استان اردبيل به علت ويژگي هاي مناسب براي كاشت محصولات كشاورزي در زمينه كاشت سيب زميني از شهرت خاصي برخودار است چرا كه اين محصول در استان از لحاظ كيفي در نوع خود بي نظير است. اين ويژگي سبب شده تا همدان به قطب پرورش سيب زميني در كشور تبديل شود.آمارها نشان مي دهد اين استان سالانه با توليد 860هزار تن سيب زميني رتبه دوم توليد را در كشور دارد.اصغر پرتوي قائم مقام سازمان جهاد کشاورزی استان همدان در خصوص وضعيت مناسب كاشت اين محصول در استان مي گويد: زمین های شنی رُسی مرطوب با رطوبت متوسط و كود كافی بهترین خاك برای كشت سیب زمینی هستند كه خوشبختانه زمين هاي استان از اين ويژگي برخوردارند. سال گذشته در استان يك ميليون و50هزار تن سيب زميني توليد شد كه بالاترين ميزان متعلق به شهرستان همدان بود.وي ادامه مي دهد:اردبيل نقش عمده اي در اقتصاد كشور دارد تا جايي كه سيب زميني توليد شده اين شهرستان در عرصه بين المللي خواهان بسياري دارد.
گراني نهاده هاي توليد وكم آبي
درحالي كه شرايط مساعد مي توانست كام سيب زميني كاران را شيرين كند اما بالابودن برخي هزينه ها از جمله هزينه تامین بذر، کودشیمیایی، ماشین آلات، دستمزد کارگر و حمل و نقل باعث شده تا كشاورزان منطقه روزگار خوشي را سپري نكنند.قيمت محصولات كشاورزي هرساله اندكي افزايش پيدا مي كند اما اين موضوع در خصوص هزينه هاي جانبي صدق نمي كند. به طوري كه كشاورزان اردبيلي معتقدند كه اگر شرايط به همين منوال پيش برود مجبورند شغل خودرا عوض كنند.محمد شريفي از كشاورزان قديمي استان دراين خصوص مي گويد: بالا وپايين رفتن قيمت سيب زميني باعث شده تا كشاورزان هرسال موقع كاشت اين محصول مردد باشند كه ايا بكارند يا دست نگه دارند. چراكه يك سال قيمت بالا مي رود وسال بعد كاهش پيدا مي كند وتنها سود آن نصيب دلالان مي شود وتوليدكننده ومصرف كننده متضرر مي شوند. دراين بين وقوع خشكسالي هاي اخير سبب شده تا ميزان كشت كاهش پيدا كند.
سيب زميني جزءمحصولاتي است كه به مقدار قابل توجهي آب نياز دارد لذا كمبود آب مي تواند بر كيفيت وميزان محصول دهي آن تاثير منفي بگذارد. از اين رو توجه به بكار گيري روش هاي نوين آب ياري مي تواند اين مشكل را حل كند.عدیل سروی رئیس جهاد کشارزی استان اردبيل در اين خصوص مي گويد:متاسفانه پديده خشكسالي كشاورزي را تحت تاثير خود قرار داده است از اين رو بايد از كاشت محصولاتي كه به آب زياد نياز دارند خودداري كرد. هچنين استفاده از روشهاي نوين آبياري از جمله اقداماتي است كه مي توان انجام داد.
اين كارشناس كشاورزي ادمه مي دهد: از آنجايي كه استان يكي از قطب هاي محصولات كشاورزي به شمار مي رود جهاد كشاورزي با همكاري وزارت نيرو طرح هايي براي استفاده از روشهاي نوين آبياري دارد كه با تصويب بودجه مورد نياز اجرايي خواهد شد.درحالي كه استفاده از روشهاي مكانيزه در كشاورزي از اهميت خاصي برخوردار است اما اين موضوع به خاطر سنتي بودن كشاورزي وعدم توان مالي كشاورزان مغفول مانده است.
نبود صنايع تبديلي وسردخانه وانبار
يكي از مهمترين ويژگي محصولات كشاورري ارزش افزوده آن است چرا كه با اين روش علاوه بر جلوگيري از نابودي محصول توليدي با تبديل آن به ساير مواد غذايي مي توان بر ارزش آن افزود.دراين ميان سيب زميني جزء محصولاتي است كه از آن مي توان چند محصول تهيه كرد وعلاوه بر خام خوري در صنايع ديگر مورد استفاده قرار داد.
عديل سروري در اين خصوص مي گويد: متاسفانه يا صنايع تبديلي وجود ندارد ويا اگر وجود دارد به خاطر برخي مشكلات از جمله مالي ومديريتي تعطيل شده وبراي راه اندازي آن نياز به حمايت مسئولان داريم كه البته وزارت صنايع قولهايي براي حل اين مشكل داده است.
داشتن انبار هاي كه داراي سردخانه باشند براي نگهداري مواد غذايي مخصوصا آنهايي كه وقتي در مجاورت هواي آزاد قرار مي گيرند خيلي زود فاسد مي شوند از اهميت خاصي برخورداراست اما اين موضوع دراستان اردبيل مغفول مانده است. به طوري كه رئیس جهاد کشارزی استان اردبیل چندي پيش هشدار داد: به دلیل نبود انبارهای فنی و مکانیزه در این استان تنها شش درصد تولیدات سیبزمینی قابل ذخیرهسازی است. عدیل سروی دراين خصوص مي گويد: با وجود تولید سالانه ۸۶۰ هزار تن سیب زمینی در استان ظرفیت انبار فنی و مکانیزه تنها مي تواند۵۰ هزار تن از اين محصول را ذخيره كند.
به همين دليل سرمایه گذاری در زمینه نگهداری و تبدیل محصول سیب زمینی ضروری است. وي با اشاره به اينكه بهترين راه نگهداري طولاني مدت سيب زميني تبديل ْآن به پودر است ادامه مي دهد: با تبديل اين محصول به پودر مي توان آن را حداقل تا دوسال نگهداري كرد.
