ميزند به شانهام و در حالي كه دهانش را تا آخرين جاي ممكن باز كرده ميگويد: «آآآآآآآآآ... منوي افطار برج ميلاد را ديدي؟ 25 گرم خاويار 150 هزار تومان !» سرم را روي مانيتورش خم ميكنم. درست ميگفت منويي چند صفحهاي كه خواندن بعضي از اسمهايش هم دشوار است چه برسد به آشنا بودن غذاها و حتي چشيدن طعمشان...
موضوع جالبتر ميشود. دلم ميخواهد با جزئيات بفهمم در رستورانهاي از ما بهترون بالاي شهر براي افطار ماه رمضان چه چيزهايي كه خورده نميشود. آخرش را ميگويم و اولش را ميگذارم براي آخر. آخرش اينكه دلم عجيب گرفت. كاش اصلا مجالي براي سرك كشيدن در اين رستورانها و باغهاي افسانهاي نبود. اين طوري راحتتر احساس مهمان خدا بودن به من دست ميداد. اما حالا وقتي ميزبانت كس ديگري است و كنار سفرهات به جاي بندگي و دلدادگي چيزهاي ديگري موج ميزند، غريبهتر ميشوي. آخرش اينكه مگر ميشود با چيكن استراگانف و بره و خاويار و ميگو، مهمان ضيافت الهي شد؟ آخرش اينكه چه راحت به قول اين حرفهاي دهنپركن، فيض و بركت اين ماه را با سالنهاي ميليوني طاق ميزنيم، چه راحت. . . . !!!
بعد از دست به كار شدن براي پيدا كردن اين آمار و ارقام خيلي زودتر از آنچه فكر ميكردم به نتايج باورنكردني رسيدم. به راستي جاي تعجب دارد و تاسف. اينكه ما مسلمانيم و خودمان را پيرو كتابي ميدانيم كه به صراحت در آن اسراف نهي شده اما درست در همين ماه كه ماه تمرين بندگي و مهماني خداست با واقعيتهايي روبه رو ميشويم كه شايد حتي ديگر نتوان نامش را اسراف گذاشت. اسرافهاي باورنكردني كه به نظر من از برادري شيطان هم عبور كرده و اصلا در يك قدمي خود شيطان ايستاده، شايد هم از اين بالاتر شيطان مجسم است !
آخرش هم همه چيز را به اسم سنت پيامبر و ثواب افطاري دادن تمام ميكنيم. سنت مهمان كردن روزهدار بر سر سفره و برگزاري افطاريهاي دستهجمعي اما عجيب است كه اين سفارش و سنت پسنديده چند سالي است كه از وجهه الهي خود خارج و تبديل شده به دروازهاي براي ورود به گناه؛ گناهي بزرگ به نام ثواب!
اين منوهاي دراز و طويل واقعيت دارند. مؤمن نماهايي كه براي برگزاري مراسم بر سر اين سفرهها هم دست و پا ميشكنند هم انگار از مدتها پيش دست به كار شدهاند. اين را ليستهاي ظرفيت تكميل اين سالنهاي اشرافي ميگويد.
براي پيدا كردن اين واقعيتها به اسم، مشتري به بعضي از معروفترين هتلها، تالارها و باشگاههاي برگزاري مراسم تهران سري زدم تا چگونگي و قيمت مهمانيهاي افطاردر اين مكانها دستم بيايد.
به هتل معروف و پنج ستارهاي در حوالي ميدان وليعصر مراجعه كردهايم. هتلي كه ظرفيت سالنهايش از 200 نفر شروع ميشود وبه دليل حضور آشپزهاي بينالملليشان ميتوانند براي هر نوع مليتي غذا و افطار سرو كنند.
خانم جواني كه متصدي تشريفات و برگزاري مراسم است با حوصله و روي گشاده تمام سالنها را نشان ميدهد و معرفي ميكند، ظاهرش نشان ميدهد كه انگار كمي دودل است كه روز مورد نظر ما ظرفيت خالي داشته باشند يا نه!
منوي مهماني افطار در يكي از سالنهاي نسبتا معمولي اين هتل شامل نان تازه، كره، عسل، مربا، چاي، شير گرم، نسكافه، پنير، سبزي خوردن، مغز گردو، خرما، زولبيا و باميه، شله زرد يا شير برنج يا فرني، آش رشته يا آش جو يا سوپ جو است. غذاي اصلي و اردور هم باقلاپلو با گوشت بره، زرشك پلو با مرغ، جوجه چيني، لازانيا، پلو مكزيكي، ماهي قزلآلا يا شير، جوجهكباب، كباب لقمه، ته چين مرغ، خوراك زبان، انواع خورشتهاي انتخابي و سالاد ميگو، سالاد شيرازي، سالاد كلم، سالاد فصل، سالاد الويه، سالاد سيب زميني، بوراني ماست و خيار است. همين طور طبق اين منو قرار است با دسرهايي مثل موس شكلات، سالاد ميوه، كارامل و انواع نوشيدنيهاي طبيعي از مهمان افطار شما پذيرايي كنند.
قيمت اين منوي افطار براي هركدام از مهمانان 103 هزارتومان است كه سرويس و ماليات هم بايد به آن اضافه كرد. اما قسمت عجيب ماجرا ورودي سالنها بود كه به گفته خانم متصدي براي در اختيار گرفتن يك سالن نسبتا معمولي جهت مهماني افطار بايد مبلغ 2 ميليون تومان بابت ورودي پرداخت شود و اين به جز هزينه منوي افطار است. با يك حساب سر انگشتي دستمان ميآيد كه براي مهمان كردن حدود 100 نفربراي افطار در اين هتل بزرگ بايد چيزي نزديك به 15 ميليون تومان هزينه كرد!
