به كلاس هلو شناسي اولاد آدم خوش آمديد! در اينجا با شناخت زير و بم «هلوكاشت»، يا «اقتصاد زيرساخت دار مصداق هلويي» آشنا ميشويد. يعني شما مو ميبينيد و اولاد آدم پيچش مو! يعني ميفهميد كه چرا در حال حاضر هركيلوگرم هلو در بازار مصرف تعاوني يا دولتي 6 تا 7 هزار تومان به فروش ميرسد، اما اين محصول در باغ هزار و 500 تومان از باغدار خريداري ميشود. يعني همانطور كه پرايد را گران ميخريد يا شير گاو را و آخ نميگوييد! هلو را بايد بخريد و بخوريد و قدردان اولاد آدم و مباحث پايه و كلاسيكش باشيد كه هضم آن را براي شما آسان ميكند! يعني خود كرده را تدبير نيست!
اميدوارم كه عزمتان را جزم كنيد و چينش مقدماتي من خوابتان را به هم نزند! آخر اولاد آدم هميشه از ديرينهشناسي آغاز ميكند و ميرود تا جايي كه ماهياش را از آب بگيرد. ماهي را هم كه هر وقت از آب بگيري ميميرد. حالا ميخواهد كشتي صيدش چيني باشد يا نشكن! ماهياش فانوسدار باشد يا بيفانوس. تعداد كشتيها 10 تا باشد يا كمتر! اول ماهي بگيرند بعد توقيف شوند يا اول توقيف شوند بعد ماهي بگيرند!.... بيخيال ! كسي را مكدر نكنيم !برگرديم به كلاس درس. (فانوس ماهي چيست كه كله پاچهاش باشد؟)
.... هلو را كه به دري شفتالو ميگويند، همان ميوه آبدار درخت هلو (نام علمي: Prunus Persica در لاتين به معني سيب ايراني) است و داراي هسته سخت، گوشت زرد يا نسبتاً سفيد و پوستي مخملي است. بر اساس چسبيدن گوشت به هسته، اين ميوه به دو دسته هستهجدا و هستهچسب تقسيم ميشود. يكي از ميوههايي كه تا حد زيادي با هلو ارتباط و گفتمان دارد شليل است. ارتباط شليلها با هلو تا حدي است كه در واقع گاهي اوقات محصولات هلو حاوي تعداد كمي شليل است و برعكس. شليل در واقع نوعي هلو با ژن مغلوب است كه ميوههاي بدون كرك توليد ميكند. جوانه گل هلو ساده است و در جانب شاخههاي يك ساله تشكيل ميشود. نه اينكه مثلاً شاخههاي دو ساله هلو ندهند، نه! در گذشته ما حتي شاخه چهارساله داشتهايم كه هلو داده است!
هلو مثل تمام ميوهها خواص ادرارآور و ملين دارد. گوشت هلو داراي سلولزهاي نرم است و كاملاً هضم ميشود. هلو ميوهاي نسبتاً كم ترشي است. مواد قندي و نشاستهاي آن به آساني هضم ميشود و معده به راحتي هضم آن را تحمل ميكند. به نظر ميرسد كه مواد قندي هلو ترشحات غدههاي هاضمه را تقويت ميكند و هضم غذا را آسان ميسازد. هلو سرشار از انواع ويتامينهاست، به خصوص ويتامينهاي ب۱، ب۲ و آ. اين ويتامينها به مقدار زيادي در پوست هلو تمركز يافته است. براي همين هم ديگر شما در جايي با هلوي پوست كنده مواجه نميشويد!
هلو داري انواع مختلف با گونهها و طعمهاي متفاوت است. از انواع مختلف اين ميوه ميتوان به بلخي، كاردي، زعفراني، هلو انجيري، هلو هلندري (كه شباهت فريبندهاي به زرد آلو دارد) نام برد.
لابد حالا ديگر به خميازه كشيدن افتادهايد و پيش خودتان ميگوييد كه اي اولاد آدم، جان كندني را بكن!(اولاد آدم هم از آنجايي كه قصد معلومات فروشي ندارد، بحث علمياش را رها ميكند و يك راست به سراغ صيدش ميرود! فقط ميخواستم بدانيد كه چرا سراغ هلو رفتم!)
بله! مدير عامل اتحاديه سراسري باغداران ايران با بيان اينكه قيمت ميوه از باغ تا مغازه پنج برابر ميشود به اولاد آدم گفت از گذشته قيمت ميوه در بازار تا مصرفكننده تفاوت فاحش داشته و به طور معمول رضايت مصرفكننده و توليدكننده را به همراه نداشته است، اما در مقطع فعلي، قيمت برخي از محصولات باغداران به كمتر از هزينه توليد رسيده است. در حال حاضر هركيلوگرم هلو در بازار مصرف 6 تا 7 هزار تومان به فروش ميرسد، اما اين محصول در باغ 1500 تومان از باغدار خريداري ميشود. بهترين شليل درجه يك به قيمت 2 هزار تومان از باغدار خريداري ميشود، اين در حالي است كه قيمت فروش آن در سطح شهر 8 تا 10 هزار تومان است.....
اولاد آدم ميداند كه حاشيه بازار به شكل نامناسبي بالا رفته است، آخر در ميادين مركزي ميوه و تره بار قبل از اينكه ميوه به دست مغازهدار برسد، چند مرتبه اين محصولات دست به دست ميشود، از طرفي نيز مغازهدار سود بالايي براي خود برميدارد. حالا كاري نداريم به اينكه يكي از راههايي كه براي عرضه ميوه و تره بار، به صورت مستقيم وجود دارد، ميادين ميوه و تره بار سطح شهر است اما با توجه به اينكه ميادين به صورت مزايده واگذار ميشود، آدم بايد حتماً بانكدار باشد تا بتواند هلو فروش شود! تدبير را داشته باشيد.
نگوييد كه براي فروختن دو كيلو هلو مگر چقدر جا لازم است!حدود 100 ميدان ميوه و تره بار در سطح شهر تهران وجود دارد. غرفه ميوه ميدان قزل قلعه ماهانه 35 ميليون تومان، ميدان لواساني 40 ميليون تومان و در مناطق پاييني شهر 10 تا 20 ميليون تومان در مزايده واگذار ميشود. با وجود اينكه قيمت پايه اين ميادين ماهانه 5/1 ميليون تومان است، اين غرف به نرخهاي بالا واگذار ميشود تا هلو پنج برابر قيمتش شود.
به اين ميگويند اقتصاد هلويي! يا هلوكاشت اقتصادي!
