به رغم تكذيبهاي برخي مقامات وزارت بهداشت و سازمان استاندارد، انگار توليد و واردات محصولات غذايي آلوده از گوشتهاي آلوده به باقيمانده آنتيبيوتيكها گرفته تا مرغهاي سربي و جيوهاي و محصولات كشاورزي مسموم و آبياري شده با فاضلاب و حتي برنجهاي وارداتي آلوده به فلزات سمي آنقدر جدي است كه كميسيون بهداشت مجلس به طور جدي وارد اين موضوع شده و مخبر اين كميسيون معتقد است: اين محصولات تنها بر اساس رويكرد صاحبان ثروت و قدرت وارد كشور شده است.
شايد نخستين مقام رسمي كشور كه خطر باقيمانده آنتيبيوتيكها در دام و فرآوردههاي دامي مانند گوشت، شير و محصولات و فرآوردههاي جانبي را رسانهاي و گوشزد كرد، تنها وزير زن كشور در سالهاي پس از انقلاب باشد.
مرضيه وحيد دستجردي غذا را عامل 30 درصد بيماريها در ايران دانست. با وجود اين اما مقاومت ميكروبي به دليل باقيمانده آنتيبيوتيكها، سموم و فلزات سنگيني كه در محصولات گياهي نظير برنج وجود دارد و سموم و آفتكشهاي گياهي در محصولات كشاورزي و باغي كه خيلي وقتها با شستوشو هم از بين نميروند، چالشهايي است كه همچنان به قوت خود باقي است.
حسينعلي شهرياري، رئيس كميسيون بهداشت و درمان مجلس با افشاي حقيقت آلودگي برنجهاي وارداتي در همايش روز جهاني غذا، ماجراهاي خوراكيهاي آلوده را وارد فاز جديدي كرد. هم اكنون نيز سخنگوي كميسيون بهداشت و درمان مجلس شوراي اسلامي دستهاي پنهان و مافياي قدرت و ثروتي را كه پشت پرده توليد واردات مواد غذايي ناسالم به كشور هستند تهديد و عنوان كرده است: به طور حتم در آيندهاي نزديك آمار دقيقي از متخلفان را از طريق مطبوعات افشا خواهيم كرد.
منفعتطلباني كه با جان مردم تجارت ميكنند
ماجراي برنجهاي آلوده وارداتي يكي از مهمترين پروندههاي غذايي است كه همچنان مفتوح مانده اما هنوز مقصر يا مقصران آن شناسايي و به مردم معرفي نشدهاند. اما پرونده مواد غذايي آلوده به برنجها ختم نميشود.
هرازچندگاه وزارت بهداشت خود فهرستي از مواد غذايي غيرقابل مصرف را اعلام ميكند و اخبار پليس آگاهي در كشف و انهدام شبكههاي قاچاق دارو و مواد غذايي نيز از موارد ديگري است كه اعتماد و اعتبار به موا غذايي را كمتر و كمتر ميكند. به خصوص اينكه گاهي وقتها محصولات غذايي تاريخ گذشته و فاسد با بستهبندي جديد و تاريخ انقضاي تازه دوباره به بازار مصرف باز ميگردند و پليس هم شايد هميشه به موقع به داد سلامت مردم نرسد و اين خوراكيها از سر سفره من و شما هم سر دربياورند.
آلودگي مواد غذايي اما آنقدر جدي شده كه سخنگوي كميسيون بهداشت و درمان مجلس هم از گسترش آلودگي محصولات غذايي توليد كشور خبر ميدهد و ميگويد: در بررسيهاي اخير اين كميسيون متوجه شديم برخي محصولات غذايي توليد داخل داراي آلودگي هستند و بدونشك در آينده نزديك آمار دقيقي از متخلفان را افشا ميكنيم.
انگار نمايندگان مردم در كميسيون بهداشت و درمان مجلس آستينها را بالا زده و عزم خود را جزم كردهاند تا واقعيتهاي مواد غذايي را به مردم معرفي كنند؛حقايقي كه فرياد ميكند سفره غذاي ما سالم نيست و بنا به تأكيد مخبر كميسيون بهداشت و درمان محصولات آلوده تنها بر اساس رويكرد بسياري از صاحبان ثروت و قدرت وارد كشور شده است زيرا اين افراد تنها به دنبال سود سرشار هستند و به منافع خود ميانديشند.
