افزايش غذاهاي حلال در فرانسه در ماه مبارك رمضان

در ايوري گارگان محله‌اي در حومه شهر پاريس فروشگاه‌ها و توليدكنندگان در تلاشند تا با ارائه محصولات مناسب نياز مسلمانان به غذاي حلال را برآورده كنند. سوپرماركت كورا در ايوري كه فروشگاهي با مليت‌هاي مختلف در محله كارگرنشين شمال پاريس است، يكي از راهروهايش را به محصولات مخصوص مسلمانان اختصاص داده است؛ غذاهايي كه طبق قوانين اسلامي تحريم باشند، مثل فرآورده‌هاي خوكي و محصولات به‌وجود آمده از غذاهاي غيرحلال نيز جايي در اين قسمت فروشگاه ندارند. فاطيما اساني مادر ۳۹ ساله دو بچه و با اصليتي مراكشي مي‌گويد، او معمولاً در رمضان سوپ مخصوصي درست مي‌كند. خانواده‌اش هم معمولاً بريكس كه يك شيريني مخصوص شمال آفريقاست را مي‌پسندند. اساني مي‌گويد، معمولاً هر چيزي را كه لازم دارد در اين فروشگاه پيدا مي‌كند. تمام ۵ ميليون مسلمان فرانسه درست مثل اساني به طور فزاينده‌اي به دنبال غذاهاي حلال هستند. مقامات رسمي پيش‌بيني كرده‌اند بازار محصولات حلال كشور ۱۰ تا ۱۵ درصد در يك سال رشد داشته است. عباس بندالي رئيس مركز تحقيقات كسب و كار ساليز مستقر در پاريس مي‌گويد، رمضان ماه اوج مصرف غذاهاي حلال است كه باعث توليد ۴۳۰ ميليون دلار در تجارت مي‌شود. 

به گفته بندالي فروشگاه‌ها و عرضه‌كنندگان در تلاشند تا با ارائه محصولات و پيشرفت در اين زمينه به نيازهاي مخصوص رمضان پاسخ دهند، به عنوان مثال يكي از مارك‌هاي پيشرو در ارائه گوشت حلال به نام ايزلا دليس براي اولين بار تبليغات تلويزيوني براي محصولاتش به راه انداخته است. منيره بن معمر مدير ۳۰ ساله ايزلا دليس دوست دارد تا يك غذاي سنتي فرانسوي به نام فويه گرس را بخرد اما در ماه رمضان نسخه حلال اين غذا نيز وجود دارد. به گفته او جامعه مسلمانان فرانسه يك دهه پيش وقتي نوبت به تهيه غذاهاي حلال مي‌شد، انتخاب‌هاي بسيار كمي داشتند. اما الان شركت‌ها از خواب بيدار شده‌اند و بازاري را در مقابل خود مي‌بينند كه ميليون‌ها دلار سود در آن خوابيده است، به همين دليل دارند كم كم خود را براي اين بازار آماده مي‌كنند. مسئول فروشگاه كورا، ماتياس ميشنو با به تصوير كشيدن عكس غذاهاي حلال روي فروشگاهش مي‌گويد، اين عكس‌ها نشان‌دهنده تنوع مسلمانان در خريد است. ميشنو مي‌گويد، برخي از مشتريانش خانواده‌هاي بزرگند كه بيشتر دوست دارند غذاهاي سنتي درست كنند اما در مقابل افراد مجرد و زن و شوهرهاي مدرن دوست دارند تا غذاهاي راحت پخت بخرند. 

بسياري نيز در فرانسه به دنيا آمده‌اند و با دست‌پخت فرانسوي آشنايي دارند. به گفته او حتي مسلماناني كه زياد مذهبي نيستند وقتي براي غذايي كه مي‌خواهند بخرند نمونه مشابه حلالي پيدا مي‌كنند، غذاي حلال را ترجيح مي‌دهند. بندالي مي‌گويد، مخالفت‌هايي نيز از نحوه تهيه غذاهاي حلال از سوي غير‌مسلمانان مطرح شده، مثلاً مارينا لا پن از حزب محافظه‌كار از نحوه ذبح اسلامي انتقاد كرده و مي‌گويد كه برخي خريداران فرانسوي بدون اطلاع در حال خريد اين محصولاتند، اما بن معمر معتقد است بازار محصولات حلال سير صعودي بسيار خوبي را طي مي‌كند و در سال‌هاي آتي مشكلي براي مسلمانان در تهيه غذاي حلال وجود نخواهد داشت.