پلوي هفت رنگ و ميوه‌هاي كريستالي

سفره‌آرايي صرفاً نياز به ابزار خاص يا مواد اوليه ويژه ندارد بلكه مي‌توان با حداقل مواد ممكن بهترين سفره‌ها را زينت بخشيد و از زيبايي آن لذت برد، براي اينكه يك سفره خوب داشته باشيم بهتر است اول چشم‌ها را سير كنيم، بعد شكم را. براي اين كار مي‌توانيم از حداقل موادي كه در دسترس داريم استفاده كنيم، فقط بايد كمي سليقه به خرج بدهيم و با نظم و ظرافت خاصي اقدام به آشپزي و در نهايت چيدمان سفره كنيم. سفره بايد به گونه‌اي چيده شود كه همه چيز مرتب و در جاي مناسب و همچنين در دسترس همه باشد، در انتخاب مواد غذايي و وسايل سر سفره حتماً از يك تركيب رنگي مناسب استفاده شود، در انتخاب نوع و سايز ظروف دقت و سليقه لازم را به خرج دهيد، سر ميز شام مي‌توانيد از شمع استفاده كنيد، سعي كنيد از گل براي زينت سفره استفاده كنيد، براي هر نفر ليواني گذاشته و در داخل ليوان از يخ‌هاي كوچك و يك برش كوچك از ليموي تازه بگذاريد، با اين كار به نوشيدني طعم و زيبايي خاصي بدهيد، هنگام پختن غذا مراقب شعله گاز باشيد تا غذا نسوزد زيرا نه طعم و نه ظاهر آن جلوه زيبايي به سفره نمي‌دهد، همچنين قبل از كشيدن برنج بهتر است ابتدا قابلمه را تكاني داده و بعد برنج را در داخل ظرف بريزيد، تا دانه‌هاي برنج به صورت يكنواخت در ظرف قرار گيرد.

براي تزئين برنج مي‌توانيد از هويج پخته رنده شده يا زرشك يا اگر در دسترستان است از زعفران، خلال بادام، پسته يا تركيب همه اينها استفاده كنيد. براي تزئين مرغ، گوشت يا حتي كوكو مي‌توانيد برحسب سليقه سيب‌زميني را به شكل‌هاي مختلف درآورده و سرخ كنيد، مثلاً مي‌توانيد سيب زميني را به صورت حلقه‌هاي نازك درآورده و و در آب نمك بگذاريد تا نرم شود بعد يك حلقه را لوله كرده و حلقه‌هاي ديگر را به شكل گل به دور آن بپيچيد و براي اينكه خراب نشود در انتهاي آن خلالي فرو كرده و در روغن سرخ كنيد، همچنين مي‌توانيد براي تزئين آن از هويج پخته به اشكال مختلف، نخودفرنگي، ذرت پخته و قارچ استفاده كنيد، همچنين مي‌توانيد ساقه جعفري را جدا كرده و آن را به شكل گل درآورده و فويل دور آن را بپيچيد و در وسط مرغ يا گوشت استفاده كنيد. براي تزئين ماهي هم مي‌توانيد از نارنج يا ليموترش و جعفري و پياز تازه براي دورچيني آن استفاده كنيد. براي تزئين سالاد الويه مي‌توانيد آن را به شكل ماهي درآورديد كه براي پولك‌هاي آن از هويج پخته حلقه‌اي و براي چشم‌ها از نخود فرنگي و باله‌ها از خيار شور استفاده كنيد.

براي تزئين ليوان شربت از قالب‌هاي يخ حاوي تكه‌هاي ميوه مثل پرتقال، ليمو، آناناس يا آلبالو برحسب طعم شربت استفاده كنيد. براي تزئين سبزي خوردن مي‌توانيد از ترب و پيازچه استفاده كنيد، به اين صورت كه با چاقو ترب و پيازچه را به شكل گل برش داده و در يخچال بگذاريد تا فرم بگيرد و بعد آن را روي سبزي قرار دهيد. براي تزئين سالاد مي‌توانيد يك ميله يا خلال بزرگ را در وسط خيار فرو كرده و چاقو را حول آن چوب به صورت دوراني بچرخانيد تا به شكل يك فنر درآيد سپس دو گوشه فنر را به هم متصل كنيد و شكل زيبايي به دست آوريد. فلفل دلمه را هفت و هشتي برش داده و به شكل سبد درآوريد و داخل آن را با هر چيزي كه دوست داريد پر كنيد يا گوجه‌فرنگي را مثل سيب پوست بكنيد و نوار ايجاد شده را به صورت لوله پيچيده و به شكل گل سرخ درآوريد. مي‌توانيد براي تزئين ماست از پودر گل سرخ و پودر نعناع استفاده كنيد.