وزیر بازرگانی با قدردانی از همراهی مردم با هدفمندی یارانه ها اعلام کرد: کیفیت نان ، نشان فعالیت در دوره جدید است و نقشه راه کیفیت نان هم بزودی طراحی و ارائه می شود.
به گزارش واحد مرکزی خبر ؛ مهدی غضنفری در همایش ملی کیفیت آرد و نان گفت : تلاش رسانه ها ، کشاورزان ، کارخانه ها و نانواهای صنعتی و سنتی هم برای بهبود کار و کیفیت نان ارزشمند است و باید توسعه یابد.
وی گفت : در فضای رقابت نیازی نیست همه کارخانه های آرد یک نوع رفتار داشته باشند، همه نانواییها با همه کارخانههای آرد کار می کنند و نانوا هم میتواند کارخانه مورد نظر را برای خرید آرد انتخاب کند و کارخانه های آرد میتوانند همکاران خود را پیدا کنند و از کشاورزانی که در نظر دارند گندم بگیرند.
وزیر بازرگانی با بیان اینکه ، افزایش کیفیت اصلا هزینه نیست ،گفت: گردش مالی در حوزه تولید، لجستیک، انبارداری و استاندارد نان به 15 هزار میلیارد تومان یا 15میلیارد دلار می رسد و بیش از نصف صادرات غیر نفتی ایران است.
وی افزود : 1.5 میلیون کشاورز که 11 میلیون تن گندم تولید کرده اند ، 200 هزار نفر نانوا، پنج هزار نیرو برای سیلوسازی و 200 هزار نفر برای سایر صنف و صنایع وابسته به این بخش فعال هستند که با اعضای خانواده به 10 درصد جمعیت کشورمی رسد.
غضنفری ، ضایعات مرحله کشت گندم را 20 درصد کل بذر و 2 درصد کل گندم، ضایعات در برداشت را 55 کیلوگرم در هکتار و ضایعات در برداشت کمباین را 3 درصد بیان کرد و گفت : به طور میانگین 7 درصد ضایعات داریم.
وزیربازرگانی اضافه کرد : ضایعات در مرحله حملونقل 16 درصد و در مرحله مصرف 10 تا 30 درصد است و به طور کلی ضایعات در حلقه اول (گندم) 7 درصد، در حلقه دوم (آردسازی) 16 درصد و در حلقه سوم (نان) 10 تا 30 درصد است.
غضنفری تاکید کرد : مسابقه رقابت در این فعالیت و صنعت جدی است، گفت: قرار است رقابت در عدالت صورت گیرد اگر به زحمتکشان جامعه رحم نکنیم، گروههای بعدی هم به ما رحم نمیکنند ، هیچ کس نباید نگران باشد فضای جدید باز شده است، کیفیت زیباست و همه زیبایی را دوست دارند.
غضنفری با تاکید بر اینکه با همه نانوایان با یک آییننامه برخورد میشود ، گفت : از هفته آینده به سراغ کیفیت دیگر موضوع ها مانند جوجهریزی و مرغ (که شب عید افزایش قیمت نداشته باشند)، برخی مصالح ساختمانی به ویژه آجرپزی، برخی اصناف توزیعی و برخی فروشگاههای زنجیرهای میرویم تا تدبیری که برای نان شد برای آنها هم صورت بگیرد.
