طی روز گذشته مدیرعامل اتحادیه مرغ تخم گذار در گفتگو با یکی از رسانه های مجازی اعلام کرده بود مرغ های تخم گذار پس از حذف شدن از گردونه تولید تخم مرغ، به دلیل پایین بودن کیفیت با نصف قیمت مرغ گوشتی روانه مصارف صنعتی سوسیس و کالباس می شوند.
هدایت اصغری اظهار داشته که مرغ تخم گذار که درصد گوشت آن از مرغ گوشتی کمتر است، کیفیت آن هم از مرغ های گوشتی پایین تر بوده لذا پس از این که از چرخه تولید تخم مرغ حذف می شوند، گوشت شان برای مصارف صنعتی به کار می رود.
در همین راستا برای کسب اطلاعات بیشتر با غلامحسین شفیعی مدیرکل استاندارد استان اصفهان انجام دادیم.
وی با اشاره به وضعیت مطلوب فرآورده های گوشتی در اصفهان، اظهار داشت: همکاران ما در اداره استاندارد اصفهان به صورت مستمر از واحدهای تولیدی بازدید دارند و نظارت کافی بر محصولات خوراکی وجود دارد.
مدیرکل استاندارد استان اصفهان با بیان این که سال گذشته، استفاده از خمیر مرغ در تولید انواع فرآوردههای گوشتی ممنوع شد، افزود: در همین زمینه درگیری بسیار سختی با واحد های تولیدی داشتیم و در نهایت اداره استاندارد استفاده از خمیر مرغ را ممنوع کرد.
وی در پاسخ به سؤالی مبنی بر استفاده از مرغ های پیر در سوسیس و کالباس، گفت: بر اساس گزارش کارشناسان اداره استاندارد اصفهان از کارخانه های سوسیس و کالباس در استان اصفهان موردی مبنی بر استفاده از مرغ های پیر مشاهده نشده است.
شفیعی تاکید کرد: آزمایشگاهی در کشور راه اندازی شده که کار آن بافت شناسی است و اگر غیر از گوشت های مجاز هر گوشتی مورد استفاده قرار بگیرد، این آزمایشگاه آن را تشخیص می دهد.
وی وضعیت فروارده های گوشتی در اصفهان را خوب توصیف کرد و بیان داشت: خوشبختانه نمونه های بررسی شده از سوسیس و کالباس های اصفهان نشان می دهد که این محصولات از کیفیت خوبی برخوردار هستند.
مديركل استاندارد استان اصفهان ادامه داد: ما از واحدهای تولیدی و حتی از سطح بازار نمونه هایی را برای آزمایش به تهران می فرستیم و هر واحد تولیدی که دارای مشکل باشد به سرعت پروانه آن لغو خواهد شد.
وی یادآور شد: انجمن تولیدکنندگان سوسیس و کالباس و فروارده های گوشتی در اصفهان به صورت جدی با موضوع سلامت این محصولات برخورد می کند.
