کمتر کسی پیدا میشود که نوشیدن یک لیوان شربت ریواس خنک و تگری
نیشابور را در فصلهای گرم سال تجربه نکرده باشد، چرا که مادرها و
مادربزرگها همیشه معتقد بودند ریواس حالمان را جا میآورد و در عین حال
کلی خاصیت به بدنمان میرساند!
البته آشنایی با
ریواس فقط به شربت ختم نمیشود و با آن میتوانید خورش، آبگوشت، اشکنه،
سالاد، کوکو و حتی لواشک هم تهیه کنید. ریواس سرشار از عناصر معدنی و انواع
ویتامینهاست و به هضم غذا کمک میکند.
در ادامه با خواص و مضرات احتمالی این گیاه خوشرنگ و لعاب و دستورات غذایی آن آشنا میشوید.
ریواس فرفری شیرین
میتوان
این مدل ریواس را به عنوان دسر و چاشنی غذا استفاده کرد و با ورق ورق کردن
و فر کردن این رشتههای ریواس و اضافه کردن شهد به آنها در ودعدههای
غذایی مورد استفاده قرار داد.
ریواس بو داده
برای
این کار کافی است که ریواسها را قطعه قطعه کرده و سپس بر روی اجاق گاز آن
را بو دهید و کمی کره به آن اضافه کنید تا طعم خوبی به به خود بگیرد.
بعد از انجام این مراحل نصف فنجان عسل به مواد فوق اضافه کنید و به عنوان مکمل ترش از آن استفاده کنید.
گوشت کبابی با ریواس
بهتر
است ساقههای صورتی ریواس را به مدت ۲۰ دقیقه در کتری آب جوش قرار دهید و
بعد از آن که ریواس تقریبا نرم شد، مقداری روغن زیتون به همراه زنجبیل به
آن اضافه و در کنار گوشت کبابی مصرف کنید.
کیک ریواس و توت فرنگی
آرد،
شکر، بیکینگ پودر، نمک و هل را در یک کاسه هم بزنید و تخم مراغ را به آن
اضافه کنید. بعد از اینکه خمیر کیک را تهیه کردید، توت فرنگی و قطعات خرد
شده ریواس را در ماهیتابه حرارت دهید و به خمیر کیک اضافه کنید. سپس وانیل
را روی کیک بریزید و در وعده عصرانه از آن استفاده کنید.
ریواس با ماست یخ زده
این
دسر صورتی رنگ و ترش مزه میتواند به عناون یکی از میان وعدهها مورد
استفاده قرار گیرد. برای تهیه این دسر کافی است که یخ، ماست و شیر را با هم
مخلوط کرده و ریواس رنده شده را به آن بیافزایید.
