وزير بهداشت هم در اين گردهمايي، چشمانداز آينده صنايع غذايي كشور را اينگونه تصوير كرد:« ايران بايد به قطب توزيع غذاي حلال در جهان تبديل شود». اين گفته مرضيه وحيد دستجردي هر چند آرمان و مسير حركت كشورمان را در راستاي سالمسازي مواد غذايي مشخص ميكند اما تحقق آن نيازمند رفع موانع و نقاط ضعف موجود و برجستهسازي نقاط مثبت در تهيه و توزيع غذاي سالم و حلال است. در حالي كه در شرايط كنوني، چالشهاي قابل تأملي در بحث توليد و توزيع مواد خوراكي وجود دارد.
رشوه؛ چشم بند بازرسان «غذا» يكي از اصليترين نيازهايي است كه تاكنون جايگزيني برايش نيامده و اهميتش تا بدانجاست كه غذاي ناسالم مسبب بروز ۷۵تا ۸۰ درصد بيماريهاست. با وجود اين نگاهي به سبد غذايي مردم كشورمان بيانگر آن است كه خوراكيهاي سالم روز به روز از سفره مردم كشورمان پر ميكشند. بسياري از كارخانههاي توليد مواد غذايي يا آشپزخانهها و رستورانها حتي پيش چشم بازرسان سازمان غذا و دارو تخلف ميكنند اما اين تخلفات گاهي از سوي بازرسان ناديده گرفته ميشود. اين نكتهاي است كه معاون اول رئيسجمهور نيز در همايش روز ملي غذا به آن اشاره كرد و افزود: هماكنون در آشپزخانههاي آلوده و با دستان آلوده غذا تهيه و به مردم خورانده ميشود اما بازرس سازمان غذا و دارو با دريافت رشوه چشم خود را روي موارد غيربهداشتي ميبندد. بنا به تأكيد رحيمي، مسئولان سازمان غذا و دارو بايد در مورد اتفاقاتي كه در رستورانها و آشپزخانهها ميافتد، پاسخگو باشند.
خودزني يا اعتراف گوشتهاي يخ زده، مواد كپكزده و بزهاي پير هندي كه در كارخانجات به سوسيس و كالباس تبديل ميشوند، پشت پردههاي ديگري است كه به گفته وي در نظام توليد و توزيع غذاي كشورمان وجود دارد اما مغفول مانده است و با سلامت مردم بازي ميكند. از سوي ديگر، آشپزخانههاي زير زميني و پاركينگهايي كه ظرف مدت كوتاهي تغيير كاربري داده و به صورت پنهاني به پخت و فروش غذا اقدام ميكنند نيز واقعيت ديگري است كه همه ما كم و بيش آن را لمس كردهايم و اگر بازرسان غذا و دارو بر سر سلامت مردم معامله نكنند بدون شك بيمارستانها بسيار خلوتتر ميشود زيرا ۷۵ تا ۸۰ درصد بيماريها ناشي از تغذيه نادرست است.
در كنار اينها واردات با ارز مرجع و فروش در بازار آزاد چالشي است كه علاوه بر دارو و تجهيزات پزشكي، دامنگير مواد غذايي نيز شده است. تمام اين انتقادات اما در حالي مطرح ميشود كه نظارت بر تمامي اين موارد بر عهده دستگاههاي نظارتي موجود در بدنه دولت است.
نامههاي بيجواب خانم وزير
مرضيه وحيد دستجردي نيز هرچند« قطب غذاي حلال شدن ايران» در منطقه را مطرح ميكند اما خود نيز به چالشهاي موجود بر سر راه غذاي سلامت در كشور اذعان دارد. بنا به تأكيد وي، اگر امروز مشكلات و بيماريهاي غيرواگير فراواني در كشور داريم و متأسفانه بيماريهاي قلبي و عروقي بعد از بلايا و حوادث، دومين علت مرگ و مير هستند، ناشي از سبك غلط زندگي و غذاي ناسالم است. خانم وزير تصريح كرد: ميزان مصرف شير و لبنيات در كشور ۳۵ درصد پايينتر از حد مطلوب است.
وي، اما در دفاع از عملكرد خود در راستاي برقراري امنيت غذايي گفت: تاكنون ۲۰ نامه براي اختصاص يارانه شير به دستگاههاي تأثيرگذار نوشته و پيگيري كردهام ؛چراكه ۷۰ درصد سالمندان و سالخوردگان ما از بيماريهاي اسكلتي و استخواني رنج ميبرند و بايد شير مصرف كنند. اضافه وزن ۴۸ درصد زنان و ۳۹ درصد از مردان كشورمان نيز وجهي ديگر از سبد غذايي نادرست در كشور ماست در حالي كه سازمان بهداشت جهاني ميگويد تنها با كم كردن سه گرم از نمك در وعده غذايي روزانه، ۵۰ درصد بار بيماريهاي قلبي عروقي و سكتهها كاسته ميشود. همه اين موارد در حالي مطرح ميشود كه شوراي عالي سلامت و امنيت غذايي به رياست رئيسجمهور و عضويت ۱۵ وزير، اختيارات تام قانوني براي رفع تمام اين موارد دارد اما انگار عزم كافي ندارد!