افطار با بوقلمون و سس آناناس!بساط افطاريهاي پر سر و صدا همه ساله در سالن معروف ديگري حوالي خيابان فرمانيه هم داغ است. البته براي مهماني دادن در اين سالن خيلي زودتر از اينها بايد دست به كار شويد چون از همين لحظه تقريباً تا روزهاي پاياني ماه رمضان ظرفيت سالنهاي آن تكميل شده است. در اين سالنها علاوه بر منوي مفصل افطار براي مهمانان منوي ويژه شام هم وجود دارد. منويي كه در آن غذاهاي متفاوتي به چشم ميخورد. غذاهايي مثل سوفله كلم ـ لازانيا ـ بيف استروگانف ـ رولت گوشت ـ سيني قرقاول با تزئينات ويژه ـ خوراك زبان با سس ترخون ـ استرفراي سبزيجات ـ ماهي درسته با تزئين مخصوص ـ فيش فينگر ـ قزل آلاي سرخ شده به همراه سبزيجات ـ ماهي آزاد ( سالمون ) سرخ شده با تزئينات مخصوص ـ جوجه چيني ـ بال مرغ كنجدي ـ بوقلمون درسته با تزئين آناناس ـ چيكن آلاشريمپ به روش فرانسوي ـ بره درسته با سس گريوي (هر صد نفر يك عدد ) ـ چيكن فينگر، پلوي مكزيكي با ميگو، باقالي پلو با گوشت بره ـ شيرين پلو با مرغ ـ آلبالو پلو ـ ته چين مرغ، كباب مكزيكي از فيله گوساله ـ كباب لقمه ـ فيله كباب ـ ماهي شير كبابي و خورشت هندي.
البته تنوع سالادها و دسرهاي اين سالن هم قابل توجه است. سالاد فصل ـ سالاد امريكايي ـ سالاد كلم روس ـ سالاد ماكاروني ـ قارچ سرخ شده ـ بوراني اسفناج يا ماست و خيار ـ سالاد براكلي ـ سالاد سيب زميني و پيازچه ـ سالاد فرانسه ـ سيني سبزيجات پخته ايراني و فرنگي ـ كوكتل ميگو با سس تار تاروانواع ترشي.
اما نكته قابل توجه اينجاست كه تمام اين غذاها وخوراكها و دسرها در يك پكيج ارائه ميشود و شما به هيچ عنوان نميتوانيد تعداد آنها را كمتر كنيد. جالب اينجاست كه بسياري از اين غذاها مثل سيني قرقاول و بوقلمون با سس آناناس قرار است سر سفره افطار و شام مهمانان ويژه شما قرار بگيرد!
سفره افطار در باغهاي مجللهتل بزرگ ديگري هم حوالي چهارراه پارك وي به برگزاري مراسمهاي افطار مجلل شهرت زيادي دارد. اين هتل براي برگزاري ضيافتهاي افطار و شام، سالنها و رستورانهاي مجللي از سرپوشيده و سر باز و از فرانسوي گرفته تا عربي و حتي باغ رستورانهاي زيبايي دارد كه ميتواند براي پذيرايي گسترده از مهمانان مهيا شود. ليست منوي افطار اين هتل هم بسيارمفصل است اما گذشته ازآن، منوي شامهاي تشريفاتي كه در ليست ديده ميشود به راستي تعجب انگيز است. غذاهاي اصلي اين هتل شامل شيرماهي درسته، بره درسته، برياني، ژيگوبره، چيكن استرگانف، باقالي پلو با گوشت بره، انواع خورشهاي انتخابي وته چين گوشت است و دسرهايي مثل شارلوت ميوه، چري ترايفل، پافيدرولز، پلمبير، انواع سالاد ملل، انواع دلمه و برش گوشتهاي سرد روي آيينه هم براي مهمانان شما سرو ميكند. قيمت شام مفصل اين هتل با احتساب سرويس و ماليات چيزي نزديك به 120 هزار تومان براي هر نفر است و قيمت مفصلترين افطارآن هم با احتساب اين موارد چيزي نزديك به 100هزار تومان براي هر نفر ! يعني باز هم با يك حساب و كتاب ساده ميتوان به اين نتيجه رسيد كه براي برگزاري يك افطار و شام 100 نفره در اين هتل بايد چيزي نزديك به 22 ميليون تومان پرداخت كرد ! و البته باز هم جالبتر ميشود زماني كه ميبينيم اين هتل هم مثل بقيه جاهايي كه به نظر ميرسد به دليل هزينه بالايي كه دارند كسي سراغ آنها نميرود، غرق در متقاضياني است كه ميخواهند ضيافت افطارشان را در اين محلها برگزار كنند. اين را تكميل بودن ظرفيت بعضي از سالنها ميگويد. سالنهايي كه براي يك ضيافت افطار بايد هزينههاي ميليوني بابت آن پرداخت !
بله انگار اين منوها و قيمتها براي خيليها آنقدرها هم عجيب نيست. انگار هنوز خيليها ترجيح ميدهند روزه را با ميگو و خاويار باز كنند تا به سبك پيامبر با نمك و بوسه بر قرآن. . . روزهات قبول مسلمان !