غذاهاي آلوده فقط وارداتي نيست
به گفته محمد حسين قرباني، چالش آلودگي مواد غذايي فقط مختص بخش واردات نيست و برخي محصولات غذايي توليد داخل نيز آلودهاند. سخنگوي كميسيون بهداشت ميافزايد: چندي پيش كميسيون بهداشت و درمان مجلس تيم ويژهاي تشكيل داد تا بحث استانداردسازي محصولات غذايي را پيگيري كند كه متأسفانه در اين بررسيها متوجه شديم بسياري از محصولات توليد داخل هم آلوده است.
وي ضعف در عملكرد دستگاههاي نظارتي اعم از صدور پروانه توليد، نظارت و بهرهوري را مسبب مشكلات زياد ناشي از آلودگي در برخي محصولات داخلي ميداند.
اين نماينده مجلس با تأكيد بر ضرورت برخورد با متخلفان تصريح ميكند: با توجه به چالشهاي زيادي كه در خصوص آلودگي محصولات داخلي وجود دارد از توليدكنندگان و توزيعكنندگان اين محصولات ميخواهيم تا نسبت به گسترش اين مواد در سطح كشور توضيح دهند.
قرباني در مورد آلودگي محصولات وارداتي نيز يادآور شد: درصدي از اين محصولات وارداتي به ظاهر از موسسهاي تحت عنوان «حلال» مجوز گرفتند و به اين ترتيب وارد كشور شدند. به طور حتم ماهيت اين تشكيلات جايگاه قانوني ندارد به گونهاي كه هيچگونه آزمايشاتي روي اين محصولات انجام نشده است.
از سرطان تا بيماريهاي ژنتيكي؛ محصول محصولات غذايي آلوده
افزودنيهايي كه به مواد غذايي زده ميشود، بقاياي آنتيبيوتيكي در مواد غذايي، تركيبات ضدحشرات و آنتيسپتيك معضلي است كه سلامت افراد را تهديد ميكند. برخي از بقاياي آفتكشها و حشرهكشها در ميوهها و سبزيجات با شستوشو از بين نميرود و حتي زماني كه پوست ميوه را ميگيريد باز هم اين مواد مضر در ميوه خواهد ماند.
اين در حالي است كه در حال حاضر در دنيا غذاهاي ارگانيك يعني غذاهايي كه مواد اضافه و افزودني ندارد و تركيبات حشرهكش و آفتكش در آنها وجود نداشته باشد، مورد تأييد است.
دكتر احمد آريايينژاد، عضو ديگر كيمسيون بهداشت و درمان مجلس در گفتوگو با «جوان» درباره آثار آلودگيها و سموم موجود در مواد غذايي ميگويد: وجود بقاياي آنتيبيوتيكي و تركيبات آفتكش و ساير آلايندههاي مضر در مواد غذايي، باعث ايجاد انواع بيماريها اعم از انواع سرطانها تا مشكلات گوارشي ميشود و حتي بر سيستم خوني نيز تأثير خواهد گذاشت. به باور وي اختلالات هورموني و حتي جهشهاي ژنتيكي و آلودگيهايي كه ممكن است از نسلي به نسل بعد منتقل شود، همگي بر اثر مواد غذايي آلوده بهوجود ميآيد.
منفعت، سد راه نظارت
آريايي نژاد تأكيد ميكند: بديهي است جوجهاي كه طي 45 روز به يك مرغ كامل تبديل ميشود، طبيعي نيست و به واسطه دارو و هورمونها و در راستاي به دست آوردن سود بيشتر به اين شكل پرورش مييابد.
برخي روشهاي صنعتي پرورش دام و طيور در كنار فقدان نظارت كافي موجب شده است تا حتي فرآيندهاي شرعي ذبح هم گاهي وقتها زير سؤال برود در حالي كه حلال و حرام بودن مواد غذايي كاملاً به سلامت آنها وابستگي دارد. اين نماينده مجلس حتي به خوراندن كود شيميايي به گاو اشاره دارد و خاطر نشان ميكند: متأسفانه هر جا كه پاي سود در ميان باشد تخلفات هم شكل ميگيرد و در اينجا هم پشت پردههاي زيادي وجود دارد.
بنا به تأكيد وي بحث سلامت محصولات غذايي معادلهاي چند مجهولي است كه سود و منافع اقتصادي يكي از اصليترين اجزاي آن را تشكيل ميدهد اما به هر حال مسئولان متولي سلامت مردم جامعه هستند و بايد پاي كار بيايند علاوه بر اين دستگاه قضايي هم بايد سريعتر به پروندهها رسيدگي كند تا بتوان امر نظارت و پيگيري را با مجازات متخلفان پيش برد.
