اينكه چه ميخوريم، چگونه ميخوريم و چقدر ميخوريم آنقدر مهم است كه به گفته معاون وزير بهداشت همين خوردنيها توانستهاند ۱۵ ميليون ايراني را در معرض خطر ابتلا به سرطان و ديابت قرار دهد. علاوه بر اين فشار خون بالا سالانه 81 هزار ايراني را به كام مرگ فرو ميبرد در حالي كه فقط با اصلاح منوي خوراكيها ميتوان سلامتتر زندگي كرد.
هر چند حدود روزي سه بار غذا ميخوريم، اما غذايي كه ميخوريم آنقدر در سلامت و حتي طول عمر ما اثرگذار است كه يك هفته از سال به هفته ملي بسيج آموزش همگاني تغذيه اختصاص يابد.
دكتر علي اكبر سياري در نشست خبري هفته اطلاعرساني تغذيه با اشاره به عادت 80 درصد از مردم به مصرف بيرويه نمك و غفلت 85 درصد آنان از مصرف 5 واحد ميوه و سبزي در طول روز تأكيد كرد: 81 هزار مرگ در كشور سالانه مرتبط با فشار خون است زيرا مردم ما دو برابر استاندارد نمك مصرف ميكنند.
مرگ مخفي در كمين تنبلها
گاهي وقتها خود ما هم ميتوانيم قاتل خود باشيم؛ تغذيه نادرست كه با نشستن و كم تحركي جمع شود، معادله بيماري و مرگ نشسته يا مخفي را كامل ميكند. به گفته معاون بهداشتي وزير بهداشت، ميزان چربي خون 15 ميليون نفر در كشور بالاست و اين ميتواند باعث افزايش سرطان و مقاومت به انسولين و ديابت شود.
بنا به تأكيد وي عادات غذايي نادرست، مصرف چربي، قند، نمك و كاهش مصرف ميوه و سبزي در كنار كم تحركي ميتواند باعث اضافه وزن و افزايش قند و چربي و در نهايت مرگ زودرس شود كه اين مرگ نشسته و مخفي نام دارد. معاون بهداشتي وزارت بهداشت با اشاره به 380 هزار مورد مرگي كه در كشور اتفاق ميافتد، تصريح كرد: 93 هزار مورد به دليل سكتههاي قلبي و 44 هزار مورد ناشي از سكتههاي مغزي است.
سياري همچنين مصرف شير و لبنيات را يكي از راههاي رسيدن به سلامتي دانست و با اشاره به سرانه ۱۹۰ ميليگرمي مصرف شير در كشور خاطر نشان كرد: جوانان بايد روزانه هزار ميليگرم، زنان شيرده، يائسه و افراد سالمند و كودكان در سنين رشد هزار و 200 تا هزارو300ميليگرم كلسيم مصرف كنند كه يك ليوان شير و ماست 300 ميليگرم كلسيم دارد كه مصرف حداقل دو ليوان شير كمچرب طي روز توصيه ميشود.
بنا به تأكيد معاون وزير 40 درصد زنان و 30درصد مردان دچار پوكي استخوان هستند كه با هر زمين خوردگي كوچكي اعضاي بدن آنها ميشكند ولي با ورزش مناسب و تحرك ميتوان جلوي اين عوارض را گرفت و براي پيشگيري از پوكي استخوان بايد با اختصاص يارانه به شير و پايين آوردن قيمت آن، فرهنگ مصرف شير را در جامعه ترويج كرد.
دور زدن قانون از سوي رسانهها مردم را چاق كرده!
مديركل دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت نيز با آمار و ارقام جالبي به اين نشست آمده بود. به گفته وي 39 درصد مردان و 49 درصد از زنان 15 تا 64 ساله كشور دچار اضافه وزن و چاقي و حدود 59 درصد از زنان و 36 درصد از مردان بزرگسال 45 تا 65 ساله كشور مبتلا به فشار خون هستند كه ميتواند باعث خونريزي رگهاي خوني و سكته مغزي شده، همچنين با آسيب به عروق كليوي موجب نقص كار كليهها شود. بنا به تصريح زهرا عبداللهي، بخش مهمي از بد غذاييها ناشي از نمك بالاي غذاهاي آماده و همچنين تبليغات مواد غذايي مضر بر سلامت است كه با وجود تصريح قانون بر ممنوعيت تبليغ اين خوراكيها همچنان تبليغات مردم را به خوردن خوراكيهاي مضري چون چيپس و پفك تشويق ميكنند.
وي همچنين درباره نمكهاي فاقد مجوز و غيراستاندارد هشدار داد زيرا اين نمكها هم يد كافي ندارند و هم طبق بررسيهايي كه در آزمايشگاه مرجع غذا و دارو انجام شده برخي از اين نمكها حاوي فلزات سنگين مانند سرب، آرسنيك و كادميوم است.
