کارشناس تغذیه بهداشت و درمان جنوب تهران گفت :بیش از نیمی از مردم مناطق جنوب تهران با اختلالات کمبود ید روبرو هستند.
میترا انتظاری افزود:کمبود ید باعث بروز اختلالاتی در راه رفتن، صحبت کردن، فکر کردن و کارکردن می شود.
وی با بیان اینکه ید بخصوص در اوایل دوران کودکی، بلوغ، حاملگی و شیردهی بیشتر مورد نیاز است و دریافت مقدار کافی آن اهمیت حیاتی دارد، اظهار داشت : جنین ها برای رشد و تکامل طبیعی مغز و جسم به مصرف مداوم ید نیاز دارند و این مادر است که می تواند ید مورد نیاز او را تأمین کند.
انتظاری ادامه داد : چنانچه زنان حامله دچار کمبود شدید ید شوند احتمال آنکه کودکان آنان دچار عقب ماندگی شدید ذهنـــی و جسمی شوند زیاد خواهد بود.
به گفته وی بر اساس بررسی های به عمل آمده ، 43درصد از دانش آموزان جنوب تهران در مناطق 10،11،16، 17 و19 در سال 87 از نظر دریافت روزانه ید در وضعیت مناسبی قرار داشته اند که این مقدار نسبت به سال 86 که به میزان 5/47 درصد بوده ، کاهش داشته است.
انتظاری با بیان اینکه نباید نمک را قبل از مصرف خیس کرد افزود: این عمل تمام یدهای موجود در آنرا از بین می برد.
وی تصریح کرد:بهتر است نمک یددار را در ظروف پلاستیکی، چوبی، سفالی، شیشه ای با سرپوش محکم نگهداری کرد تا از نفوذ هوا و رطوبت به آن جلوگیری شود.
انتظاری اظهار داشت : نباید نمک یددار را به مدت طولانی در معرض نور مستقیم خورشید و یا رطوبت قرار داد زیرا ید آن از بین می رود.
این کارشناس ، نگهداری و ذخیره کردن نمک یددار به مدت طولانی و بیش از یکسال را موجب کم شدن ید آن دانست و گفت :اگر برای مصرف نمک در آشپزخانه و سر سفره از نمکهای تصفیه شده یددار استفاده شود به دلیل خلوص بالای ید آن بهتر است .
انتظاری تاکید کرد: برای خیساندن برنج نیز باید از نمکهای تصفیه شده یددار استفاده و نمک را در مرحله آخر پس از شستشوی برنج به آن اضافه کرد تا ید آن حفظ شود.
