يكي از بهترين روشهاي اشتغالزايي و افزايش درآمدهاي كشاورزي در مناطق روستايي، ايجاد صنايع تبديلي و تكميلي است. توسعه صنايع تبديلي و تكميلي در دو دهه اخير در سراسر جهان به صورت يك راهبرد مشخص در امر برنامهريزي روستايي در دستور كار بخش كشاورزي قرار گرفته است. از اين منظر تنها عاملي كه ميتواند آسيبپذيري محصولات كشاورزي را كاهش دهد، ارزش افزوده آنها را زياد كند و بهرهوري از منابع را افزايش دهد، صنايع تبديلي و تكميلي است.
وحيد طولابي يكي از فارغالتحصيلان رشته كشاورزي است كه هم اكنون در عرصه صنايع تبديلي مشغول به كار است و توانسته براي هشت زن روستايي اشتغالزايي كند.
ضايعات 30 درصدي بخش كشاورزياو درباره اهميت صنايع تبديلي ميگويد: «هماكنون ضايعات بخش كشاورزي ايران حدود ۳۰ درصد است كه ارزش اين حجم از ضايعات بين 5 تا 8 ميليارد دلار برآورد ميشود. اين در حالي است كه با فرآوري اين ميزان ضايعات، ميتوان سالانه حدود ۱۵ ميليون نفر را تغذيه كرد. ايجاد صنايع تبديلي و تكميلي مؤثرترين راهكار براي كاهش حجم ضايعات كشاورزي به شمار ميرود.»
اين فعال اقتصادي ميافزايد: «يكي از بهترين راهكارهاي توسعه اشتغال در مناطق روستايي، جلوگيري از مهاجرت بيرويه از روستا به شهر، كاهش ضايعات محصولات كشاورزي، افزايش ارزش افزوده محصولات و پيشرفت اقتصادي - اجتماعي مناطق روستايي، توسعه صنايع تبديلي و تكميلي بخش كشاورزي است. صنايع تبديلي از قابليت ايفاي نقش تعيينكننده در تنظيم بازار محصولات كشاورزي نيز برخوردار است. بيشتر كشاورزان از عرضه همزمان محصولاتشان در بازار و كاهش شديد قيمت متضرر ميشوند و اين در حالي است كه با استفاده از صنايع تبديلي ميتوان محصولات كشاورزي را در خارج از فصل به بازار عرضه كرد.»
خداحافظي با پشت ميزنشينيوحيد طولابي پيش از ورود به عرصه توليد محصولات كشاورزي، كار كارمندي و پشت ميزنشيني در يك اداره دولتي را تجربه اما آن را رها كرده است. او درباره علت اين تصميم خود ميگويد: «كار پشت ميزنشيني افق محدودي دارد. كار توليد را با كشت سبزي در 2 هكتار زمين آغاز كردم اما به زودي متوجه شدم بخش عمدهاي از محصولات تا به بازار برسد از بين ميرود.
اساساً سبزيجات عمر خيلي كوتاهي دارد و به سرعت كيفيتش را از دست ميدهد، در نتيجه مصمم به تهيه دستگاههاي صنايع تبديلي شدم و با دريافت 30 ميليون تومان وام از بسيج سازندگي دستگاههاي لازم را تهيه كردم و اكنون نيز علاوه بر محصولات خود همه سبزيجات كشت شده در منطقه را ميخرم و پس از فرآوري به فروش ميرسانم.» وحيد طولابي درباره رابطه صنايع تبديلي با مسئله اقتصاد مقاومتي ميگويد: «در اقتصاد مقاومتي روستا به عنوان محور توليد و امنيت غذايي كشور به رسميت شناخته ميشود و اشتغالزايي در آن و نيز حفظ و افزايش جمعيت ساكن در روستاها يك اصل مهم به حساب ميآيد، بنابراين رابطهاي تنگاتنگ بين اقتصاد مقاومتي و توسعه صنايع تبديلي در روستاها برقرار است.»
