديم مادران ما براي رنگآميزي تخممرغها از مواد طبيعي استفاده ميكردند. امروزه شما هم ميتوانيد براي رنگآميزي زمينه از اين روش استفاده كنيد. قابلمه را پر از آب سرد كنيد، تخممرغها را در آب بچينيد و مقداري نمك در آن بريزيد براي جلوگيري از ترك برداشتن آنها و براي رنگآميزي ميتوانيد از مواد طبيعي مثل قهوه، چاي، پوست پياز قرمز، لبو، كلم بنفش، زردچوبه و... استفاده كنيد و اجازه دهيد كه هر كدام 10 تا 20 دقيقه بجوشند تا حسابي رنگآميزي شوند. شما ميتوانيد اين تخممرغها را بعد از خشك شدن بر سر سفره هفتسينتان بچينيد و هم اينكه روي آنها را با ته مداد كه داخل گواش كرده و روي تخممرغ ميزنيد طرح توپ توپي ايجاد و نهايتاً از براقكننده استفاده كنيد.
روش ديگر اينكه شما تخممرغ آپزشده سفيد را به طور نامنظم روبان بپيچيد سپس به كمك تكه ابري كه درون آبرنگ يا گواش ميزنيد روي تخممرغ و اطراف روبانها بزنيد. بعد از اينكه اين كار را كامل انجام داديد و تخممرغ رنگ و خشك شد ميتوانيد روبان را باز كنيد. جاي روبان پيچها سفيد و دور آنها رنگي ميشود. اين كار را با يك تكه برگ يا حتي طرحهايي مثل قلب و... ميتوانيد انجام دهيد.
راه سادهتر براي درست كردن تخممرغ رنگي استفاده از دكوپاژ است كه بسيار ساده است؛ براي اين كار ميتوانيد از دستمال كاغذيهاي طرحدار، تكه پارچهها و حتي طرحهايي كه در مجله و كتاب ميبينيد و خوشتان ميآيد استفاده كنيد و اين طرحها را جدا كرده و روي تخممرغها بچسبانيد.
شما حتي ميتوانيد سبزههاي خود را هم با تخممرغ درست كنيد. تخممرغها را خالي كنيد. ميتوانيد آنها را هم به روش سنتي رنگ آميزي كنيد، يكي را با كلم بنفش آبي و ديگري را با لبو صورتي كنيد. سپس سبزه گندم را درون تخممرغ صورتي بريزيد تا رشد كنند و سبزه عدس ريز را درون رنگ آبي بريزيد. بعد از بزرگ شدن سبزه گندم را به صورت خرگوشي روبان ببنديد. ميتوانيد براي هر كدام چشم و دهان بگذاريد يا با چشمهاي آماده كه در بازار وجود دارد و يا حتي با ماژيك بكشيد و به كمك نخ كاموايي براي آنها دست و پا بگذاريد كه خيلي زيبا ميشود.
