اقتصاد ايران درگير سودهاي بادآورده عدهاي براي واردات شده است و با وجودي كه 30 درصد محصولات كشاورزي در ايران ضايعات ميشود به جاي سرمايهگذاري براي كاهش ضايعات، همچنان روي واردات سرمايهگذاري ميشود، اين در حالي است كه بازار داخل حتیالامکان بايد از طريق توليد داخل تنظيم شود نه كالاي خارجي.
مديركل دفتر امور ميوههاي سردسيري و خشك وزارت جهاد كشاورزي گفت: تقريباً ۳۰درصد محصولات كشاورزي ايران به دلايل مختلف از محل توليد تا مكان مصرف از بين ميرود و تبديل به ضايعات ميشود با اين حال به جاي فراهم آوردن زيرساخت لازم جهت جلوگيري از ضايعات، فقط روي واردات سرمايهگذاري ميكنيم. شكرالله حاجيوند گفت: كشور ما در شمار 10كشور برتر جهان در توليد محصولات باغي و از صادركنندگان مهم ميوه در دنياست و به جز چهار ميوه گرمسيري در ساير ميوهها مطلقاً نيازي به واردات ميوه نداريم و بايد با افزايش كيفيت بستهبندي، ميزان صادرات را افزايش دهيم و ارزآوري بيشتري براي كشورمان داشته باشيم.
مديركل دفتر امور ميوههاي سردسيري و خشك وزارت جهادكشاورزي تصريح كرد: ضايعات با توجه به نوع محصول متفاوت است و كمترين ميزان ضايعات مربوط به ميوههاي خشك است و ميزان ضايعات در ميوههاي تازهخوري بالاتر است. بيشترين مقدار ضايعات در محصولات باغي مربوط به مراحل برداشت و پس از برداشت است كه با اعمال مديريت صحيح در مراحل توليد تا عرضه محصول و همچنين صنايع تبديلي و تكميلي ميزان ضايعات را ميتوان به مقدار قابلتوجهي كاهش داد.
ضايعات ميوههاي داخلي، راه را براي واردات باز ميكند
براساس آمارهاي موجود، تقريباً 30درصد محصولات كشاورزي ايران به دلايل مختلف از محل توليد تا مكان مصرف از بين ميرود و تبديل به ضايعات ميشود. اين در حالي است كه عدم توسعه صنايع تبديلي در كشورمان به اين حجم بالاي ضايعات دامنزده و باعث شده است هر سال به دليل نبود چنين امكاناتي، بخش قابلتوجهي از محصولات كشاورزي به دست كشاورزان دور ريخته شود. شاهد مثال اين روند آن است كه باغداران شهر اروميه در اعتراض به كاهش بيدليل قيمت محصول سيب محصولاتشان را كنار جاده تخليه كردند و رفتند. كارشناسان و متخصصان امر تأكيد ميكنند كه در صورت توسعه به موقع و هدفمند صنايع تبديلي در بخش كشاورزي، نهتنها شاهد كاهش قابلملاحظه ضايعات در بخشهاي مختلف كشاورزي خواهيم بود، بلكه زمينه مديريت توليد در كنار ارزش افزوده بالاتر هم ايجاد خواهد شد.
اين افراد تأكيد ميكنند با توجه به شرايط فعلي و در نظر گرفتن فسادپذيري محصولات كشاورزي يكباره بخش قابلتوجهي از محصولات مختلف وارد بازار شده و نبود متقاضي به ميزان كافي، زيان اقتصادي كشاورزان يا باغداران را ايجاد ميكند، درحالي كه اگر صنايع تبديلي مثل سردخانهها يا كارخانههاي كنسرو، كمپوت، كنسانتره يا حتي كودهاي زيستي ايجاد شده باشد، كشاورزان ميتوانند با نگهداري يا تبديل محصولاتشان به محصولاتي با ماندگاري بالاتر در طول دورهاي بلند مدت، اقدام به فروش توليدات خود با ارزش افزوده بالاتر كنند.
